作者kinple (睡覺去)
看板CTV
標題[光陰] 本日最熱門！土豆燒肉～
時間Tue Dec 23 00:42:28 2008
原文出處:
http://www.ytower.com.tw/movie/view.asp?movieid=80
材料：牛肉片200g、
土豆2顆、蒟蒻1片、洋蔥1顆、紅羅蔔1條、青豆仁適量
煮汁：水400cc、醬油90cc、酒45cc、味醂30cc、糖25g、柴魚素4g
先把土豆去皮後以滾刀切方式切一口大小即可，再放入水裡面浸泡去除澱粉質。
洋蔥切成大塊的絲狀，再把紅羅蔔也切成滾刀塊方式，份量上不用太多，他只用來配色。
把水、醬油、酒、味醂、糖、柴魚素一起混合攪拌，這就是我們的煮汁。
蒟蒻用水汆燙約三分鐘後，這樣就能去除蒟蒻的腥味也比較能入味也能更有彈性，汆燙後
取出，可用刀切或用手撕的方式，處理出約土豆的大小即可。
把鍋子燒熱加點沙拉油後，把牛肉片放入鍋中煎炒一下，再把洋蔥、蒟蒻、土豆、紅羅蔔
一起加入鍋中，充分的拌炒讓食材能吸收油質。
最後把之前的煮汁加入，先開大火等煮開後再開中小火，燉煮過程要略為攪拌，燉煮時間
約十分鐘，這樣就能完成土豆燒肉。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.165.64
※ 編輯: kinple 來自: 61.64.165.64 (12/23 00:42)
1F：→ chess0927:我承認我第一眼看到想說花生去皮好麻煩 囧rz 12/23 00:43
2F：推 LOVEppears:樓上= =.................. 12/23 00:43
3F：→ kinple:囧rz 12/23 00:44
4F：推 minamumumi:這種是日式的做法對不對?! 12/23 00:45
5F：→ kinple:其實我是查馬鈴薯燉肉XD 12/23 00:46
6F：推 fundoshi:搞什麼啊！！！八角咧！！！ 12/23 00:47
7F：推 jackysung:第一眼看到也傻眼 後來想到土豆就是馬鈴薯 12/23 00:47
8F：推 pommpomm:這是日式的喔 也是不錯吃 <( ￣▽￣)@m 其實這是宵夜文! 12/23 00:47
9F：→ jackie1882:沒八角 失敗 12/23 00:47
10F：推 enjye129:我餓了 我想要吃土豆燉肉(地上打滾) 12/23 00:50
11F：推 wildbat:孫爸：這味道不對！(無視拼命扒飯的一美，再美和家柱) 12/23 00:50
12F：推 k38382288:沒八角阿!! 12/23 00:51
有八角的版本
材料:鴨肉,鳥蛋,馬鈴薯,乾香菇薑片,八角,辣椒(可有可無)
步驟:
先把鴨肉川燙過,乾香菇泡水
熱油鍋,爆香薑片,加入鴨肉炒香,
香菇略炒
好了以後依序加入醬油,八角,冰糖,米酒少許再拌炒一下,
再加水,加入其他材料,燉煮至肉熟為止
13F：推 chess0927:哇，有八角的版本一整個有變 12/23 00:55
※ 編輯: kinple 來自: 61.64.165.64 (12/23 00:56)
14F：→ corrinege:哈~我媽偶爾會做耶~但我媽做的偏日式風味XDD 但我還是愛 12/23 00:56
15F：→ corrinege:不過在台北念書之後，很少回宜蘭~都吃不到XDDD 12/23 00:56
16F：推 minamumumi:我沒有吃過馬鈴薯跟鴨肉一起煮的食物耶~還有鳥蛋 @.@ 12/23 01:03
17F：→ chess0927:我看到也覺得好酷...自動轉換成豬牛肉 XD 12/23 01:04
18F：推 bubblet:厚~ 土豆兩顆 怎麼夠吃啦 (誤) 12/23 01:22
19F：→ killualove:金寶欸XDDDDDDDDDDD 你在電台推廣這道菜如何XDDDDDD 12/23 01:23
20F：→ killualove:我還是愛台式的 我們家都吃這味 12/23 01:25
21F：→ kinple:XDDDD 12/23 01:29
22F：→ koinic:今天晚上在國光客運上看!! 好看到爆炸!! 土豆那段害我一直 12/23 04:13
23F：→ koinic:憋笑XD 茜茜那段又想哭QQ 哈哈哈 好精采 12/23 04:14
24F：→ koinic:目前只看到第七集 我要慢慢補回來^^ 12/23 04:15
25F：推 Psellia:土豆那段沒有大笑出來應該很內傷吧…… 12/23 11:58