作者minisoda000 (minisoda)
看板CCRomance
标题[闲聊] 当当~家乡味盐酥鸡食谱
时间Mon Jun 29 17:04:39 2009
我自己还没试做过 不过分享这食谱给我的朋友 已经做到快可以开店了XD
在异乡生活的各位 有空可以试试看唷 一般来说 连外国人都很喜欢
也很适合做给不吃猪肉的穆斯林
材料: 鸡肉, 酱油, 蒜头, 五香粉, 胡椒粉, garlic powder,
basil, 炸鸡粉, 蛋, 胡椒盐
1. 先将鸡肉切成一口的大小
要用鸡腿 鸡胸 鸡翅 都可以
要去骨去皮也都好
鸡肉块放在大碗里面
加入蒜头 (去腥味)
酱油 (不用太多 让每块鸡肉都可以均匀沾到就好)
五香粉 (中国超市买的到, 加了这个马上就有台湾盐酥鸡的味道出现...
可以多加一点..味道很棒!!)
胡椒粉 (我的食谱是说用白胡椒, 不过家里只有黑胡椒就将就一下罗)
garlic powder (这个要加不加应该都可以, 家里刚好有就拿来用了)
把这些东西扮匀之後
腌个至少三小时
2. 打颗蛋在碗里 `
另外准备一个碗放炸鸡粉
把腌过的鸡肉沾上蛋汁
再裹上炸鸡粉
3. 准备一锅油
让他烧个几分钟
油温够高的时候 把鸡肉放下去炸
鸡肉放完就把basil丢下去 (超市就买的到, 应该就是九层塔)
basil 炸到看起来有点软软的就可以先捞起来了
因为再炸下去会碎掉:(
鸡肉炸成金黄色的时候 就是好罗
起锅用筛子把油沥掉
再洒上胡椒盐就完成罗
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◆ From: 61.229.155.183
1F：推 weiiwei:我饿了....\_/ 06/29 17:30
2F：推 ogerea:好像很简单耶~~ 一定要做做看!!! 06/29 17:48
3F：推 linlin:大推 可以问一下炸鸡粉是台湾卖的那一种吗 我在日本买的已 06/29 20:48
4F：→ linlin:经有调味 我之前腌後之後再炸就会变的很咸... 06/29 20:49
5F：推 Flash:台湾都是裹地瓜粉的喔~才会有大小颗粒状~用一般炸鸡粉的话会 06/29 21:01
6F：→ Flash:比较像继光香香鸡那种外表 06/29 21:01
7F：推 linlin:Flash谢谢(笔记中) 06/29 21:20
8F：推 ilikeh:这各我做过,可是不知道为什麽第二次第三次做出来的,没有 06/29 21:36
9F：→ ilikeh:第一次做出来的一吃就有 "对!就是这味阿"的感觉,我觉得是 06/29 21:36
10F：→ ilikeh:第一次作的时候用的是台湾买的炸鸡粉,之後用完都用番薯粉 06/29 21:37
11F：→ ilikeh:因为每一次腌的方式都一样,可是味道真的有差,差很多耶 06/29 21:37
12F：→ ilikeh:其实也不太知道原因,唯一的变因只有粉,所以我猜粉也很重要 06/29 21:39
13F：推 linlin:可以问一下楼上版友是买那一牌的粉吗? 06/29 21:55
14F：→ kuriri:原来要用五香粉喔(笔记) 不是五箱粉 06/29 22:58
15F：推 seaquiet0423:请问一下喔，蛋汁是蛋黄？还是蛋白？？？ 06/29 23:20
16F：→ minisoda000:阿栗 还好你知道是五香不是五"箱"XD,蛋汁是整颗蛋打散 06/29 23:24
17F：→ minisoda000:我绝得地瓜粉对台湾味是很重要的一个材料耶^^ 06/29 23:25
18F：推 nueei:推推这食谱~我也是在cook板找到这食谱~第一次做出来的味道 06/30 04:57
19F：→ nueei:台的我都快哭了~:D 06/30 04:57
20F：推 bluelygrey:如果买不到地瓜粉,用玉米粉也可以.我还有用过马铃薯粉 07/01 16:52
21F：→ bluelygrey:吃起来感觉都不错! 07/01 16:52