※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1V-zpD2J ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Kaohsiung 标题: [食记][高雄市] Chez Sandi 法式。小珊蒂 时间: Mon Jan 11 13:06:12 2021 图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230238193 Chez Sandi 法式。小珊蒂 地址：高雄市鼓山区美术北三路90号 邻近车站：台铁内惟车站 电话：(07) 554-9798 营业时间：星期二~日 11:00~21:00 (星期一公休) 还记得两年前9月跟高中同学去盐埕第一公有市场内的小小甜点店「聊聊甜室」， 跟这家的老板娘聊天时， 她就跟我们推荐了高雄美术馆附近的法式薄饼专卖店「Chez Sandi 法式。小珊蒂」， 於是我就将这家店纳入口袋名单中。 到了今年元旦连假跟高中同学约聚餐， 刚好决定选在「Chez Sandi 法式。小珊蒂」， 才得以首度造访这家店。 「Chez Sandi 法式。小珊蒂」店址在高雄美术馆北方美术北三路上， 门口窗户就有巴黎艾菲尔铁塔图案， 前方又种满绿意盎然的植栽， 门口又有花圈般的拱门， 显得很优雅。 店里空间虽然不大， 不过却有着异国风情和温馨的用餐气氛， 左侧墙面画了精简的法国地图又摆上一些绘画， 右侧墙面则是摆放了许多老板娘Sandi在法国留学时的照片， 靠窗的沙发区座位很舒适又能欣赏门口前的小花园， 采光相当良好使得店里很明亮。 「Chez Sandi 法式。小珊蒂」主打法式薄饼、炖肉和千层蛋糕， 其中法式薄饼和千层饼皮都是承袭法国道地铸铁板直火作法制作， 法式薄饼包含多款的咸薄饼(Galettes)和甜薄饼(可丽饼，Crêpes)， 此外还有供应几款手作甜点。 饮料则是主打德国农庄B&G有机茶以及精品咖啡， 其他则有鲜奶特调、气泡饮、气泡酒等。 (注意：未成年请勿饮酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818575-984521101-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818575-2561372459-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818575-3058197299-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818575-1370611715-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818575-1843704632-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818578-1168196842-g_l.jpg 这家每天供应的千层蛋糕品项都不一定， 可以事先打电话询问。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818577-2913592181-g_l.jpg 我跟其中一位同学先点了咸食当正餐 海陆双拼薄饼 薄饼包着进口冷燻鲑鱼、手工图林根香肠、小番茄、切达和杰克双起司(Cheddar & Jack) ， 中间还有半熟太阳蛋。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818577-2506863354-g_l.jpg 这家咸薄饼的饼皮是用燕麦制作的， 颜色显得较暗， 饼皮微酥又带有燕麦颗粒沙沙的口感。 香肠肉质紮实又Q， 冷燻鲑鱼肉质细嫩味道咸香又有烟燻香气， 香肠和燻鲑鱼也是很棒的海陆组合呢！ 再搭着香浓起司和滑嫩的太阳蛋， 这款咸薄饼味道和口感多层次又美味。 香草炖马铃薯猪肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818573-1597853455-g_l.jpg 猪肉和红萝卜、马铃薯、洋葱一起炖煮， 猪肉炖得软嫩多汁， 红萝卜和洋葱的鲜甜入味又有香草香气， 附上的法国面包适合搭着猪肉和炖酱吃。 接下来我们点了一些千层蛋糕和甜薄饼当餐後甜点吃啦！ 小山园和光抹茶千层 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818579-3289501221-g_l.jpg 抹茶千层饼皮是选用静冈抹茶粉制作， 每层夹入的抹茶鲜奶油则是选用丸久小山园和光等级的抹茶粉制作， 是等级相当高的茶道级抹茶粉。 抹茶茶香相当浓郁而且香气优雅， 微苦但是完全不涩而且回甘的尾韵明显， 这家千层饼皮的口感偏软又带有弹性， 整体吃起来软绵湿润。 米歇尔飨宴千层 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818580-3917440715-g_l.jpg 巧克力千层饼皮和中间夹入的巧克力鲜奶油还有最上方的巧克力甘纳许， 全都是使用米歇尔·柯兹(Michel Cluizel) 72%巧克力制作， 充满浓郁醇厚的巧克力苦甜滋味， 很推荐喜爱巧克力的朋友可以点这款千层。 抹茶草莓千层 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818582-2405222957-g_l.jpg 静冈抹茶粉制作的抹茶千层饼皮夹入卡士达鲜奶油和切片新鲜大湖草莓， 最上方又摆上新鲜大湖草莓。 个人觉得这家的抹茶草莓千层就不怎麽抹了， (比较喜欢其他家抹茶草莓千层是内馅也用抹茶鲜奶油的) 如果比较喜欢抹茶味浓的还是推荐小山园和光抹茶千层， 不过如果喜欢味道层次比较丰富的点这款其实也ok啦！ Nutella榛果酱薄饼 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818581-1268900150-g_l.jpg 甜薄饼是选用小麦制作的， 饼皮软Q有弹性， 搭着Nutella榛果巧克力酱， 简单而纯粹却是经典美味。 这让我想起7年前暑假去法国巴黎旅游时， 在街边的小店买Nutella榛果巧克力酱可丽饼， 那滋味真是令人怀念。 想来点特别的甜薄饼可以试试火焰甜薄饼系列 炖苹果白兰地火焰薄饼 薄饼上方摆上炖苹果、核桃等， 白兰地酒点燃後再淋到薄饼上。 https://www.youtube.com/watch?v=wAibhkQ4I48 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818583-2165859046-g_l.jpg 白兰地酒香四溢， 搭着香甜的炖苹果， 整体风味相当独特。 苹果肉桂薄饼佐香草冰淇淋 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818584-1422295680-g_l.jpg 薄饼放上炖苹果和一球香草冰淇淋， 再撒上满满肉桂粉、沙布列饼乾、杏仁片等。 苹果和肉桂真是绝配， 再搭着冰凉的香草冰淇淋和酥脆的沙布列饼乾， 整体吃起来香甜又美味， 味道和口感都层次丰富。 有机玫瑰蜜桃煎茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818580-1579380907-g_l.jpg 有着蜜桃的鲜甜和玫瑰的清香， 相当甜润又清爽。 赛纳黑咖啡 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818580-521614933-g_l.jpg 老板娘还招待了一个可丽露给我们吃吃看 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1609818583-2892445259-g_l.jpg 外层酥脆爽口， 内层湿润松软。 「Chez Sandi 法式。小珊蒂」的各款法式咸薄饼和甜薄饼以及千层蛋糕都很好吃， 餐点制作精心又讲究， 选用的食材不但优质而且也搭配得很好。 这家无论是正餐或下午茶都很适宜！ 咸薄饼可以当正餐吃， 甜薄饼和千层蛋糕可以当下午茶或餐後甜点。 这家也是一间很棒的法式薄饼专卖店， 在此推荐给大家！ --

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