作者dreamsclouds (花)
看板CCRomance
标题[食谱]不负责任花娘传授後改编版之威廉好爱之珍珠丸
时间Fri Apr 3 05:42:38 2009
话说... 威廉难得指定要吃珍珠丸 所以我顺便来po一下食谱好了
这个食谱是花家的招牌菜之一 正确来说是花奶奶的招牌
(迷之音:其实是花娘传授给花奶的 XD )
不管如何 我就来分享给大家罗! 不过 这个真的是不负责任食谱唷!
=======================不负责任分隔线===============================
材料：
猪肉(minced) 适量 (想吃多少就准备多少)
糯米 适量 (先用温水泡约一个半小时)
香菇 几朵 (先用温水泡软)
蒜头 适量 (切末)
荸荠 适量 (切末)
米酒 适量
(素)蚝油 适量
酱油 适量
糖 适量 (约一tbs)
太白粉 适量
作法：
猪肉先用刀子稍微剁一剁後 拌入蒜末和荸荠 继续剁 跺到有点牵丝
放入锅子里头加入些许米酒 (因为英国的猪在生前并未被结紮 有荷尔蒙(?)的腥味)
用手稍微揉一下後 加入适量的蚝油 酱油 糖与太白粉
在稍微揉捏一下後 可以开始搓成一颗颗圆球(内包入泡软的香菇) 大小随喜好而定
将圆球表面沾上糯米 放入盘中 放入电锅 外锅约3/4 - 1杯水
搭拉～～ 香喷喷的珍珠丸就这样完成罗～～～
大家可以试试唷！ ^.<
对了 沾上爱之X甜辣酱更是好吃到喷泪唷~~~
题外话 其实在台湾花奶在每颗珍珠丸上还有加半颗鸭蛋黄啦..
不过 就说是改良了咩 XDDD
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 93.97.134.137
※ 编辑: dreamsclouds 来自: 93.97.134.137 (04/03 05:43)
1F：推 clina:赞！但我在国外买的猪肉都有腥味怎麽办阿？？ 04/03 05:53
2F：推 aamb:加葱姜水、或剁碎的姜末、香油、黑胡椒粉等等辛香料可改善。 04/03 06:27
这就是为什麽我在食谱里有加些许米酒 可去腥味
若没米酒就多放点蒜末吧 或如爱丽儿所说 剁点姜末葱末进去亦可
3F：推 yyouu:每颗珍珠丸上还有加半颗鸭蛋黄<<<这麽爆血管啊,但是我想吃~ 04/03 07:12
4F：推 yajuwen:我想要吃蛋黄orz... 04/03 07:47
5F：推 stephanie061:可以把材料翻成英文吗 我连中文怎麽发音都不知道(哭) 04/03 10:32
6F：推 pinklemon:猪肉(minced) minced pork 糯米 sticky rice 04/03 12:12
7F：→ pinklemon:香菇 mushroom (look like it is dried mushroom) 04/03 12:14
8F：→ pinklemon:蒜头garlic 荸荠waterchestnut 米酒 rice wine 04/03 12:15
9F：→ pinklemon:素蚝油 oyster sauce (vegetarian) 酱油 soy sauce 04/03 12:17
10F：→ pinklemon:糖 sugar 太白粉cornstarch powder/flour 04/03 12:18
11F：→ justmini:哇粉红柠檬真专业~~ 竟然有荸荠的英文耶~~~ 04/03 12:19
12F：→ pinklemon:哈哈有呀，不过我是先认识英文才知道原来就是荸荠 04/03 12:30
13F：→ pinklemon:我还跟我妈说是谁吃这种东西，原来就是荸荠呀 XD 04/03 12:30
14F：推 Nefertari520:哇哇哇！！我超爱吃珍珠丸的！！一定要推！！ 04/03 12:52
15F：→ mlifmlif:我是整盆猪肉馅加一个蛋黄,很起劲地揉 04/03 15:30
16F：推 yajuwen:补一下：糯米也可能叫sweet rice，我们用的香菇叫shitake 04/03 15:31
17F：→ yajuwen:不过这种就是一般的香菇，花菇什的我就不知道了O_O 04/03 15:31
18F：→ yajuwen:另外有人买得到长糯米吗，我都只买得到圆的Q__Q!!!! 04/03 15:32
19F：推 mlifmlif:什麽都有的温哥华买的到,不过我家是泡半天 04/03 15:39
20F：推 kuriri:shitake是日文耶 真有趣^^ 04/03 15:43
21F：推 yajuwen:荸荠音鼻其，长的像蒜头，我想知道哪里买得到... 04/03 15:44
22F：→ yajuwen:偷问一下，shitake的日文就是指一般我们吃的那种香菇吗？ 04/03 15:45
23F：推 kuriri:对的 他的汉字是写做椎茸(しいたけ=shiitake)两个i就变长音 04/03 15:49
24F：推 mlifmlif:国外荸荠多为罐头,一时忘记罐头上名字,好像不是荸荠 04/03 16:29
25F：→ mlifmlif:一般的中国杂货店应该买的到,国外版友可以试试china town 04/03 16:29
26F：推 yajuwen:没有chinatown的要试什麽呢Q_Q 04/03 16:33
27F：推 mlifmlif:就一般找的到的中国杂货店 XDDDDDD 04/03 16:39
28F：→ mlifmlif:还有罐头是已去皮的荸荠,新鲜的话就有咖啡色的粗皮要削掉 04/03 16:56
29F：→ mlifmlif:还在努力思考罐头名称.............=.= 04/03 16:57
刚把荸荠罐头从垃圾桶挖出来了XD
罐头上写的是 马蹄片唷 (英文就是Water Chestnut)
我罐头是在亚洲超市买的
如果没有荸荠 不加也无所谓 因为荸荠的目的是为了增加点口感罢了
※ 编辑: dreamsclouds 来自: 93.97.134.137 (04/03 18:21)
30F：推 Nefertari520:因为现在日本在美国非常受欢迎，很多东西都直接用日 04/03 18:16
31F：→ Nefertari520:文来发音，秋葵叫okra，荸荠是拨开壳以後才长得有点 04/03 18:18
32F：推 mlifmlif:刚刚跟老妈讨论,她只记得diamond牌,我记得waterchestnut 04/03 18:18
33F：→ Nefertari520:像蒜头，可是并不是像蒜头表面一样光滑喔！ 04/03 18:20
34F：推 mlifmlif:回大N~不是用拨的,是削掉外皮,我家是用削的,罐头已去皮 04/03 18:25
35F：推 beurs:台语叫"马薯"吗? 我不喜欢他的口感耶 还好我家珍珠丸不加XD 04/03 19:37
36F：推 yyouu:台语叫逼机吧.... 04/04 00:44
37F：推 kuriri:推费娜 我的认知里也是叫逼机 但我其实也不太爱XDDD 04/04 00:56
38F：推 beurs:逼机...我怎麽想到别的意思去XD 我妈也是说马几 04/04 08:02
39F：推 yyouu:阿偶猪到! 马挤是马蹄的台语~~~逼机是荸荠的台语~~~ 04/04 11:22
40F：推 kyria:感谢yajuwen发音教学,我一直以为是念成勃齐...很容易误会XDD 04/04 11:50
41F：推 naty:CCR长知识!!我之前想做珍珠丸跟虾松都不知道要去哪找荸荠!! 04/04 18:44