※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1V-zpD2J ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Kaohsiung 標題: [食記][高雄市] Chez Sandi 法式。小珊蒂 時間: Mon Jan 11 13:06:12 2021 圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230238193 Chez Sandi 法式。小珊蒂 地址：高雄市鼓山區美術北三路90號 鄰近車站：台鐵內惟車站 電話：(07) 554-9798 營業時間：星期二~日 11:00~21:00 (星期一公休) 還記得兩年前9月跟高中同學去鹽埕第一公有市場內的小小甜點店「聊聊甜室」， 跟這家的老闆娘聊天時， 她就跟我們推薦了高雄美術館附近的法式薄餅專賣店「Chez Sandi 法式。小珊蒂」， 於是我就將這家店納入口袋名單中。 到了今年元旦連假跟高中同學約聚餐， 剛好決定選在「Chez Sandi 法式。小珊蒂」， 才得以首度造訪這家店。 「Chez Sandi 法式。小珊蒂」店址在高雄美術館北方美術北三路上， 門口窗戶就有巴黎艾菲爾鐵塔圖案， 前方又種滿綠意盎然的植栽， 門口又有花圈般的拱門， 顯得很優雅。 店裡空間雖然不大， 不過卻有著異國風情和溫馨的用餐氣氛， 左側牆面畫了精簡的法國地圖又擺上一些繪畫， 右側牆面則是擺放了許多老闆娘Sandi在法國留學時的照片， 靠窗的沙發區座位很舒適又能欣賞門口前的小花園， 採光相當良好使得店裡很明亮。 「Chez Sandi 法式。小珊蒂」主打法式薄餅、燉肉和千層蛋糕， 其中法式薄餅和千層餅皮都是承襲法國道地鑄鐵板直火作法製作， 法式薄餅包含多款的鹹薄餅(Galettes)和甜薄餅(可麗餅，Crêpes)， 此外還有供應幾款手作甜點。 飲料則是主打德國農莊B&G有機茶以及精品咖啡， 其他則有鮮奶特調、氣泡飲、氣泡酒等。 (注意：未成年請勿飲酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818575-984521101-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818575-2561372459-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818575-3058197299-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818575-1370611715-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818575-1843704632-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818578-1168196842-g_l.jpg 這家每天供應的千層蛋糕品項都不一定， 可以事先打電話詢問。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818577-2913592181-g_l.jpg 我跟其中一位同學先點了鹹食當正餐 海陸雙拼薄餅 薄餅包著進口冷燻鮭魚、手工圖林根香腸、小番茄、切達和傑克雙起司(Cheddar & Jack) ， 中間還有半熟太陽蛋。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818577-2506863354-g_l.jpg 這家鹹薄餅的餅皮是用燕麥製作的， 顏色顯得較暗， 餅皮微酥又帶有燕麥顆粒沙沙的口感。 香腸肉質紮實又Q， 冷燻鮭魚肉質細嫩味道鹹香又有煙燻香氣， 香腸和燻鮭魚也是很棒的海陸組合呢！ 再搭著香濃起司和滑嫩的太陽蛋， 這款鹹薄餅味道和口感多層次又美味。 香草燉馬鈴薯豬肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818573-1597853455-g_l.jpg 豬肉和紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥一起燉煮， 豬肉燉得軟嫩多汁， 紅蘿蔔和洋蔥的鮮甜入味又有香草香氣， 附上的法國麵包適合搭著豬肉和燉醬吃。 接下來我們點了一些千層蛋糕和甜薄餅當餐後甜點吃啦！ 小山園和光抹茶千層 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818579-3289501221-g_l.jpg 抹茶千層餅皮是選用靜岡抹茶粉製作， 每層夾入的抹茶鮮奶油則是選用丸久小山園和光等級的抹茶粉製作， 是等級相當高的茶道級抹茶粉。 抹茶茶香相當濃郁而且香氣優雅， 微苦但是完全不澀而且回甘的尾韻明顯， 這家千層餅皮的口感偏軟又帶有彈性， 整體吃起來軟綿濕潤。 米歇爾饗宴千層 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818580-3917440715-g_l.jpg 巧克力千層餅皮和中間夾入的巧克力鮮奶油還有最上方的巧克力甘納許， 全都是使用米歇爾·柯茲(Michel Cluizel) 72%巧克力製作， 充滿濃郁醇厚的巧克力苦甜滋味， 很推薦喜愛巧克力的朋友可以點這款千層。 抹茶草莓千層 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818582-2405222957-g_l.jpg 靜岡抹茶粉製作的抹茶千層餅皮夾入卡士達鮮奶油和切片新鮮大湖草莓， 最上方又擺上新鮮大湖草莓。 個人覺得這家的抹茶草莓千層就不怎麼抹了， (比較喜歡其他家抹茶草莓千層是內餡也用抹茶鮮奶油的) 如果比較喜歡抹茶味濃的還是推薦小山園和光抹茶千層， 不過如果喜歡味道層次比較豐富的點這款其實也ok啦！ Nutella榛果醬薄餅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818581-1268900150-g_l.jpg 甜薄餅是選用小麥製作的， 餅皮軟Q有彈性， 搭著Nutella榛果巧克力醬， 簡單而純粹卻是經典美味。 這讓我想起7年前暑假去法國巴黎旅遊時， 在街邊的小店買Nutella榛果巧克力醬可麗餅， 那滋味真是令人懷念。 想來點特別的甜薄餅可以試試火焰甜薄餅系列 燉蘋果白蘭地火焰薄餅 薄餅上方擺上燉蘋果、核桃等， 白蘭地酒點燃後再淋到薄餅上。 https://www.youtube.com/watch?v=wAibhkQ4I48 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818583-2165859046-g_l.jpg 白蘭地酒香四溢， 搭著香甜的燉蘋果， 整體風味相當獨特。 蘋果肉桂薄餅佐香草冰淇淋 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818584-1422295680-g_l.jpg 薄餅放上燉蘋果和一球香草冰淇淋， 再撒上滿滿肉桂粉、沙布列餅乾、杏仁片等。 蘋果和肉桂真是絕配， 再搭著冰涼的香草冰淇淋和酥脆的沙布列餅乾， 整體吃起來香甜又美味， 味道和口感都層次豐富。 有機玫瑰蜜桃煎茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818580-1579380907-g_l.jpg 有著蜜桃的鮮甜和玫瑰的清香， 相當甜潤又清爽。 賽納黑咖啡 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818580-521614933-g_l.jpg 老闆娘還招待了一個可麗露給我們吃吃看 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818583-2892445259-g_l.jpg 外層酥脆爽口， 內層濕潤鬆軟。 「Chez Sandi 法式。小珊蒂」的各款法式鹹薄餅和甜薄餅以及千層蛋糕都很好吃， 餐點製作精心又講究， 選用的食材不但優質而且也搭配得很好。 這家無論是正餐或下午茶都很適宜！ 鹹薄餅可以當正餐吃， 甜薄餅和千層蛋糕可以當下午茶或餐後甜點。 這家也是一間很棒的法式薄餅專賣店， 在此推薦給大家！ --

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