作者miyabichan (miyabichan)
看板CCRomance
標題[閒聊] 沒有Ｒ所以來貼食譜..:D
時間Fri May 22 04:07:32 2009
以前覺得Tiramisu是個很難做的東西，其實很簡單
大家這麼利害，一定可以做的很棒！
由於用的是生蛋，所以新鮮的有機蛋是最好的。
材料：
Espresso 150cc （或直接去義式咖啡廳買Double Espresso）
Amaretto 150cc （義大利杏仁酒）
手指餅乾 200g
新鮮蛋 三個
糖 75g （我是覺得這個份量有點甜，50g 也可以）
Mascarpone 500g
Amaretto 適量
無油無糖可可粉 適量
步驟：
1.咖啡煮好放涼，跟150cc 的Amaretto混在一起。
（不太喝酒的先把Amaretto加熱，把酒精煮掉。記得也要放涼。）
2.蛋白蛋黃先分在二個不同容器，因為蛋白要打發，記得容器千萬要無水無油。
3.蛋黃、糖、Mascarpone混在一起，看濃稠度加入Amaretto。
（不要太稀，會不好成形）
4.蛋白打發以後溫柔的跟Mascarpone混合物攪拌在一起。
5.手指餅乾快速的二面沾上咖啡，不要完全浸濕。再將其排在模中。
6.排滿一層以後，將一半的料倒在手指餅乾上。
7.重覆5.，6.步驟。
8.料用完後把整個Tiramisu冰到冰箱至少二小時（隔夜更好）。
9.冰完要吃之前再把可可粉均勻籂於其上即可。
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做比打食譜簡單多了="=
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1F：推 NakedApe:最後一句話真令人放心 05/22 09:50
2F：推 AniSll:樓上 XDDDD 05/22 10:14
3F：推 bsb0821:第五個步驟說來簡單,做起來卻有些難度,下手輕重要拿捏好 05/22 13:14
4F：→ bsb0821:不然的話,就會像我之前一樣,做出來的成品太濕,像吃豆花 05/22 13:15
5F：→ bsb0821:一樣.... 05/22 13:15
6F：→ miyabichan:就真的要快速把二面都沾一下，然後拿起來把多餘的咖啡 05/22 16:36
7F：→ miyabichan:甩掉..因為手指餅乾吸水吸很快，內部又很軟這樣 05/22 16:36
8F：推 yajuwen:我都拿烤剩下不要吃的巧克力蛋糕@@..刷一下就好 05/22 19:22
9F：推 penguinei:下次來作~~ 05/22 21:18
10F：推 xflybutter:那個材料...我看不懂（俗）囧" 05/23 00:18
11F：推 yyouu:第一個是濃縮咖啡液,第二個是甜酒類（哪一種都行）,第三種是 05/23 02:00
12F：→ yyouu:馬茲卡彭起司....真正的提拉米蘇不會有蛋糕體！ 05/23 02:01
13F：推 poohrose:哇！！！阿筑好強啊！！！好想吃吃看～～～～～ 05/23 14:35
14F：→ miyabichan:我想很驕傲的說..昨天我的提拉米蘇被義大利人稱讚(逃) 05/23 20:28
15F：推 poohrose:你暑假什麼時候回台灣？？（猴急） 05/23 23:35
16F：→ xflybutter:費娜娜好厲害~哪天版據來做點心好了哈哈XDXD(愛吃鬼) 05/25 12:09
17F：推 yyouu:樓上,蘿絲也說過一樣的話 05/25 12:37
18F：推 xflybutter:啊哈*U* 我是肥奶油XDXDXDXD (拱手耍賴XD) 05/25 22:58