※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1Zbphs7t ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Taipei 標題: [食記][台北市] Ratio Coffee Roasters 2部曲 時間: Mon Dec 12 22:30:04 2022 完整圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232512457 Ratio Coffee Roasters 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷10-6號 鄰近捷運站：台北捷運 板南線BL16忠孝敦化站 電話：(02) 2766 0138 營業時間：每天 11:00~19:00 原本在北科大附近巷子裡主打手沖精品咖啡的咖啡館「Ratio Coffee Roasters」， 今年10月初搬到忠孝敦化站附近巷弄內， 於10/5重新開幕。 新舊址也才差一個捷運站的距離而已。XD 12/1(四)那天回台北出差， 下午就順便去造訪「Ratio Coffee Roasters」的新址， 正好得以品嘗這家近期推出的抹茶草莓戚風。 「Ratio Coffee Roasters」在忠孝敦化站附近的新址空間比較小， 內用座位只有8個座位， 因此容易滿座須在外候位， 也可選在門口外騎樓下坐在小凳用餐。 這家供應的咖啡都是店家特選精品咖啡豆自行烘焙和手沖的， 目前供應的手沖咖啡有淺焙、淺中焙的， 還有幾款黑咖啡、氣泡咖啡， 加入鮮奶的拿鐵、卡布奇諾， 以及三款非咖啡飲品。 此外還有供應手作甜點和鹹食類輕食， 甜點品項以現場展示的照片為主。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019875-1794670076-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019875-936727985-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019876-1164021133-g_l.jpg 櫃台對面的櫥架上展示著這家對外販售的多種精選咖啡豆， 以及咖啡相關的周邊商品。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1596198238-1550458086-g_l.jpg 當天就是為了抹茶草莓戚風而來， 另外還點了杯手沖咖啡。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019897-2463244630-g_l.jpg 宇治抹茶草莓戚風 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019903-2402631460-g_l.jpg 選用丸久小山園綠樹抹茶粉製作， 抹茶戚風蛋糕體夾入抹茶鮮奶油和新鮮草莓， 上方淋上抹茶甘納許又放上一顆新鮮草莓。 整體的抹茶味很濃郁， 甜度低帶苦韻茶香十足， 搭配酸甜多汁的草莓， 還蠻好吃的。 哥斯大黎加 塔拉蘇 保羅小農 厭氧日曬 淺焙 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019891-2988303139-g_l.jpg 味道甘醇偏爽口， 有著葡萄乾、蘭姆酒、楓糖、烏龍茶的風味。 同行好友也是位抹茶控， 他點了全抹茶的組合。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019942-2537919311-g_l.jpg 宇治抹茶拿鐵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019942-1101765314-g_l.jpg 濃郁抹茶茶香和苦韻融入濃醇鮮奶中， 口感柔順相當好喝。 旁邊那桌有一位美食客一個人點了4份甜點， 可以說是享用很幸福的一餐啊！XD 在此也感謝他借拍。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019924-999223708-g_l.jpg 提拉米蘇 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019933-1871378761-g_l.jpg 這家的提拉米蘇也是表現高水準， 自製手指餅乾和馬斯卡彭乳酪， 加入蘭姆酒和濃縮咖啡液， 外表撒上滿滿可可粉。 手指餅乾鬆軟濕潤， 又有濃厚的咖啡香和醇厚蘭姆酒香， 馬斯卡彭起司口感絲滑柔順又有濃郁奶香， 整體吃起來咖啡香、酒香、奶香、可可香融為一體， 味道層次豐富相當美味。 肉桂捲 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019925-1416319473-g_l.jpg 大人味焦糖布丁 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019941-3143930743-g_l.jpg 布丁口感Q彈滑嫩又入口即化， 充滿濃郁蛋味和奶香， 搭著香甜又帶點微苦的焦糖醬， 使得布丁得以增添點風味層次。 衣索比亞 吉瑪莉姆 果美村 甜檸檬計畫 寶貝藝伎 日曬處理 淺焙 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019942-3827629428-g_l.jpg 有著豐滿的檸檬熟果香氣， 伴隨著芒果香夾帶花香。 很開心看到「Ratio Coffee Roasters」順利搬到新址重新營業， 這家的手沖咖啡風味依然高水準， 各款甜點也都很美味， 其中抹茶甜點也都能將抹茶的茶香、苦韻和回甘滋味呈現地明顯， 曾在這家品嘗過夏季的抹茶芒果戚風和冬季的抹茶草莓戚風我都很喜歡。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.147.112 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Taipei/M.1670855414.A.1F7.html ※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 Daan 12/12 22:30

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: JeremyKSKGA (118.171.147.112 臺灣), 12/12/2022 22:30:26