※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OC0bnu6 ] 作者: joey080369 (小綿羊) 看板: Food 標題: [食記] 台中北區 Glocke Bakery 手做甜點工作室 時間: Sat Nov 19 16:12:29 2016 餐廳名稱：Glocke Bakery 手做甜點工作室 消費時間：2016/11 地址：台中市北區忠太西路10號 營業時間：12:00~19:00 (周一~三公休) 每人平均價位：100~300 推薦菜色：日月潭巧克力奶茶塔、抹茶紅豆塔 圖文網誌版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/220953259 近年來，從網路行銷起家，接著到市集擺攤販售，甚至開起了實體店面，似乎是一種常見 的品牌創立手法，Glocke Bakery也是其中一例。 Glocke Bakery於10月底成立甜點工作室，位於科博館後方，小小的店面卻是一點一滴的 夢想累積而成。 店長似乎是一位愛貓人士，店內布置以「貓」為主要素材，甚至牆壁上還張貼有貓咪領養 的相關資訊呢!! 裝潢運用了大量的木質元素，搭配一些可愛的小配件，頗有童心未泯的感覺。 用餐座位包含了雙人方桌與吧檯區，可以容納的人數約莫10人，目前沒有開放訂位，想要 內用還得碰運氣呢!! 超喜歡門口的5盞吊燈，融入了瓶中花草的巧思，在燈泡的照射下，顏色顯得更加鮮豔， 也更有一股生機流動不息的感覺。 牆上的置物架和衛生紙套也是相當可愛啊~~~ Menu 內用至少要點一種飲品，搭配甜點有提供優惠，餐點不額外收取服務費。 當天提供的甜點一共有五款甜塔、一款蛋糕、四款磅蛋糕和榛果巧克力，好想每一樣都來 一份，可是望向肚子的肥肉，實在沒有勇氣這麼做>< 最終，和姐姐挑選了兩款飲品和三款甜塔，店員似乎被我們的食量給震懾住，大概是在想 說「哪來這麼失控的兩姐弟」吧XD 日月潭巧克力奶茶塔 (NT. 120) 盤子似乎是店家訂製的，頗有日系雜貨的味道，上頭還有可愛的貓咪logo呢!! Glocke Bakery的甜塔算是相對平價的路線，外觀看起來迷你了些，不過厚度大概是一般 甜塔的1.5倍喔~~~ 由於小綿羊在江湖打滾多年，第一次遇見奶茶口味的甜塔，當然要點來品嚐看看囉~~~ 塔皮吃起來紮實酥脆，會發出悅耳的聲響，單吃也是一款不錯的餅乾。 內餡分為三層，由上而下分別是63%米歇爾巧克力甘納許、台茶8號製成的奶茶慕斯和日月 潭紅茶磅蛋糕，口感一路從細緻轉變成顆粒感，非常有變化性。 不過，整體的味道還是以巧克力的苦甜香醇為主，如果不單獨品嚐每一層，其實很難感受 到奶茶這個主題QQ 抹茶紅豆塔 (NT. 120) 弓形的糖粉點綴在綠油油的抹茶塔上，就好像覆滿白雪的山頭，是一幅相當漂亮的風景。 一看到厚厚的抹茶餡，我想所有的抹茶控都要失控吶喊了吧XDDD 這個抹茶餡味道相當濃郁，感覺有刻意的減糖過，吃起來稍微苦了些。 底層的紅豆也不那麼單純，有加入白巧克力的元素，帶著淡淡的牛奶香甜，稍微平衡了抹 茶的苦味。 (Warning! 除非真的非常熱愛抹茶，不然不要輕易嘗試這款甜塔喔!!) 藍莓塔 (NT. 135) 堆積如山的藍莓散發著迷人的色澤，有了前兩款甜塔的經驗，讓小綿羊開始期待切開後的 驚喜>W< But!!! 人生總是充滿了意外...... (由於切開後是一陣驚恐，這邊就不附上照片，避免破壞店家的形象QQ) 內餡分為兩層，上層是卡士達，下層是藍莓與cream cheese製成的果醬，為了呈現爆漿的 口感，兩者都是偏濕潤的質地。 因此，如果離開冷藏後沒有立即食用，就不是爆漿，而是整個走山，連塔皮都變得軟軟的 至於味道嘛... 小綿羊還是比較喜歡微酸的藍莓塔，而且有點不習慣微濕的卡士達醬。 四水果茶 (NT. 150) 以櫻桃、草莓、覆盆子與紅醋栗薰製而成的清雅紅茶，莓果香氣濃郁，微酸無糖很適合搭 配甜點解膩。 覆盆子果粒茶 (NT. 150) 除了覆盆子，還加入了蘋果、玫瑰果和芙蓉花，酸甜味相較於上一款來得明顯，是大家印 象中的花果茶。 【分項評比】 美味度：★★★☆ CP值：★★★☆ 用餐氣氛：★★★★ 服務態度：★★★★ 小結： 這次來訪Glocke Bakery，雖然沒有驚為天人的表現，但甜點都算是在水準之上。 小綿羊心目中的排行：日月潭巧克力奶茶塔=抹茶紅豆塔>藍莓塔，給大家做個參考。 另外，如果是單純想吃甜點，小綿羊會建議外帶就好，畢竟內用的低消是一杯飲品。 -- 最近幫網誌架設粉絲專頁了， 希望大家可以多多支持^^ https://www.facebook.com/happylife698 --

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