圖文：https://www.lovefood.cc/2026/02/le-quatrieme.html 雪的氣息，在推開厚重木門的瞬間被隔絕於外 取而代之的，是烘焙奶油與深焙咖啡豆交織的暖意 窗外的石狩灣，泛著冷冽卻溫柔的波光 我用一叉子切開巧克力蛋糕的濕潤 彷彿切開了北國遲來的春天 在這靜謐的角落，時間不再急促 只剩下味蕾與海風，最私密的呢喃 ------------------------ 提到北海道的浪漫，十個人有九個人會直指小樽。那條著名的運河、精緻的玻璃工藝館， 以及叮噹作響的音樂盒堂，構築了無數旅人對北國的初戀印象。然而，我必須坦白，當你 第五次、第六次踏上這片土地時，那種與觀光客肩並肩、在擁擠街道上尋覓喘息空間的疲 憊感，往往會蓋過旅行的初衷。這次，我刻意偏離了熙來攘往的主幹道，往運河的東邊走 去，在色內地區的靜謐街角，遇見了這間如同寶石般閃耀的隱藏版愛店——Le quatrieme （ル・キャトリエム）。 許多人以為 Le quatrieme 僅僅是一間小樽運河海景咖啡廳，但翻開菜單你會發現，這裡 更像是一間低調的法式小酒館。如果你是在中午時分抵達，我極度推薦他們的午餐套餐。 有別於傳統日式定食的厚重，這裡的料理手法充滿了法式的細膩。 我點了一份經典的巧克力蛋糕與焦糖布丁。當叉子壓下巧克力蛋糕的那一瞬間，海綿蛋糕 體的柔軟與彈性從指尖傳來，那是充滿空氣感、宛如「會呼吸」般的絕佳狀態。入口後， 可可的苦甜在舌尖化開，甜度被克制在一個非常優雅的範圍內，完全沒有日式傳統甜點那 種令人發膩的死甜，是屬於大人味的高級感。而一旁的布丁，滑嫩的質地搭配著微苦的焦 糖液，蛋香與焦糖香在口腔中達到完美的平衡，確實無可挑剔。難怪同行友人們一致給出 了「非常非常棒，絕對值得再訪」的極高評價。 名稱：Le quatrieme (ル・キャトリエム) 電話：+81 134-27-7124 地址：日本北海道小樽市色內2丁目3-1 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.68.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/CAFENCAKE/M.1772124527.A.201.html