作者kinple (睡觉去)
看板CTV
标题[光阴] 本日最热门！土豆烧肉～
时间Tue Dec 23 00:42:28 2008
原文出处:
http://www.ytower.com.tw/movie/view.asp?movieid=80
材料：牛肉片200g、
土豆2颗、蒟蒻1片、洋葱1颗、红罗卜1条、青豆仁适量
煮汁：水400cc、酱油90cc、酒45cc、味醂30cc、糖25g、柴鱼素4g
先把土豆去皮後以滚刀切方式切一口大小即可，再放入水里面浸泡去除淀粉质。
洋葱切成大块的丝状，再把红罗卜也切成滚刀块方式，份量上不用太多，他只用来配色。
把水、酱油、酒、味醂、糖、柴鱼素一起混合搅拌，这就是我们的煮汁。
蒟蒻用水汆烫约三分钟後，这样就能去除蒟蒻的腥味也比较能入味也能更有弹性，汆烫後
取出，可用刀切或用手撕的方式，处理出约土豆的大小即可。
把锅子烧热加点沙拉油後，把牛肉片放入锅中煎炒一下，再把洋葱、蒟蒻、土豆、红罗卜
一起加入锅中，充分的拌炒让食材能吸收油质。
最後把之前的煮汁加入，先开大火等煮开後再开中小火，炖煮过程要略为搅拌，炖煮时间
约十分钟，这样就能完成土豆烧肉。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.165.64
※ 编辑: kinple 来自: 61.64.165.64 (12/23 00:42)
1F：→ chess0927:我承认我第一眼看到想说花生去皮好麻烦 囧rz 12/23 00:43
2F：推 LOVEppears:楼上= =.................. 12/23 00:43
3F：→ kinple:囧rz 12/23 00:44
4F：推 minamumumi:这种是日式的做法对不对?! 12/23 00:45
5F：→ kinple:其实我是查马铃薯炖肉XD 12/23 00:46
6F：推 fundoshi:搞什麽啊！！！八角咧！！！ 12/23 00:47
7F：推 jackysung:第一眼看到也傻眼 後来想到土豆就是马铃薯 12/23 00:47
8F：推 pommpomm:这是日式的喔 也是不错吃 <( ￣▽￣)@m 其实这是宵夜文! 12/23 00:47
9F：→ jackie1882:没八角 失败 12/23 00:47
10F：推 enjye129:我饿了 我想要吃土豆炖肉(地上打滚) 12/23 00:50
11F：推 wildbat:孙爸：这味道不对！(无视拼命扒饭的一美，再美和家柱) 12/23 00:50
12F：推 k38382288:没八角阿!! 12/23 00:51
有八角的版本
材料:鸭肉,鸟蛋,马铃薯,乾香菇姜片,八角,辣椒(可有可无)
步骤:
先把鸭肉川烫过,乾香菇泡水
热油锅,爆香姜片,加入鸭肉炒香,
香菇略炒
好了以後依序加入酱油,八角,冰糖,米酒少许再拌炒一下,
再加水,加入其他材料,炖煮至肉熟为止
13F：推 chess0927:哇，有八角的版本一整个有变 12/23 00:55
※ 编辑: kinple 来自: 61.64.165.64 (12/23 00:56)
14F：→ corrinege:哈~我妈偶尔会做耶~但我妈做的偏日式风味XDD 但我还是爱 12/23 00:56
15F：→ corrinege:不过在台北念书之後，很少回宜兰~都吃不到XDDD 12/23 00:56
16F：推 minamumumi:我没有吃过马铃薯跟鸭肉一起煮的食物耶~还有鸟蛋 @.@ 12/23 01:03
17F：→ chess0927:我看到也觉得好酷...自动转换成猪牛肉 XD 12/23 01:04
18F：推 bubblet:厚~ 土豆两颗 怎麽够吃啦 (误) 12/23 01:22
19F：→ killualove:金宝欸XDDDDDDDDDDD 你在电台推广这道菜如何XDDDDDD 12/23 01:23
20F：→ killualove:我还是爱台式的 我们家都吃这味 12/23 01:25
21F：→ kinple:XDDDD 12/23 01:29
22F：→ koinic:今天晚上在国光客运上看!! 好看到爆炸!! 土豆那段害我一直 12/23 04:13
23F：→ koinic:憋笑XD 茜茜那段又想哭QQ 哈哈哈 好精采 12/23 04:14
24F：→ koinic:目前只看到第七集 我要慢慢补回来^^ 12/23 04:15
25F：推 Psellia:土豆那段没有大笑出来应该很内伤吧…… 12/23 11:58