多圖網誌版：http://isyouisyou.pixnet.net/blog/post/315712036 這次受邀參加君悅與M.O.F甜點名廚聯名蛋糕介紹會， 欣喜若狂之餘唾液腺也是情不自禁的不斷出水(?)♥ 前言至此，介紹一下M.O.F吧～ M.O.F(Meilleur Ouvrier de France)-法國最佳工藝師， 係由政府頒發的崇高榮耀， 賽目分為手工藝、食品、紡織等近兩百項， 其中食品又有甜點師、麵包師、冰雕、巧克力等項目， 得此殊榮的師傅將在領口圍上紅白藍三色領圍， 而這次來台的主廚法蘭克米歇爾(Franck Michel)便是受M.O.F肯定之佼佼者！ 廢話不多說，從台灣人最熟悉的少女的酥胸開始吧！ 黑醋栗口味的馬卡龍輔以水果香夾心餡兒的點綴， 經過12道工序製成的酥胸， 表面光華酥脆及周身美麗的蕾絲裙， 無怪乎稱之為甜點中的貴族♥ 第二道甜點白晝(Cadre Hemera)， 具師傅說該款甜點係以希臘白晝女神赫默拉為名， 享用之前便添增不少唯美的畫面～ (台灣何時出款甜點芳名媽祖？) 原料亦是取自地中海產品包含杏仁及橄欖油等； 中心以杏仁蛋糕包覆草莓夾心， 上層則以帶有橄欖香氣的慕斯包覆糖漬檸檬薄層， 最後再以底層奶油酥皮增加口感層次♥ 再來是巧克力覆盆子圓頂(Choco Rasberry Dome)， 可愛造型與金沙口味甚是討喜， 頂上的覆盆子凍一口咬破鮮凍橫流， 些許酸味中和巧克力的甜♥ 接下來的甜點為炎夏(Long Summer)， 上方為白巧克力點綴之， 中間為法國帶來的小酸梅內餡， 最下面則為帶有無花果的達克瓦茲， 酸甜間的平衡巧妙到位♥ 款調酒style甜點芳名點綴(Verrines Sawayaka)， 上方白巧克力內部裹著含橙酒香氣的蛋糕內餡， 下方則為新鮮哈密瓜及覆盆子， 一飲而盡如沐春風甚是清爽♥ 黃金椰米塔(Mango Rice Tart)， 此款則為君悅BAGUETTE於6/12即將推出的甜點， 由君悅法籍甜點主廚博豊安打造的東南亞風情甜點， 據說下方杏仁塔皮內含有椰子米布丁， 上方則為以芒果、香草、豆蔻等燉主的芒果醬。 可惜沒緣分一親芳澤， 口味就等各位看倌親自去嘗試囉～ 芒果茉莉花塔(Mango Jasmine Tart)， 新鮮芒果是本季主題就不多加著墨了， 這款蛋糕重點在於其綿密的茶香慕斯， 猜其為伯爵茶香， 口感香味層次豐富不死甜♥ 扶桑國度(Entremets Hawai)， 以輕盈的檸檬慕斯包覆芒果醬與外酥內軟的達克瓦茲， 法式精緻與南島風情碰撞四溢於舌尖♥ 享用時間一到，根本顧不得形象啦！ 甜點與紅茶這天造地設般的搭配就不用多說了吧～ 師傅一再強調法國人對甜點的堅持， 泡芙一定要吃最新鮮的！ 如此之精神，在場諸位無不為之動容， 台北食客青衫濕阿～青衫濕～ --

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