作者miyabichan (miyabichan)
看板CCRomance
标题[闲聊] 没有Ｒ所以来贴食谱..:D
时间Fri May 22 04:07:32 2009
以前觉得Tiramisu是个很难做的东西，其实很简单
大家这麽利害，一定可以做的很棒！
由於用的是生蛋，所以新鲜的有机蛋是最好的。
材料：
Espresso 150cc （或直接去义式咖啡厅买Double Espresso）
Amaretto 150cc （义大利杏仁酒）
手指饼乾 200g
新鲜蛋 三个
糖 75g （我是觉得这个份量有点甜，50g 也可以）
Mascarpone 500g
Amaretto 适量
无油无糖可可粉 适量
步骤：
1.咖啡煮好放凉，跟150cc 的Amaretto混在一起。
（不太喝酒的先把Amaretto加热，把酒精煮掉。记得也要放凉。）
2.蛋白蛋黄先分在二个不同容器，因为蛋白要打发，记得容器千万要无水无油。
3.蛋黄、糖、Mascarpone混在一起，看浓稠度加入Amaretto。
（不要太稀，会不好成形）
4.蛋白打发以後温柔的跟Mascarpone混合物搅拌在一起。
5.手指饼乾快速的二面沾上咖啡，不要完全浸湿。再将其排在模中。
6.排满一层以後，将一半的料倒在手指饼乾上。
7.重覆5.，6.步骤。
8.料用完後把整个Tiramisu冰到冰箱至少二小时（隔夜更好）。
9.冰完要吃之前再把可可粉均匀籂於其上即可。
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做比打食谱简单多了="=
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◆ From: 134.93.54.168
1F：推 NakedApe:最後一句话真令人放心 05/22 09:50
2F：推 AniSll:楼上 XDDDD 05/22 10:14
3F：推 bsb0821:第五个步骤说来简单,做起来却有些难度,下手轻重要拿捏好 05/22 13:14
4F：→ bsb0821:不然的话,就会像我之前一样,做出来的成品太湿,像吃豆花 05/22 13:15
5F：→ bsb0821:一样.... 05/22 13:15
6F：→ miyabichan:就真的要快速把二面都沾一下，然後拿起来把多余的咖啡 05/22 16:36
7F：→ miyabichan:甩掉..因为手指饼乾吸水吸很快，内部又很软这样 05/22 16:36
8F：推 yajuwen:我都拿烤剩下不要吃的巧克力蛋糕@@..刷一下就好 05/22 19:22
9F：推 penguinei:下次来作~~ 05/22 21:18
10F：推 xflybutter:那个材料...我看不懂（俗）囧" 05/23 00:18
11F：推 yyouu:第一个是浓缩咖啡液,第二个是甜酒类（哪一种都行）,第三种是 05/23 02:00
12F：→ yyouu:马兹卡彭起司....真正的提拉米苏不会有蛋糕体！ 05/23 02:01
13F：推 poohrose:哇！！！阿筑好强啊！！！好想吃吃看～～～～～ 05/23 14:35
14F：→ miyabichan:我想很骄傲的说..昨天我的提拉米苏被义大利人称赞(逃) 05/23 20:28
15F：推 poohrose:你暑假什麽时候回台湾？？（猴急） 05/23 23:35
16F：→ xflybutter:费娜娜好厉害~哪天版据来做点心好了哈哈XDXD(爱吃鬼) 05/25 12:09
17F：推 yyouu:楼上,萝丝也说过一样的话 05/25 12:37
18F：推 xflybutter:啊哈*U* 我是肥奶油XDXDXDXD (拱手耍赖XD) 05/25 22:58