※ [本文转录自 Taipei 看板 #1Zbphs7t ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Taipei 标题: [食记][台北市] Ratio Coffee Roasters 2部曲 时间: Mon Dec 12 22:30:04 2022 完整图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232512457 Ratio Coffee Roasters 地址：台北市大安区敦化南路一段160巷10-6号 邻近捷运站：台北捷运 板南线BL16忠孝敦化站 电话：(02) 2766 0138 营业时间：每天 11:00~19:00 原本在北科大附近巷子里主打手冲精品咖啡的咖啡馆「Ratio Coffee Roasters」， 今年10月初搬到忠孝敦化站附近巷弄内， 於10/5重新开幕。 新旧址也才差一个捷运站的距离而已。XD 12/1(四)那天回台北出差， 下午就顺便去造访「Ratio Coffee Roasters」的新址， 正好得以品尝这家近期推出的抹茶草莓戚风。 「Ratio Coffee Roasters」在忠孝敦化站附近的新址空间比较小， 内用座位只有8个座位， 因此容易满座须在外候位， 也可选在门口外骑楼下坐在小凳用餐。 这家供应的咖啡都是店家特选精品咖啡豆自行烘焙和手冲的， 目前供应的手冲咖啡有浅焙、浅中焙的， 还有几款黑咖啡、气泡咖啡， 加入鲜奶的拿铁、卡布奇诺， 以及三款非咖啡饮品。 此外还有供应手作甜点和咸食类轻食， 甜点品项以现场展示的照片为主。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019875-1794670076-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019875-936727985-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019876-1164021133-g_l.jpg 柜台对面的橱架上展示着这家对外贩售的多种精选咖啡豆， 以及咖啡相关的周边商品。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1596198238-1550458086-g_l.jpg 当天就是为了抹茶草莓戚风而来， 另外还点了杯手冲咖啡。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019897-2463244630-g_l.jpg 宇治抹茶草莓戚风 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019903-2402631460-g_l.jpg 选用丸久小山园绿树抹茶粉制作， 抹茶戚风蛋糕体夹入抹茶鲜奶油和新鲜草莓， 上方淋上抹茶甘纳许又放上一颗新鲜草莓。 整体的抹茶味很浓郁， 甜度低带苦韵茶香十足， 搭配酸甜多汁的草莓， 还蛮好吃的。 哥斯大黎加 塔拉苏 保罗小农 厌氧日晒 浅焙 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019891-2988303139-g_l.jpg 味道甘醇偏爽口， 有着葡萄乾、兰姆酒、枫糖、乌龙茶的风味。 同行好友也是位抹茶控， 他点了全抹茶的组合。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019942-2537919311-g_l.jpg 宇治抹茶拿铁 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019942-1101765314-g_l.jpg 浓郁抹茶茶香和苦韵融入浓醇鲜奶中， 口感柔顺相当好喝。 旁边那桌有一位美食客一个人点了4份甜点， 可以说是享用很幸福的一餐啊！XD 在此也感谢他借拍。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019924-999223708-g_l.jpg 提拉米苏 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019933-1871378761-g_l.jpg 这家的提拉米苏也是表现高水准， 自制手指饼乾和马斯卡彭乳酪， 加入兰姆酒和浓缩咖啡液， 外表撒上满满可可粉。 手指饼乾松软湿润， 又有浓厚的咖啡香和醇厚兰姆酒香， 马斯卡彭起司口感丝滑柔顺又有浓郁奶香， 整体吃起来咖啡香、酒香、奶香、可可香融为一体， 味道层次丰富相当美味。 肉桂卷 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019925-1416319473-g_l.jpg 大人味焦糖布丁 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019941-3143930743-g_l.jpg 布丁口感Q弹滑嫩又入口即化， 充满浓郁蛋味和奶香， 搭着香甜又带点微苦的焦糖酱， 使得布丁得以增添点风味层次。 衣索比亚 吉玛莉姆 果美村 甜柠檬计画 宝贝艺伎 日晒处理 浅焙 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1670019942-3827629428-g_l.jpg 有着丰满的柠檬熟果香气， 伴随着芒果香夹带花香。 很开心看到「Ratio Coffee Roasters」顺利搬到新址重新营业， 这家的手冲咖啡风味依然高水准， 各款甜点也都很美味， 其中抹茶甜点也都能将抹茶的茶香、苦韵和回甘滋味呈现地明显， 曾在这家品尝过夏季的抹茶芒果戚风和冬季的抹茶草莓戚风我都很喜欢。 --

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