※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1b9YRlQX ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Kaohsiung 標題: [食記][高雄市] 龍小二點心工坊 時間: Wed Oct 11 12:39:05 2023 完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/dragon-waiter/ 龍小二點心工坊 地址：高雄市前鎮區林森三路193巷5號 鄰近捷運站： 高雄捷運紅線R8三多商圈站 電話：(07) 338-1658 營業時間：星期二~日 13:30~21:00 (星期一公休) 高雄市三多商圈附近巷弄內有一間紅豆餅專賣店「龍小二點心工坊」， 這家紅豆餅的最大特色是餅皮是日式蛋糕皮， 每份紅豆餅都是每天新鮮製作現烤現蒸， 並且都是選用台灣在地和國外進口優質食材和原料製作。 其中抹茶紅豆燒很實在的選用丸久小山園抹茶粉製作， 是抹茶控必吃的。 最初是在8/27那天南部抹茶控聚會中， 有位參加者推薦這間店， 因此就納入口袋名單中。 中秋連假最後一天(10/1(日))跟高中同學們在「泰元 THAIYUAN」吃過午餐後， 我們就到「龍小二點心工坊」， 想來品嘗看看這家的抹茶紅豆燒。 龍小二點心工坊：店內環境 這間店是以外帶為主， 內用只有靠窗的一桌， 進入店裡可以看到半開放式的工作室和櫃檯， 可以觀賞紅豆餅現作過程。 這家每份紅豆餅製作方式是將餅皮麵糊和餡料放入模具中烘烤， 接著再放到蒸籠裡蒸煮， 使得餅皮呈現如蛋糕般的鬆軟綿密的口感。 餅皮麵糊和餡料都是嚴選食材每天自製的， 絕不使用人工甘味劑及化學穩定劑， 食材用料新鮮實在。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231001_135852-2.jpg 龍小二點心工坊：菜單 這家常態供應的紅豆餅口味有10種， 每種口味的紅豆餅在每天都有固定的出爐時間， 目前各口味每天出爐的時間如下： 13:30 紅豆、卡士達、起司蛋、大甲芋頭 14:00 養身芝麻、半熟乳酪、法芙娜巧克力 14:10 珍珠卡士達、焗烤香腸 15:00 真。抹茶紅豆燒 此外還有供應生乳捲5種口味， 生乳捲的生乳餡都是選用優質的北海道十勝鮮奶霜製作。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231001_134516-2.jpg 龍小二點心工坊：餐點介紹 在等紅豆燒出爐前， 我們先點了生乳捲來吃。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231001_140547-2.jpg 小山園抹茶生乳捲 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231001_140500-2.jpg 抹茶蛋糕體包著原味和抹茶生乳雙餡， 是選用丸久小山園特上級抹茶粉製作， 抹茶蛋糕體口感鬆軟綿密又濕潤， 抹茶生乳細緻滑順， 充滿濃郁的抹茶回甘的茶味和優雅茶香， 跟原味生乳的濃郁香醇奶香互相映襯。 這樣的抹茶生乳捲售價不到100元， 可以說是CP值很高呢！ 提拉米蘇生乳捲 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231001_140529-2.jpg 巧克力蛋糕體包著加入微量咖啡奶酒的生乳餡， 巧克力蛋糕體的濃郁香甜巧克力味， 結合生乳餡的奶香、咖啡香和酒香， 味道層次豐富又具香氣。 期待已久的抹茶紅豆燒開始製作啦！ 無論是餅皮和內餡都是抹茶， 真是令抹茶控雀躍不已啊！ https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231001_142133-2.jpg 我還將抹茶紅豆燒的製作過程錄了下來： https://www.youtube.com/watch?v=15otf2zXOXU 真。抹茶紅豆燒 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231001_150551-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231001_150734-2.jpg 剛出爐的抹茶紅豆燒飄著清雅的抹茶茶香， 切開時抹茶卡士達爆漿流出的樣子好誘人！ 抹茶卡士達的微苦回甘的抹茶味很明顯而且十足濃郁， 口感相當滑順。 抹茶蛋糕皮口感很鬆軟綿密， 嚼在嘴裡也常得到濃郁的抹茶茶香， 這滋味真是太棒了！ 整體甜度較低我蠻喜歡的。 珍珠卡士達紅豆燒 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231001_140702-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231001_141041-2.jpg 卡士達內餡味道香甜充滿濃郁奶香和蛋香， 黑糖珍珠口感Ｑ彈又甜而不膩， 有著黑糖獨有的甜香。 「龍小二點心工坊」的紅豆餅真材實料又美味， 品嘗的過程可以感受得到製作上的用心， 口感和風味都很讚， 日式蛋糕皮的鬆軟口感挺令人驚豔， 餡料很飽滿又實在。 抹茶紅豆燒濃抹十足真的是抹茶控必吃， 令我讚不絕口。 生乳捲也很不錯而且價錢實惠。 推薦大家可以到「龍小二點心工坊」品嘗看看這家的紅豆燒。 --

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