作者NakedApe (淡水、粮食、治安)
看板CCRomance
标题[闲聊] 给朔方健儿的家常面
时间Mon Apr 6 01:28:57 2009
给朔方健儿的家常面没有固定配方，只是充饥时尽量兼顾方便快速营养美味。
这天朔方健儿来访前没吃饭，於是我翻找冰箱食材，这样煮，他相当喜欢：
方便：已切半的高丽菜、已切半的猪腱子
快速：趁洗菜时等待水热，水一热就把塑胶袋里的腱子泡进去隔袋解冻
营养：为了胡萝卜素，片了小半条胡萝卜；还有，我买全麦面条
美味：这次不选用排骨煮汤，於是放一块鸡汤块，聊胜於无
制程：
1.解冻肉
2.煮开水、放汤块、下面
3.洗菜与切菜
4.沥面与过冷水(这步骤别省)
5.用鸡汤水煮蔬菜
6.片肉并抹点儿盐
7.煎熟肉片
8.排盘(在面上覆蔬料与浸汤，记着蔬菜要分色放，肉片扇形排列，像日本拉面示范图)
然後好喂养的蒙古人就会边吃边赞叹，还一边忍不住要分我吃了。
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仰头是一种生活态度
那会看到平日视野水平以外的世界
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.2.120
1F：推 quasivitric:推全麦面条！我也都吃全麦的！ 04/06 02:14
2F：推 oldswallow:可以问为什麽要过冷水吗？面会比较Q？ 04/06 09:54
3F：推 missface:日本料理节目也都说要过冷水（有的还放冰块！），说是保 04/06 10:22
4F：→ missface:持面的弹牙度 XDD （我过冷水只是为了不让面黏在一起..） 04/06 10:23
5F：→ kuriri:过冷水对我来说真是太讲究了 有机会来试试看!! 04/06 18:05
6F：→ NakedApe:不沾黏且面体会比较Q，煮面时加几次冷水也是一样道理 04/07 22:12
7F：→ NakedApe:让面缩一下，不要遇水一直发。 04/07 22:13