作者minisoda000 (minisoda)
看板CCRomance
標題[閒聊] 噹噹~家鄉味鹽酥雞食譜
時間Mon Jun 29 17:04:39 2009
我自己還沒試做過 不過分享這食譜給我的朋友 已經做到快可以開店了XD
在異鄉生活的各位 有空可以試試看唷 一般來說 連外國人都很喜歡
也很適合做給不吃豬肉的穆斯林
材料: 雞肉, 醬油, 蒜頭, 五香粉, 胡椒粉, garlic powder,
basil, 炸雞粉, 蛋, 胡椒鹽
1. 先將雞肉切成一口的大小
要用雞腿 雞胸 雞翅 都可以
要去骨去皮也都好
雞肉塊放在大碗裡面
加入蒜頭 (去腥味)
醬油 (不用太多 讓每塊雞肉都可以均勻沾到就好)
五香粉 (中國超市買的到, 加了這個馬上就有台灣鹽酥雞的味道出現...
可以多加一點..味道很棒!!)
胡椒粉 (我的食譜是說用白胡椒, 不過家裡只有黑胡椒就將就一下囉)
garlic powder (這個要加不加應該都可以, 家裡剛好有就拿來用了)
把這些東西扮勻之後
醃個至少三小時
2. 打顆蛋在碗裡 `
另外準備一個碗放炸雞粉
把醃過的雞肉沾上蛋汁
再裹上炸雞粉
3. 準備一鍋油
讓他燒個幾分鐘
油溫夠高的時候 把雞肉放下去炸
雞肉放完就把basil丟下去 (超市就買的到, 應該就是九層塔)
basil 炸到看起來有點軟軟的就可以先撈起來了
因為再炸下去會碎掉:(
雞肉炸成金黃色的時候 就是好囉
起鍋用篩子把油瀝掉
再灑上胡椒鹽就完成囉
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◆ From: 61.229.155.183
1F：推 weiiwei:我餓了....\_/ 06/29 17:30
2F：推 ogerea:好像很簡單耶~~ 一定要做做看!!! 06/29 17:48
3F：推 linlin:大推 可以問一下炸雞粉是台灣賣的那一種嗎 我在日本買的已 06/29 20:48
4F：→ linlin:經有調味 我之前醃後之後再炸就會變的很鹹... 06/29 20:49
5F：推 Flash:台灣都是裹地瓜粉的喔~才會有大小顆粒狀~用一般炸雞粉的話會 06/29 21:01
6F：→ Flash:比較像繼光香香雞那種外表 06/29 21:01
7F：推 linlin:Flash謝謝(筆記中) 06/29 21:20
8F：推 ilikeh:這各我做過,可是不知道為什麼第二次第三次做出來的,沒有 06/29 21:36
9F：→ ilikeh:第一次做出來的一吃就有 "對!就是這味阿"的感覺,我覺得是 06/29 21:36
10F：→ ilikeh:第一次作的時候用的是台灣買的炸雞粉,之後用完都用番薯粉 06/29 21:37
11F：→ ilikeh:因為每一次醃的方式都一樣,可是味道真的有差,差很多耶 06/29 21:37
12F：→ ilikeh:其實也不太知道原因,唯一的變因只有粉,所以我猜粉也很重要 06/29 21:39
13F：推 linlin:可以問一下樓上版友是買那一牌的粉嗎? 06/29 21:55
14F：→ kuriri:原來要用五香粉喔(筆記) 不是五箱粉 06/29 22:58
15F：推 seaquiet0423:請問一下喔，蛋汁是蛋黃？還是蛋白？？？ 06/29 23:20
16F：→ minisoda000:阿栗 還好你知道是五香不是五"箱"XD,蛋汁是整顆蛋打散 06/29 23:24
17F：→ minisoda000:我絕得地瓜粉對台灣味是很重要的一個材料耶^^ 06/29 23:25
18F：推 nueei:推推這食譜~我也是在cook板找到這食譜~第一次做出來的味道 06/30 04:57
19F：→ nueei:台的我都快哭了~:D 06/30 04:57
20F：推 bluelygrey:如果買不到地瓜粉,用玉米粉也可以.我還有用過馬鈴薯粉 07/01 16:52
21F：→ bluelygrey:吃起來感覺都不錯! 07/01 16:52