※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1aTSPucR ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Taipei 標題: [食記][台北市] Aki matcha bar 時間: Tue May 30 17:48:37 2023 完整圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/233102236 Aki matcha bar 地址：台北市士林區承德路四段10巷18號 鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R15劍潭站 電話：(02) 2886-8628 營業時間：星期三~日 11:00~19:00 (星期一、二公休) 台北市捷運劍潭站附近承德橋下巷弄內新開了一間日本茶館「Aki matcha bar」， 由日籍老闆娘經營， 於今年4/28正式開幕。 這家選用京都宇治丸久小山園的抹茶和各式日本茶， 供應的抹茶飲品和甜點都選用等級較高的抹茶粉製作， 其他日本茶包括焙茶、玄米茶、煎茶、玉露等。 不但是抹茶控們必訪的新點， 同時是品味日本茶的好地方！ 5/20(六)那天下午我造訪「Aki matcha bar」， 想去好好品嘗這家的抹茶甜點和飲品。 店門口的純白色外觀和木紋門面相當美觀。 店裡環境相當簡約不過質感很棒， 木質工作檯側面有些紋路， 整體來說是結合現代的日式喫茶店風格， 空間寬敞又舒適， 用餐氣氛很愜意。 工作台上展示著這家選用的丸久小山園的茶罐， 包括抹茶、煎茶、焙茶、玄米茶、玉露、雁金茶等。 多數店家大部分都選用丸久小山園若竹抹茶粉， 「Aki matcha bar」不但選用較高等級的青嵐起跳， 還有更高的五十鈴、又玄， 最高還用到雲鶴呢！ 店員手刷抹茶的技術很精湛！ 這家供應的茶飲當中， 手刷抹茶有丸久小山園青嵐、五十鈴、又玄、雲鶴4種， 加價30元可添加鮮奶升級抹茶拿鐵， 鮮奶是選用雲林崙背小農鮮奶。 其他日本茶飲有煎茶、焙茶、玄米茶、玉露、雁金茶等， 加價40元可升級冰滴茶。 其他飲品有義式咖啡、單品咖啡、氣泡飲等。 供應的甜點品項都有不同口味可選擇， 還有甜口味和鹹口味的吐司， 正餐則有牛肉麵。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711299-3589676569-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711298-2131980868-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711298-1101517097-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711169-2679930786-g_l.jpg 我點了丸久小山園雲鶴的手刷抹茶， 甜點我點抹茶芒果戚風。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711188-658935475-g_l.jpg 手刷抹茶的過程我錄影下來：https://www.youtube.com/watch?v=_FxTWytDVV8 手刷薄茶 (抹茶 丸久小山園 雲鶴) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711177-1088944653-g_l.jpg 雲鶴是丸久小山園經典高品級抹茶， 製作濃茶、薄茶都很適合， 茶香和鮮度都很充足， 茶味濃郁口感柔綿。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684849874-662019193-g_l.jpg 每款茶飲都還會附上小卡說明該款茶的特色， 還蠻貼心的！ Aki夾心餅 (五十鈴抹茶) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711181-484658293-g_l.jpg 點手刷抹茶都會附上一片夾心餅乾， 抹茶口味的是選用丸久小山園五十鈴抹茶粉製作， 香甜微苦點綴著中間莓果醬的酸甜， 很適合佐茶或咖啡。 抹茶芒果戚風 正好是芒果季， 很開心吃到抹茶配芒果的甜點。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711195-2088005398-g_l.jpg 抹茶戚風蛋糕體是選用丸久小山園青嵐抹茶粉製作， 抹茶淋醬則是選用丸久小山園五十鈴抹茶粉製作。 抹茶戚風蛋糕體蓬鬆輕盈， 搭著抹茶淋醬相當濕潤， 整體的抹茶味相當濃郁。 由於抹茶淋醬製作時有加入白巧克力， 所以味道上會偏甜些。 芒果鮮甜多汁，還搭了多種顏色繽紛的水果，吃起來很爽口。 玉露 丸久小山園紫雲 冰滴茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711202-2548120595-g_l.jpg 這款玉露是日本茶中品級最高的茶種， 香氣馥郁飽滿， 回甘尾韻很明顯， 入口嘗到滿滿清新風味。 隔天(5/21(日))約好友們聚餐， 由於他們對於「Aki matcha bar」很感興趣， 因此午餐吃完後我們一行人就到這家享用下午茶， 沒想到連續兩天都造訪這家。XDDD https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711329-443609872-g_l.jpg 法式蒙布朗 (五十鈴抹茶) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711306-4016209912-g_l.jpg 外表是抹茶栗子泥， 內餡有抹茶慕斯、巧克力蛋糕、莓果白巧克力、紅豆等， 抹茶栗子泥綿密輕盈， 味道香濃而且抹茶茶香和栗子甜香兼具。 抹茶慕斯綿滑又入口即化， 茶香也挺明顯。 搭配莓果酸甜和巧克力苦甜， 味道層次很豐富。 底下的餅體很酥脆甜度低。 奧地利撒哈 (五十鈴抹茶) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711313-588421661-g_l.jpg 撒哈是奧地利維也納經典巧克力蛋糕， 國內比較少見呢！ 這家的撒哈有抹茶口味， 紮實蛋糕體搭配上層抹茶甘納許， 中間又夾著莓果醬， 濃郁抹茶茶香中又伴隨莓果酸甜， 也相當美味。 我們Lab學長則是點了抹茶芒果戚風 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711331-3939074832-g_l.jpg 椪糖奶霜戚風 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711353-4233407871-g_l.jpg 焙茶戚風蛋糕淋上奶霜再擺上椪糖， 焙茶戚風蛋糕的焙茶茶香明顯， 椪糖酥脆香甜帶點黏牙， 再搭著滑順的奶霜相當美味。 抹茶拿鐵 (丸久小山園 雲鶴) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711307-1586382727-g_l.jpg 前一天品嘗了純茶， 今天就品嘗看看抹茶拿鐵吧！XD 丸久小山園雲鶴的手刷抹茶本身茶味濃厚又回甘度高， 加入鮮奶後增添香醇奶香， 也能把抹茶的回甘更帶出來， 口感相當柔和順口。 拉花做得蠻美的呢！ 我們Lab學長飲品是點丸久小山園雲鶴的手刷抹茶， 他當天點的甜點和飲品品項剛好跟我前一天點的一模一樣。XDDD https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711341-3651142296-g_l.jpg 抹茶拿鐵 (丸久小山園 五十鈴) 另外兩位同行好友都點了五十鈴的抹茶拿鐵， 一位點冰的一位點熱的。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711321-936680013-g_l.jpg 冰的是要將手刷抹茶緩緩倒入鮮奶中， 形成的漸層效果真棒。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711339-1059495524-g_l.jpg 濃郁又清雅的五十鈴抹茶融入濃醇鮮奶中， 相當甘甜又柔和順口。 Aki夾心餅 (濃黑巧克力) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711326-3006024305-g_l.jpg 充滿濃郁的巧克力苦甜滋味也很好吃 熱的五十鈴抹茶拿鐵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711341-4202472325-g_l.jpg 「Aki matcha bar」的抹茶和各日本茶飲品都很高品質而且風味一流， 不但品嘗到丸久小山園等級較高的手刷抹茶， 其他日本茶飲都是相當優良的茶種， 滋味都令人回味無窮。 甜點的水準也很棒都很精緻美味， 抹茶甜點大多用到相當高級的丸久小山園五十鈴抹茶粉製作， 抹茶味濃郁度都很充足風味又棒。 台北新開了這間如此厲害的日本茶館真是太棒了！ 推薦抹茶控們和喜愛品茶的朋友們可以到「Aki matcha bar」品嘗看看。 --

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