※ [本文转录自 Food 看板 #1Yp4jXl8 ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [广宣] 新北板桥—小猪圆舞曲｜柔软蛋皮堆叠千层 着时芒果鲜甜乍现 时间: Tue Jul 12 00:10:05 2022 餐厅名称：小猪圆舞曲 Dessert Dance 消费时间：2022/7 地址：新北市板桥区文化路二段125巷40号 电话：02-2255-1785 营业时间：周一、二、四、五：13:00-20:00；周六周日12:00-19:00（周三公休） 每人平均价位：200 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/564809714 ] 夏天到了，身在水果宝岛－台湾，怎能不把握时节大啖当季的水果，夏季芒果、西瓜、荔 枝的香甜多汁，似乎都能驱逐些夏日的炎热难耐。 「小猪圆舞曲 Dessert Dance」贩售老板娘的手作甜点，并把着时的水果作为食材，打造 出一颗颗能代表台湾、别出心裁的美味特色糕点。 -- 「小猪圆舞曲 Dessert Dance」位於捷运新埔民生站与江子翠站间的巷弄中，走来约是五 分钟的脚程。 没有过於华丽的店面，最吸引人目光的，就是招牌上那可爱俏皮的小猪LOGO。七年了，即 使板桥这一带的甜点後辈尽出，但「小猪圆舞曲 Dessert Dance」仍然是坚定而温柔的存 在。 既然店名都叫做「小猪圆舞曲 Dessert Dance」，店内各种小猪摆饰还真的不少，和甜点 一样，猪也是老板娘的爱。 「小猪圆舞曲」和「闻薰拈肖画 murmur-drawing」合作一系列的甜点插画，缤纷可爱的 色彩与笔触很讨人喜欢，而喜欢的客人也可以适量拿取收藏。 店内空间并不大，仅能容纳约十余位客人，前往之前不妨先订位，不然炎夏还要在大太阳 下等候也是挺折腾的。 「小猪圆舞曲 Dessert Dance」的甜点种类非常多，无论蛋糕类、派塔类或是千层类都有 ，还会依各季节出限定口味，这些全部都是出自於老板娘之手。 但每天在甜点柜内的陈列的蛋糕都不尽相同，建议可以造访之前先到FB看每日口味，如果 需要整模蛋糕也可以提早预订取货。 除了冷藏柜内的蛋糕之外，也有贩售同样自制的常温饼乾和咸派，在这你绝对找得到想吃 的甜点，丰富程度让人目不暇给。 -- ▲黑糖拿铁咖啡 $120 「小猪圆舞曲 Dessert Dance」的低消只要一百元，也就是点一杯饮料或是一份甜点就能 达到，不想吃太多甜点的话点咖啡也可以。 表层有着我很喜爱的炙烧黑糖脆感，使用深焙的咖啡，咖啡的苦味比较重，但相对来说也 中和掉了黑糖的甜。 ▲焙茶黑糖拿铁 $120 选用日本京都焙茶粉与醇厚的牛奶搭配，有着很独特的煎焙香气，带着些茶粉口感，甜味 则是出自於黑糖。如果平常就喜欢喝抹茶拿铁的人，不妨嚐嚐这更大人味的焙茶黑糖拿铁 。 ▲芒果千层 $170 新鲜芒果/自制芒果果酱/香缇鲜奶油/香草卡士达 说到夏季的季节水果，少不了的就是甜中带酸的黄澄澄芒果，香甜多汁的滋味相信是许多 人的夏季最爱。 无论手摇饮或是甜点，都纷纷把它加到夏季新品菜单上，把握这段着时的时节，当然，「 小猪圆舞曲 Dessert Dance」也是，许多老饕们也纷纷趁这时来朝圣。 由肉眼就能看得出来，「小猪圆舞曲 Dessert Dance」的千层蛋皮是偏湿润且软的，只要 离开冷藏柜，才过一下就会稍微扁塌掉，所以建议尽早食用才能享用到最好的口味及口感 。 在叉子接触到千层蛋糕时，就能感受到他的柔软度，无论蛋皮、鲜奶油跟芒果，都是较为 湿润，所以在入口时并不需要费心咀嚼，整体是很一致且融合的口感。 而在口味部分，「小猪圆舞曲 Dessert Dance」的千层是我吃过甜度最低、最不腻的一款 ，是很典雅、细致且耐吃的，而芒果的甜度很自然，不是会突然爆发的极甜感，吃起来很 舒服不强烈。 ▲焦ㄚ咖 $175 黑巧咖啡淋面/咖啡慕斯/花生乳酪/焦糖胡桃/五香花生粒 光是看外型跟食材，第一个闪到我脑海里的味道，是我最爱的巧克力棒－「SNICKERS」。 招牌花生、焦糖、巧克力，无一不缺。 塔皮绝对是派塔的灵魂之一，「小猪圆舞曲 Dessert Dance」的塔皮视觉上看起来很厚， 所以很担心比例太重而影响口感，但切开酥松的塔皮後里头的黏稠焦糖现身，让我松了好 大一口气。 底部的酥脆塔皮上，是主要的甜味来源—焦糖胡桃，甜咸交织又带有黏稠与胡桃脆感。再 上头的咖啡幕斯温柔的包覆住花生乳酪，香气够又带有浓郁的滑顺口感，存在感够但又不 喧宾夺主。 而最外层则是微苦的黑巧咖啡淋面及五香花生，整体来说无论口感跟口味都变化性很够， 层次鲜明却不会过於甜腻及负担，我很喜欢。 【本篇为与小猪圆舞曲 Dessert Dance合作文章】 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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