作者NakedApe (淡水、糧食、治安)
看板CCRomance
標題[閒聊] 給朔方健兒的家常麵
時間Mon Apr 6 01:28:57 2009
給朔方健兒的家常麵沒有固定配方，只是充飢時盡量兼顧方便快速營養美味。
這天朔方健兒來訪前沒吃飯，於是我翻找冰箱食材，這樣煮，他相當喜歡：
方便：已切半的高麗菜、已切半的豬腱子
快速：趁洗菜時等待水熱，水一熱就把塑膠袋裡的腱子泡進去隔袋解凍
營養：為了胡蘿蔔素，片了小半條胡蘿蔔；還有，我買全麥麵條
美味：這次不選用排骨煮湯，於是放一塊雞湯塊，聊勝於無
製程：
1.解凍肉
2.煮開水、放湯塊、下麵
3.洗菜與切菜
4.瀝麵與過冷水(這步驟別省)
5.用雞湯水煮蔬菜
6.片肉並抹點兒鹽
7.煎熟肉片
8.排盤(在麵上覆蔬料與浸湯，記著蔬菜要分色放，肉片扇形排列，像日本拉麵示範圖)
然後好餵養的蒙古人就會邊吃邊讚嘆，還一邊忍不住要分我吃了。
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仰頭是一種生活態度
那會看到平日視野水平以外的世界
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◆ From: 61.229.2.120
1F：推 quasivitric:推全麥麵條！我也都吃全麥的！ 04/06 02:14
2F：推 oldswallow:可以問為什麼要過冷水嗎？麵會比較Q？ 04/06 09:54
3F：推 missface:日本料理節目也都說要過冷水（有的還放冰塊！），說是保 04/06 10:22
4F：→ missface:持麵的彈牙度 XDD （我過冷水只是為了不讓麵黏在一起..） 04/06 10:23
5F：→ kuriri:過冷水對我來說真是太講究了 有機會來試試看!! 04/06 18:05
6F：→ NakedApe:不沾黏且麵體會比較Q，煮麵時加幾次冷水也是一樣道理 04/07 22:12
7F：→ NakedApe:讓麵縮一下，不要遇水一直發。 04/07 22:13