作者melances (米蘭)
看板CS_TEACHER
標題Re: [請益] 讚!國中生問的...生物問題
時間Sun Oct 12 04:29:31 2008
※ 引述《hao5 (^^~)》之銘言：
: 但是.....鬼小孩今天把我考倒了
: 問題一：老師為何澱粉碰到碘液就會變成藍紫色(藍黑色)
: (說實在為了藍紫藍黑...學校老師也各持己見...我只好叫同學尊重老師)
: 雖然打混混過去.....跟他說這是化學反應....屬於有機化學了以後會學
: ooxxxoxxxooxooxoxoxoxoxo(腦袋裏面想著拜託別再問下去啦....段考重要)
基本上這問題很早前就遇過了
教久了什麼問題都會出現= =
這邊我是知道理由，不過
不建議教給國中生
畢竟多教是讓他們更容易混亂而已
hao5老師所做的實驗用的澱粉是可溶性澱粉
也就是俗稱的直線型的顆粒澱粉
溶於水的時候直鏈會以彎曲的形式
形成一個螺旋狀的構造
而中間剛好會有一個可以放入碘原子的空洞
而形成一個澱粉-碘的錯合物
而碘與碘的距離，造成了出現很深的藍色(請參考原子吸收光譜)
以上這樣講一定聽不懂
所以我也有另外一套講法
1。要跟學生說，澱粉其實分兩個種類
直鏈(可溶性)澱粉加碘液會變藍色
支鏈澱粉與碘液會變紫色到紫紅色
一般用的澱粉都包含這兩類的澱粉
產生的藍黑色甚至紫紅紫黑色
都是有可能的
2。天然澱粉中的油脂也會影響顏色
碘溶於在油脂中
會使得液體呈現紅至橙紅色
紅色+藍色=紫色
以上兩種解釋
是解釋為什麼常常會有人覺得有紫色出現的錯覺
學校如果做實驗一般結果一定是藍黑色
但如果用真實的天然澱粉，可能就會出現紫色
看你喜歡用哪種解釋
附註一點：目前教科書都比較偏向藍黑色。
ps...目前聽說學校老師答案最好笑(專業)的版本。
你看到的藍色其實不是藍色。
以上，歡迎討論
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◆ From: 61.228.126.17
※ 編輯: melances 來自: 61.228.126.17 (10/12 04:59)
1F：推 DG1017:推 10/12 07:04
2F：→ YuChHa:其實我和學生說 藍黑藍紫隨便 看到變藍就對了 10/12 13:52
3F：→ YuChHa:知道澱粉和葡萄糖都要爆腦了 他們那知道分不分支的問題^^ 10/12 13:59
4F：→ YuChHa:不過既然大家都教了 我也教一下好了!!^^" 10/12 14:00
5F：→ melances:NONO基本上我是不教這種東西的...不是國中該考的y 10/12 14:11
6F：推 ventusboy:我記得這篇文章講的我是大一普化實驗才教的... 10/12 17:00
7F：→ ventusboy:所以國中生要知道這個我覺得太累了 10/12 17:00
8F：→ melances:這種東西學校考出來我都跟學生說，寫錯就送他吧 10/12 17:13
9F：推 hao5:很糟的是我念專科普化老師沒教=.=.....可能休普化時相當於高 10/12 17:35