※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Yp4jXl8 ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [廣宣] 新北板橋—小豬圓舞曲｜柔軟蛋皮堆疊千層 著時芒果鮮甜乍現 時間: Tue Jul 12 00:10:05 2022 餐廳名稱：小豬圓舞曲 Dessert Dance 消費時間：2022/7 地址：新北市板橋區文化路二段125巷40號 電話：02-2255-1785 營業時間：週一、二、四、五：13:00-20:00；週六週日12:00-19:00（週三公休） 每人平均價位：200 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/564809714 ] 夏天到了，身在水果寶島－台灣，怎能不把握時節大啖當季的水果，夏季芒果、西瓜、荔 枝的香甜多汁，似乎都能驅逐些夏日的炎熱難耐。 「小豬圓舞曲 Dessert Dance」販售老闆娘的手作甜點，並把著時的水果作為食材，打造 出一顆顆能代表台灣、別出心裁的美味特色糕點。 -- 「小豬圓舞曲 Dessert Dance」位於捷運新埔民生站與江子翠站間的巷弄中，走來約是五 分鐘的腳程。 沒有過於華麗的店面，最吸引人目光的，就是招牌上那可愛俏皮的小豬LOGO。七年了，即 使板橋這一帶的甜點後輩盡出，但「小豬圓舞曲 Dessert Dance」仍然是堅定而溫柔的存 在。 既然店名都叫做「小豬圓舞曲 Dessert Dance」，店內各種小豬擺飾還真的不少，和甜點 一樣，豬也是老闆娘的愛。 「小豬圓舞曲」和「聞薰拈肖畫 murmur-drawing」合作一系列的甜點插畫，繽紛可愛的 色彩與筆觸很討人喜歡，而喜歡的客人也可以適量拿取收藏。 店內空間並不大，僅能容納約十餘位客人，前往之前不妨先訂位，不然炎夏還要在大太陽 下等候也是挺折騰的。 「小豬圓舞曲 Dessert Dance」的甜點種類非常多，無論蛋糕類、派塔類或是千層類都有 ，還會依各季節出限定口味，這些全部都是出自於老闆娘之手。 但每天在甜點櫃內的陳列的蛋糕都不盡相同，建議可以造訪之前先到FB看每日口味，如果 需要整模蛋糕也可以提早預訂取貨。 除了冷藏櫃內的蛋糕之外，也有販售同樣自製的常溫餅乾和鹹派，在這你絕對找得到想吃 的甜點，豐富程度讓人目不暇給。 -- ▲黑糖拿鐵咖啡 $120 「小豬圓舞曲 Dessert Dance」的低消只要一百元，也就是點一杯飲料或是一份甜點就能 達到，不想吃太多甜點的話點咖啡也可以。 表層有著我很喜愛的炙燒黑糖脆感，使用深焙的咖啡，咖啡的苦味比較重，但相對來說也 中和掉了黑糖的甜。 ▲焙茶黑糖拿鐵 $120 選用日本京都焙茶粉與醇厚的牛奶搭配，有著很獨特的煎焙香氣，帶著些茶粉口感，甜味 則是出自於黑糖。如果平常就喜歡喝抹茶拿鐵的人，不妨嚐嚐這更大人味的焙茶黑糖拿鐵 。 ▲芒果千層 $170 新鮮芒果/自製芒果果醬/香緹鮮奶油/香草卡士達 說到夏季的季節水果，少不了的就是甜中帶酸的黃澄澄芒果，香甜多汁的滋味相信是許多 人的夏季最愛。 無論手搖飲或是甜點，都紛紛把它加到夏季新品菜單上，把握這段著時的時節，當然，「 小豬圓舞曲 Dessert Dance」也是，許多老饕們也紛紛趁這時來朝聖。 由肉眼就能看得出來，「小豬圓舞曲 Dessert Dance」的千層蛋皮是偏濕潤且軟的，只要 離開冷藏櫃，才過一下就會稍微扁塌掉，所以建議儘早食用才能享用到最好的口味及口感 。 在叉子接觸到千層蛋糕時，就能感受到他的柔軟度，無論蛋皮、鮮奶油跟芒果，都是較為 濕潤，所以在入口時並不需要費心咀嚼，整體是很一致且融合的口感。 而在口味部分，「小豬圓舞曲 Dessert Dance」的千層是我吃過甜度最低、最不膩的一款 ，是很典雅、細緻且耐吃的，而芒果的甜度很自然，不是會突然爆發的極甜感，吃起來很 舒服不強烈。 ▲焦ㄚ咖 $175 黑巧咖啡淋面/咖啡慕斯/花生乳酪/焦糖胡桃/五香花生粒 光是看外型跟食材，第一個閃到我腦海裡的味道，是我最愛的巧克力棒－「SNICKERS」。 招牌花生、焦糖、巧克力，無一不缺。 塔皮絕對是派塔的靈魂之一，「小豬圓舞曲 Dessert Dance」的塔皮視覺上看起來很厚， 所以很擔心比例太重而影響口感，但切開酥鬆的塔皮後裡頭的黏稠焦糖現身，讓我鬆了好 大一口氣。 底部的酥脆塔皮上，是主要的甜味來源—焦糖胡桃，甜鹹交織又帶有黏稠與胡桃脆感。再 上頭的咖啡幕斯溫柔的包覆住花生乳酪，香氣夠又帶有濃郁的滑順口感，存在感夠但又不 喧賓奪主。 而最外層則是微苦的黑巧咖啡淋面及五香花生，整體來說無論口感跟口味都變化性很夠， 層次鮮明卻不會過於甜膩及負擔，我很喜歡。 【本篇為與小豬圓舞曲 Dessert Dance合作文章】 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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