※ [本文转录自 Taipei 看板 #1aTSPucR ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Taipei 标题: [食记][台北市] Aki matcha bar 时间: Tue May 30 17:48:37 2023 完整图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/233102236 Aki matcha bar 地址：台北市士林区承德路四段10巷18号 邻近捷运站：台北捷运淡水信义线R15剑潭站 电话：(02) 2886-8628 营业时间：星期三~日 11:00~19:00 (星期一、二公休) 台北市捷运剑潭站附近承德桥下巷弄内新开了一间日本茶馆「Aki matcha bar」， 由日籍老板娘经营， 於今年4/28正式开幕。 这家选用京都宇治丸久小山园的抹茶和各式日本茶， 供应的抹茶饮品和甜点都选用等级较高的抹茶粉制作， 其他日本茶包括焙茶、玄米茶、煎茶、玉露等。 不但是抹茶控们必访的新点， 同时是品味日本茶的好地方！ 5/20(六)那天下午我造访「Aki matcha bar」， 想去好好品尝这家的抹茶甜点和饮品。 店门口的纯白色外观和木纹门面相当美观。 店里环境相当简约不过质感很棒， 木质工作台侧面有些纹路， 整体来说是结合现代的日式吃茶店风格， 空间宽敞又舒适， 用餐气氛很惬意。 工作台上展示着这家选用的丸久小山园的茶罐， 包括抹茶、煎茶、焙茶、玄米茶、玉露、雁金茶等。 多数店家大部分都选用丸久小山园若竹抹茶粉， 「Aki matcha bar」不但选用较高等级的青岚起跳， 还有更高的五十铃、又玄， 最高还用到云鹤呢！ 店员手刷抹茶的技术很精湛！ 这家供应的茶饮当中， 手刷抹茶有丸久小山园青岚、五十铃、又玄、云鹤4种， 加价30元可添加鲜奶升级抹茶拿铁， 鲜奶是选用云林仑背小农鲜奶。 其他日本茶饮有煎茶、焙茶、玄米茶、玉露、雁金茶等， 加价40元可升级冰滴茶。 其他饮品有义式咖啡、单品咖啡、气泡饮等。 供应的甜点品项都有不同口味可选择， 还有甜口味和咸口味的吐司， 正餐则有牛肉面。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711299-3589676569-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711298-2131980868-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711298-1101517097-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711169-2679930786-g_l.jpg 我点了丸久小山园云鹤的手刷抹茶， 甜点我点抹茶芒果戚风。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711188-658935475-g_l.jpg 手刷抹茶的过程我录影下来：https://www.youtube.com/watch?v=_FxTWytDVV8 手刷薄茶 (抹茶 丸久小山园 云鹤) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711177-1088944653-g_l.jpg 云鹤是丸久小山园经典高品级抹茶， 制作浓茶、薄茶都很适合， 茶香和鲜度都很充足， 茶味浓郁口感柔绵。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684849874-662019193-g_l.jpg 每款茶饮都还会附上小卡说明该款茶的特色， 还蛮贴心的！ Aki夹心饼 (五十铃抹茶) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711181-484658293-g_l.jpg 点手刷抹茶都会附上一片夹心饼乾， 抹茶口味的是选用丸久小山园五十铃抹茶粉制作， 香甜微苦点缀着中间莓果酱的酸甜， 很适合佐茶或咖啡。 抹茶芒果戚风 正好是芒果季， 很开心吃到抹茶配芒果的甜点。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711195-2088005398-g_l.jpg 抹茶戚风蛋糕体是选用丸久小山园青岚抹茶粉制作， 抹茶淋酱则是选用丸久小山园五十铃抹茶粉制作。 抹茶戚风蛋糕体蓬松轻盈， 搭着抹茶淋酱相当湿润， 整体的抹茶味相当浓郁。 由於抹茶淋酱制作时有加入白巧克力， 所以味道上会偏甜些。 芒果鲜甜多汁，还搭了多种颜色缤纷的水果，吃起来很爽口。 玉露 丸久小山园紫云 冰滴茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711202-2548120595-g_l.jpg 这款玉露是日本茶中品级最高的茶种， 香气馥郁饱满， 回甘尾韵很明显， 入口尝到满满清新风味。 隔天(5/21(日))约好友们聚餐， 由於他们对於「Aki matcha bar」很感兴趣， 因此午餐吃完後我们一行人就到这家享用下午茶， 没想到连续两天都造访这家。XDDD https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711329-443609872-g_l.jpg 法式蒙布朗 (五十铃抹茶) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711306-4016209912-g_l.jpg 外表是抹茶栗子泥， 内馅有抹茶慕斯、巧克力蛋糕、莓果白巧克力、红豆等， 抹茶栗子泥绵密轻盈， 味道香浓而且抹茶茶香和栗子甜香兼具。 抹茶慕斯绵滑又入口即化， 茶香也挺明显。 搭配莓果酸甜和巧克力苦甜， 味道层次很丰富。 底下的饼体很酥脆甜度低。 奥地利撒哈 (五十铃抹茶) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711313-588421661-g_l.jpg 撒哈是奥地利维也纳经典巧克力蛋糕， 国内比较少见呢！ 这家的撒哈有抹茶口味， 紮实蛋糕体搭配上层抹茶甘纳许， 中间又夹着莓果酱， 浓郁抹茶茶香中又伴随莓果酸甜， 也相当美味。 我们Lab学长则是点了抹茶芒果戚风 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711331-3939074832-g_l.jpg 椪糖奶霜戚风 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711353-4233407871-g_l.jpg 焙茶戚风蛋糕淋上奶霜再摆上椪糖， 焙茶戚风蛋糕的焙茶茶香明显， 椪糖酥脆香甜带点黏牙， 再搭着滑顺的奶霜相当美味。 抹茶拿铁 (丸久小山园 云鹤) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711307-1586382727-g_l.jpg 前一天品尝了纯茶， 今天就品尝看看抹茶拿铁吧！XD 丸久小山园云鹤的手刷抹茶本身茶味浓厚又回甘度高， 加入鲜奶後增添香醇奶香， 也能把抹茶的回甘更带出来， 口感相当柔和顺口。 拉花做得蛮美的呢！ 我们Lab学长饮品是点丸久小山园云鹤的手刷抹茶， 他当天点的甜点和饮品品项刚好跟我前一天点的一模一样。XDDD https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711341-3651142296-g_l.jpg 抹茶拿铁 (丸久小山园 五十铃) 另外两位同行好友都点了五十铃的抹茶拿铁， 一位点冰的一位点热的。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711321-936680013-g_l.jpg 冰的是要将手刷抹茶缓缓倒入鲜奶中， 形成的渐层效果真棒。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711339-1059495524-g_l.jpg 浓郁又清雅的五十铃抹茶融入浓醇鲜奶中， 相当甘甜又柔和顺口。 Aki夹心饼 (浓黑巧克力) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711326-3006024305-g_l.jpg 充满浓郁的巧克力苦甜滋味也很好吃 热的五十铃抹茶拿铁 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1684711341-4202472325-g_l.jpg 「Aki matcha bar」的抹茶和各日本茶饮品都很高品质而且风味一流， 不但品尝到丸久小山园等级较高的手刷抹茶， 其他日本茶饮都是相当优良的茶种， 滋味都令人回味无穷。 甜点的水准也很棒都很精致美味， 抹茶甜点大多用到相当高级的丸久小山园五十铃抹茶粉制作， 抹茶味浓郁度都很充足风味又棒。 台北新开了这间如此厉害的日本茶馆真是太棒了！ 推荐抹茶控们和喜爱品茶的朋友们可以到「Aki matcha bar」品尝看看。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: JeremyKSKGA (1.160.12.141 台湾), 05/30/2023 17:48:48