※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UkbZXtB ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][台南市] 食在有藝 Arc&Art 時間: Tue May 12 16:05:47 2020 圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229296458 食在有藝 Arc&Art 用餐日期：2020.5.1 地址：台南市中西區康樂街169號7樓 電話：(06) 223-7668 營業時間：星期三~日 11:00~18:00 (星期一、二公休) FB粉專： https://www.facebook.com/arcandartforyou/ 我之前上班有一位同事的老婆在台南經營一間法式甜點店「食在有藝 Arc&Art」， 今年年初的時候那位同事就帶了這家的米乓(爆米香)送大家。 這家的米乓很特別有9種口味， 不但很有創意， 而且都是國內外優質食材製作的， 將台式傳統甜食注入新元素。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386887-2937403982_l.jpg 在此就介紹我吃過的個人最推薦的幾種口味的米乓吧！ 抹茶覆盆子米乓 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386886-3201184640_l.jpg 選用京都宇治古川製茶的抹茶粉， 古川製茶是京都宇治當地非常厲害的小農， 他們的茶幾乎是年年得獎， 2019年更是獲得了一等一席的農林水產大臣獎， 以及在全國茶評會獲得一等二席獎。 抹茶米乓搭配Sosa的冷凍乾燥覆盆子， 濃郁帶點苦韻的抹茶點綴酸甜的覆盆子組合出的風味很特別。 黑醋栗玫瑰米乓 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386893-2519249791_l.jpg 米乓加入法國保虹黑醋栗果泥搭配屏東大花有機玫瑰製作 充滿酸甜黑醋栗果香和淡雅玫瑰花香也很令人驚艷 百香果鳳梨米乓 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386899-3242969134_l.jpg 米乓加上自製埔里百香果醬， 搭配台南有機無毒鳳梨乾， 酸酸甜甜的。 太妃胡桃米乓 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386903-3282203425_l.jpg 香甜太妃糖口味的米乓裡面鑲嵌著脆口的美國胡桃口感豐富 後來我在「MENU美食誌」上的打卡時， 才發現原來我曾經買過「食在有藝」的抹茶塔呢！ 去年8/10那天下午跟好友在南紡購物中心逛逛， 經過「食在有藝」的快閃櫃， 看到這家的抹茶塔是選用丸久小山園五十鈴抹茶粉製作的， 既然是用這麼棒的抹茶粉製作的當然要買一個來品嘗看看啦！ 抹茶塔 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386884-3491281742_l.jpg 以丸久小山園五十鈴抹茶粉製作的抹茶甘納許， 抹茶茶味和香氣都很濃郁， 很甘甜完全不苦澀風味很優雅。 塔皮是選用法國安東磨坊T55麵粉、全佑牧場雞蛋、西班牙SOSA杏仁粉和法國Lescure頂級 發酵奶油製作， 酥香又脆口。 今年5/1(五)勞動節當天下午要跟好友去河樂廣場逛逛， 就得以順便造訪「食在有藝」啦！ 「食在有藝」位於康樂街上近中正路口， 從道達旅店隔壁7樓， 進入店內要先按8樓電鈴告知， 再坐電梯到7樓。 店裡空間很寬敞， 整體的裝潢和環境還蠻有質感的 可惜現在只提供外帶不開放內用了。QQ 書架上有許多烘焙和廚藝相關的書籍， 還有展示店裡烘焙師傅拿到法國藍帶的證書。 靠窗的座位可以俯瞰新開幕的河樂廣場的景致呢！ 這家供應的甜點品項主要有法式塔、提拉米蘇、達克瓦茲、泡芙、司康、瑪德蓮、馬卡龍 等， 還有創意口味的米乓。 原本還有供應咖啡和茶飲， 但是由於現在只供應外帶甜點所以沒有供應飲品了。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386910-3058883209_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386912-421009402_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386931-403939571_l.jpg 我們各點了一款甜點外帶， 要帶到河樂廣場享用。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386920-320743478_l.jpg 抹茶提拉米蘇 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386925-2053690970_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386938-3076834111_l.jpg 選用丸久小山園的五十鈴和青嵐抹茶粉以及義大利Galbani牌的馬斯卡彭起司製作， 用料頂級又實在啊！ 抹茶蛋糕和抹茶馬斯卡彭起司層層堆疊， 並加入覆盆子白蘭地酒， 上方撒上滿滿抹茶粉。 抹茶馬斯卡朋起司的抹茶茶香和奶香都很濃郁而且結合地很完美， 抹茶蛋糕體軟綿又濕潤又帶有白蘭地酒的酒香， 抹茶和白蘭地酒搭得很棒交織出的風味獨特， 整體濃抹度十足又香甜美味， 而且味道和口感層次豐富。 巧克力達克瓦茲 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386929-946229057_l.jpg 達克瓦茲外層酥脆內部柔軟輕盈， 巧克力味濃郁醇厚又香甜。 「食在有藝 Arc&Art」的手做甜點精緻美味質感又棒， 食材用料都很優質實在， 包括法式塔類、提拉米蘇、達克瓦茲都很美味。 此外這家創意口味的米乓(爆米香)更是特別， 將台式傳統甜食結合異國風味真是美妙！ 推薦大家如果有到海安路商圈和河樂廣場一帶遊玩， 可以順道到「食在有藝」購買精緻美味的法式甜點或創意口味的米乓唷！ --

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