※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1XTf-diG ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Tainan 標題: [食記][北區] 千森製菓ちもり 時間: Mon Oct 25 20:14:24 2021 完整圖文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231198265 千森製菓ちもり 地址：台南市北區裕民街71號 電話：(06) 2230801 營業時間：星期一、二、五~日 11:30~18:30 (星期三、四公休) FB粉專：https://www.facebook.com/ChimoriSeika/ IG：chimori_seika MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/NAtIgNatyl 被公司外派到台南已經3個月多， 實在很懷念台北「午冬甜點」的抹茶千層酥， 幸好在台南有一間新開的甜點店「千森製菓」也有推出抹茶千層酥。 「千森製菓」是在10/8新開幕的甜點店， 店址在裕民街上三老爺宮旁巷弄轉角處， 位置算挺隱密的， 在四周民宅中這樣新穎的店面顯得很顯眼。 從忠義路和北忠街路口轉進西側巷子裡可到達。 10/15(五)那天下班一回到台南市區， 我就前往「千森製菓」想去品嘗看看這家的抹茶千層酥。 由於剛開幕不久， 門口還擺放了祝賀開幕的花束。 店裡空間不大， 座位有一排吧檯桌以及一張6人座桌椅。 布置裝潢簡約高質感， 燈光相當明亮， 用餐環境相當舒適。 這家供應的甜點品項豐富口味多元， 有千層蛋糕、生乳捲、芙蓮、提拉米蘇、泡芙、...等。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634350018-4050805432-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634350018-1844510010-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634350018-2347068820-g_l.jpg 內用限定的就是抹茶千層酥啦！ 飲品則有供應咖啡、茶飲、鮮奶飲品、酒類飲品等。 (注意：未成年請勿飲酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634350018-160117863-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634918129-452092148-g_l.jpg 第一次造訪「千森製菓」， 我點了抹茶千層酥和抹茶拿鐵， 這家的抹茶甜點和飲品都是選用丸久小山園若竹抹茶粉製作的。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634349096-465759039-g_l.jpg 抹茶千層酥 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634349095-1448922830-g_l.jpg 4塊千層酥堆疊起來， 每塊中間都夾入滿滿抹茶卡士達醬， 上方灑滿抹茶粉， 旁邊有馬斯卡彭起司裝飾， 並附上抹茶甘納許醬。 不同於一般店家千層酥壓得較平整密實口感較紮實， 這家的的千層酥則是自然保留酥鬆的口感， 酥脆又多層次。 中間夾入的抹茶卡士達醬的抹茶茶香充足， 淋上濃郁的抹茶甘納許醬使得整體更加濃抹， 沾取馬斯卡彭起司則是又增添奶香。 整體的口味和口感都令我感到滿意！ 我還特地將抹茶千層酥製作過程錄影下來： https://www.youtube.com/watch?v=IErh9QOevIQ 抹茶拿鐵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634349097-2545785492-g_l.jpg 抹茶拿鐵挺濃郁的， 抹茶茶香和鮮奶奶香都很充足又完美交融， 口感柔和順口味道甘甜。 威士忌葡萄夾心餅乾 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634349097-3196967530-g_l.jpg 餅乾夾入的葡萄乾香甜又有微烈的威士忌酒香 10/18(一)下班後我再次造訪「千森製菓」， 這次點了抹茶千層蛋糕和西西里咖啡。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634561405-566630430-g_l.jpg 抹茶千層蛋糕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634561402-1954037812-g_l.jpg 這家的抹茶千層蛋糕相當濃抹， 抹茶味和香氣都很濃郁。 此外這家千層蛋糕的可麗餅皮偏厚， 口感軟綿又Q彈， 搭著夾入的滿滿抹茶鮮奶油， 整體口感濕潤。 西西里咖啡 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634561402-1057699455-g_l.jpg 咖啡加入新鮮檸檬汁和氣泡水， 香醇之中又帶有酸甜滋味， 風味相當清爽。 10/22(五)那天「千森製菓」推出抹茶生乳捲， 因此當天下班後我又再前往造訪了，XD 點了抹茶生乳捲和可可歐蕾。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634918130-2407186458-g_l.jpg 抹茶生乳捲 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634918128-1885995872-g_l.jpg 這家的抹茶生乳捲切得挺厚的， 抹茶蛋糕捲裡面包著滿滿抹茶生乳餡， 抹茶蛋糕體口感鬆軟綿密又濕潤， 味道香甜充滿優雅的抹茶香氣， 抹茶生乳餡的抹茶味相當濃郁， 整體風味也是一流！ 可可歐蕾 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634918130-2330566996-g_l.jpg 味道香甜充滿濃醇的可可香和奶香， 口感也相當柔順。 香草雞蛋布丁 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1634918130-3005359919-g_l.jpg 這家的布丁也相當令人驚豔， 口感滑嫩又入口即化， 不但有著濃郁蛋味和奶香， 而且香草的優雅香氣很明顯。 很開心在台南也能吃得到抹茶千層酥， 而且「千森製菓」的抹茶千層酥風味和口感也很棒， 抹茶千層蛋糕、抹茶生乳捲和抹茶拿鐵的濃郁度也都很到位， 這家店的開幕對台南的抹茶控們來說真是有福了， 又多了一間好去處。 --

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