作者dreamsclouds (花)
看板CCRomance
標題[食譜]不負責任花娘傳授後改編版之威廉好愛之珍珠丸
時間Fri Apr 3 05:42:38 2009
話說... 威廉難得指定要吃珍珠丸 所以我順便來po一下食譜好了
這個食譜是花家的招牌菜之一 正確來說是花奶奶的招牌
(迷之音:其實是花娘傳授給花奶的 XD )
不管如何 我就來分享給大家囉! 不過 這個真的是不負責任食譜唷!
=======================不負責任分隔線===============================
材料：
豬肉(minced) 適量 (想吃多少就準備多少)
糯米 適量 (先用溫水泡約一個半小時)
香菇 幾朵 (先用溫水泡軟)
蒜頭 適量 (切末)
荸薺 適量 (切末)
米酒 適量
(素)蠔油 適量
醬油 適量
糖 適量 (約一tbs)
太白粉 適量
作法：
豬肉先用刀子稍微剁一剁後 拌入蒜末和荸薺 繼續剁 跺到有點牽絲
放入鍋子裡頭加入些許米酒 (因為英國的豬在生前並未被結紮 有荷爾蒙(?)的腥味)
用手稍微揉一下後 加入適量的蠔油 醬油 糖與太白粉
在稍微揉捏一下後 可以開始搓成一顆顆圓球(內包入泡軟的香菇) 大小隨喜好而定
將圓球表面沾上糯米 放入盤中 放入電鍋 外鍋約3/4 - 1杯水
搭拉～～ 香噴噴的珍珠丸就這樣完成囉～～～
大家可以試試唷！ ^.<
對了 沾上愛之X甜辣醬更是好吃到噴淚唷~~~
題外話 其實在台灣花奶在每顆珍珠丸上還有加半顆鴨蛋黃啦..
不過 就說是改良了咩 XDDD
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◆ From: 93.97.134.137
※ 編輯: dreamsclouds 來自: 93.97.134.137 (04/03 05:43)
1F：推 clina:讚！但我在國外買的豬肉都有腥味怎麼辦阿？？ 04/03 05:53
2F：推 aamb:加蔥薑水、或剁碎的薑末、香油、黑胡椒粉等等辛香料可改善。 04/03 06:27
這就是為什麼我在食譜裡有加些許米酒 可去腥味
若沒米酒就多放點蒜末吧 或如愛麗兒所說 剁點薑末蔥末進去亦可
3F：推 yyouu:每顆珍珠丸上還有加半顆鴨蛋黃<<<這麼爆血管啊,但是我想吃~ 04/03 07:12
4F：推 yajuwen:我想要吃蛋黃orz... 04/03 07:47
5F：推 stephanie061:可以把材料翻成英文嗎 我連中文怎麼發音都不知道(哭) 04/03 10:32
6F：推 pinklemon:豬肉(minced) minced pork 糯米 sticky rice 04/03 12:12
7F：→ pinklemon:香菇 mushroom (look like it is dried mushroom) 04/03 12:14
8F：→ pinklemon:蒜頭garlic 荸薺waterchestnut 米酒 rice wine 04/03 12:15
9F：→ pinklemon:素蠔油 oyster sauce (vegetarian) 醬油 soy sauce 04/03 12:17
10F：→ pinklemon:糖 sugar 太白粉cornstarch powder/flour 04/03 12:18
11F：→ justmini:哇粉紅檸檬真專業~~ 竟然有荸薺的英文耶~~~ 04/03 12:19
12F：→ pinklemon:哈哈有呀，不過我是先認識英文才知道原來就是荸薺 04/03 12:30
13F：→ pinklemon:我還跟我媽說是誰吃這種東西，原來就是荸薺呀 XD 04/03 12:30
14F：推 Nefertari520:哇哇哇！！我超愛吃珍珠丸的！！一定要推！！ 04/03 12:52
15F：→ mlifmlif:我是整盆豬肉餡加一個蛋黃,很起勁地揉 04/03 15:30
16F：推 yajuwen:補一下：糯米也可能叫sweet rice，我們用的香菇叫shitake 04/03 15:31
17F：→ yajuwen:不過這種就是一般的香菇，花菇什的我就不知道了O_O 04/03 15:31
18F：→ yajuwen:另外有人買得到長糯米嗎，我都只買得到圓的Q__Q!!!! 04/03 15:32
19F：推 mlifmlif:什麼都有的溫哥華買的到,不過我家是泡半天 04/03 15:39
20F：推 kuriri:shitake是日文耶 真有趣^^ 04/03 15:43
21F：推 yajuwen:荸薺音鼻其，長的像蒜頭，我想知道哪裏買得到... 04/03 15:44
22F：→ yajuwen:偷問一下，shitake的日文就是指一般我們吃的那種香菇嗎？ 04/03 15:45
23F：推 kuriri:對的 他的漢字是寫做椎茸(しいたけ=shiitake)兩個i就變長音 04/03 15:49
24F：推 mlifmlif:國外荸薺多為罐頭,一時忘記罐頭上名字,好像不是荸薺 04/03 16:29
25F：→ mlifmlif:一般的中國雜貨店應該買的到,國外版友可以試試china town 04/03 16:29
26F：推 yajuwen:沒有chinatown的要試什麼呢Q_Q 04/03 16:33
27F：推 mlifmlif:就一般找的到的中國雜貨店 XDDDDDD 04/03 16:39
28F：→ mlifmlif:還有罐頭是已去皮的荸薺,新鮮的話就有咖啡色的粗皮要削掉 04/03 16:56
29F：→ mlifmlif:還在努力思考罐頭名稱.............=.= 04/03 16:57
剛把荸薺罐頭從垃圾桶挖出來了XD
罐頭上寫的是 馬蹄片唷 (英文就是Water Chestnut)
我罐頭是在亞洲超市買的
如果沒有荸薺 不加也無所謂 因為荸薺的目的是為了增加點口感罷了
※ 編輯: dreamsclouds 來自: 93.97.134.137 (04/03 18:21)
30F：推 Nefertari520:因為現在日本在美國非常受歡迎，很多東西都直接用日 04/03 18:16
31F：→ Nefertari520:文來發音，秋葵叫okra，荸薺是撥開殼以後才長得有點 04/03 18:18
32F：推 mlifmlif:剛剛跟老媽討論,她只記得diamond牌,我記得waterchestnut 04/03 18:18
33F：→ Nefertari520:像蒜頭，可是並不是像蒜頭表面一樣光滑喔！ 04/03 18:20
34F：推 mlifmlif:回大N~不是用撥的,是削掉外皮,我家是用削的,罐頭已去皮 04/03 18:25
35F：推 beurs:台語叫"馬薯"嗎? 我不喜歡他的口感耶 還好我家珍珠丸不加XD 04/03 19:37
36F：推 yyouu:台語叫逼機吧.... 04/04 00:44
37F：推 kuriri:推費娜 我的認知裡也是叫逼機 但我其實也不太愛XDDD 04/04 00:56
38F：推 beurs:逼機...我怎麼想到別的意思去XD 我媽也是說馬幾 04/04 08:02
39F：推 yyouu:阿偶豬到! 馬擠是馬蹄的台語~~~逼機是荸薺的台語~~~ 04/04 11:22
40F：推 kyria:感謝yajuwen發音教學,我一直以為是唸成勃齊...很容易誤會XDD 04/04 11:50
41F：推 naty:CCR長知識!!我之前想做珍珠丸跟蝦鬆都不知道要去哪找荸薺!! 04/04 18:44