※ [本文转录自 Food 看板 #1UkbZXtB ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food 标题: [食记][台南市] 食在有艺 Arc&Art 时间: Tue May 12 16:05:47 2020 图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229296458 食在有艺 Arc&Art 用餐日期：2020.5.1 地址：台南市中西区康乐街169号7楼 电话：(06) 223-7668 营业时间：星期三~日 11:00~18:00 (星期一、二公休) FB粉专： https://www.facebook.com/arcandartforyou/ 我之前上班有一位同事的老婆在台南经营一间法式甜点店「食在有艺 Arc&Art」， 今年年初的时候那位同事就带了这家的米乓(爆米香)送大家。 这家的米乓很特别有9种口味， 不但很有创意， 而且都是国内外优质食材制作的， 将台式传统甜食注入新元素。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386887-2937403982_l.jpg 在此就介绍我吃过的个人最推荐的几种口味的米乓吧！ 抹茶覆盆子米乓 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386886-3201184640_l.jpg 选用京都宇治古川制茶的抹茶粉， 古川制茶是京都宇治当地非常厉害的小农， 他们的茶几乎是年年得奖， 2019年更是获得了一等一席的农林水产大臣奖， 以及在全国茶评会获得一等二席奖。 抹茶米乓搭配Sosa的冷冻乾燥覆盆子， 浓郁带点苦韵的抹茶点缀酸甜的覆盆子组合出的风味很特别。 黑醋栗玫瑰米乓 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386893-2519249791_l.jpg 米乓加入法国保虹黑醋栗果泥搭配屏东大花有机玫瑰制作 充满酸甜黑醋栗果香和淡雅玫瑰花香也很令人惊艳 百香果凤梨米乓 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386899-3242969134_l.jpg 米乓加上自制埔里百香果酱， 搭配台南有机无毒凤梨乾， 酸酸甜甜的。 太妃胡桃米乓 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386903-3282203425_l.jpg 香甜太妃糖口味的米乓里面镶嵌着脆口的美国胡桃口感丰富 後来我在「MENU美食志」上的打卡时， 才发现原来我曾经买过「食在有艺」的抹茶塔呢！ 去年8/10那天下午跟好友在南纺购物中心逛逛， 经过「食在有艺」的快闪柜， 看到这家的抹茶塔是选用丸久小山园五十铃抹茶粉制作的， 既然是用这麽棒的抹茶粉制作的当然要买一个来品尝看看啦！ 抹茶塔 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386884-3491281742_l.jpg 以丸久小山园五十铃抹茶粉制作的抹茶甘纳许， 抹茶茶味和香气都很浓郁， 很甘甜完全不苦涩风味很优雅。 塔皮是选用法国安东磨坊T55面粉、全佑牧场鸡蛋、西班牙SOSA杏仁粉和法国Lescure顶级 发酵奶油制作， 酥香又脆口。 今年5/1(五)劳动节当天下午要跟好友去河乐广场逛逛， 就得以顺便造访「食在有艺」啦！ 「食在有艺」位於康乐街上近中正路口， 从道达旅店隔壁7楼， 进入店内要先按8楼电铃告知， 再坐电梯到7楼。 店里空间很宽敞， 整体的装潢和环境还蛮有质感的 可惜现在只提供外带不开放内用了。QQ 书架上有许多烘焙和厨艺相关的书籍， 还有展示店里烘焙师傅拿到法国蓝带的证书。 靠窗的座位可以俯瞰新开幕的河乐广场的景致呢！ 这家供应的甜点品项主要有法式塔、提拉米苏、达克瓦兹、泡芙、司康、玛德莲、马卡龙 等， 还有创意口味的米乓。 原本还有供应咖啡和茶饮， 但是由於现在只供应外带甜点所以没有供应饮品了。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386910-3058883209_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386912-421009402_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386931-403939571_l.jpg 我们各点了一款甜点外带， 要带到河乐广场享用。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386920-320743478_l.jpg 抹茶提拉米苏 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386925-2053690970_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386938-3076834111_l.jpg 选用丸久小山园的五十铃和青岚抹茶粉以及义大利Galbani牌的马斯卡彭起司制作， 用料顶级又实在啊！ 抹茶蛋糕和抹茶马斯卡彭起司层层堆叠， 并加入覆盆子白兰地酒， 上方撒上满满抹茶粉。 抹茶马斯卡朋起司的抹茶茶香和奶香都很浓郁而且结合地很完美， 抹茶蛋糕体软绵又湿润又带有白兰地酒的酒香， 抹茶和白兰地酒搭得很棒交织出的风味独特， 整体浓抹度十足又香甜美味， 而且味道和口感层次丰富。 巧克力达克瓦兹 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1588386929-946229057_l.jpg 达克瓦兹外层酥脆内部柔软轻盈， 巧克力味浓郁醇厚又香甜。 「食在有艺 Arc&Art」的手做甜点精致美味质感又棒， 食材用料都很优质实在， 包括法式塔类、提拉米苏、达克瓦兹都很美味。 此外这家创意口味的米乓(爆米香)更是特别， 将台式传统甜食结合异国风味真是美妙！ 推荐大家如果有到海安路商圈和河乐广场一带游玩， 可以顺道到「食在有艺」购买精致美味的法式甜点或创意口味的米乓唷！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.137.226.87 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1589270753.A.DCB.html ※ JeremyKSKGA:转录至看板 Tainan 05/12 16:06

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: JeremyKSKGA (223.137.226.87 台湾), 05/12/2020 16:06:13