—檔案庫— 店家名稱：荷Ting 手感甜點 營業時間：一～日10:00~20:30 聯絡電話：(02)2836-3353 店面地址：台北市士林區福國路56巷11號（芝山站） 官方臉書：荷Ting 手感甜點 用餐時間：2016/10/18（二）下午 平均消費：$200~$400/人 其他資訊：提供插座|提供WiFi|平日無時間限制/假日限時2小時|免服務費|內用低消每人一份餐點或飲品|寵物友善(要有籃子)|禁帶外食|路邊停車|內有廁所|禁止吸菸|適合外帶 最後更新：2016/10/19 痞客邦完整圖文： http://df41022.pixnet.net/blog/post/453694775 —序— 做餐飲的人，各自都有不同的理念、不同的技術、不同的修養、不同的秘密配方，型塑出各家餐廳/甜點店的特色 芝山荷Ting手感甜點的何老闆娘，出身於汽車世家，卻對餐飲情有獨鍾，沒選擇繼承家業、而是半路出家跑來開甜點店 認識何老闆娘都知道她是一位對理想有所堅持的人，承諾使用優質食材製作甜點，就一定說到做到、不會加些有的沒的 這也是為什麼她敢用自己的姓氏（「何」諧音「荷」）作為店名，因為她在經營的其實是個人品牌、是靠著自身誠信建立起來的甜點事業 開業於今年（2016）中旬的荷Ting手感甜點，販售咖啡、輕食與甜點，固定推出乳酪蛋糕與布蕾，另外還有許多限量甜點 藏身於巷弄中的荷Ting手感甜點，其實是附近許多饕客的私藏愛店 小小的店面，卻提供美味限量的手作甜點，甚至還是小型烘焙教室 贅話不多說，快跟著本君一起走訪這家巷弄中的隱藏版甜點店吧！ 痞客邦完整圖文： http://df41022.pixnet.net/blog/post/453694775 —主文— ▲店面外觀 店面位於捷運芝山站附近，步行約3分鐘距離，紫羅蘭色的大招牌、遠遠就讓人辨識出來 門口擺有白色座椅，白天在太陽照射下看起來朝氣十足、很有活力 晚上打著燈光，幾分暗沈、幾分神秘，看上去倒是顯得高貴典雅 ▲室內環境 店內空間不大，大概可容納十多人，甜點以外帶為主，店內另外有提供創意輕食 不過如果要說氣氛的話，荷Ting手感甜點的環境倒是顯得相當有文青氣息，紫羅蘭色系的招牌還增添一筆優雅情懷 可以攜帶寵物入內，但需要準備籃子、保持衛生、避免打擾其他客人 每人到店內至少要點一份餐點或飲品才能抵低消 平日沒有時間限制，假日限制一桌2小時 店內一角擺著一檯白色鋼琴，這可不只是裝飾用，是真的會有人來彈奏的喔！ ▲開放式工作檯/烘焙教室 天然手作甜點，製作過程開放不怕客人檢視 這個廚房不只是店家製作產品用，到假日還會化身為烘焙教室，由賢慧的老闆娘帶小朋友做甜點喔 （詳情請私訊粉絲專頁詢問） 荷Ting手感甜點的前身是網路甜點店，到現在店裡還有提供伴手禮盒，諸如鳳梨酥、蛋黃酥、手工餅乾之類的產品，甚至還因應即將到來的萬聖節推出客製化禮盒喔 ▲目錄 產品目錄上面主要的是飲品，包含咖啡、有機茶、巧克力、特調飲品等等，另外還有一些創意輕食 甜點比較不固定，要看當天甜點櫃裡有什麼，通常會出乳酪蛋糕跟布蕾，其他的戚風蛋糕、甜塔都是看運氣 雖然每日的甜點品項不一定，但唯有一點相同，那就是全部都是何老闆娘用心投入、天然手工製作的甜點 一～五10:00-12:00享用輕食有九五折優惠喔～ ▲甜點櫃裡的限量甜點 ▲食材介紹 何老闆娘對食材也相當挑剔，使用日本進口的低筋麵粉、上白糖，法國鮮奶油，甚至還有要價不斐的東海鮮奶!!! ▲焗烤抓餅$200 雖然是甜點店，但為了滿足有些客人想要來這填飽肚子的慾望，荷Ting手感甜點還是有提供輕食，現點現做、熱騰騰上桌 這款抓餅看似披薩，其實餅皮是蔥抓餅，頗有創意 上面的料滿滿，厚厚的焗烤吃來很是幸福 ▲濃湯$80｜輕食加購價$50｜ 點輕食還可以搭配濃湯，原價$80、加購價$50，裡面有滿滿的火腿、玉米、胡蘿蔔跟馬鈴薯，份量扎實 湯體香醇、跟裡面的料配合度高，本君跟朋友一致覺得這是一碗美味的濃湯，CP值比一般的套餐湯品高出許多 即便是大男生，點一份抓餅跟一碗濃湯也足夠吃得飽摟(⊙ ⊙) ▲香蕉巧克力派$150｜限量｜ 香蕉巧克力派並非店內的常態性產品，想吃得要碰碰運氣 照片拍得沒有很清楚，其實在塔皮跟黑漆漆的巧克力之間有夾一層新鮮香蕉 底下的塔皮讓人印象深刻，有別於一般的甜塔、塔皮口感扎實緊緻，這款塔皮比較像是乳酪蛋糕底部的餅乾底，口感細碎且濕潤 巧克力餡調得不錯，香蕉跟巧克力緊密地鑲嵌在一塊兒，入口即化、香氣濃醇 從厚度就可以看出來這派其實蠻有料的，但相對而言多吃會膩，好險上面有鮮紅的莓果粒，不只裝飾、其酸v的滋味亦調和了巧克力的甜度 ▲莊園咖啡重乳酪$135 這款是店內的常態性產品，咖啡口味的重乳酪蛋糕，底下搭配OREO餅乾底，前方還插著一小株葉子，生機盎然似的 入口感受到的滋味以清爽的乳香為主，略帶幾分深沈的咖啡香氣，兩種滋味交錯、迴繞，很有韻味 乳酪蛋糕一直是店內的人氣品項，不只可以單片品嚐，還可以直接帶整個回家（六寸） 口味有檸檬、藍莓、伯爵茶、咖啡等等，通常店裡面會準備好幾顆販售，但仍建議三天前事先預訂以免向隅 另外一項常態性的商品就是布蕾（布丁），依照作法可將布蕾分成兩種，一種是烘烤式、冷藏式 荷Ting手感甜點的布蕾沒有加吉利丁、屬於烘烤式，且製作過程中不加一滴水，完全使用鮮奶 ▲（左）伯爵茶布蕾$85；（右）莊園咖啡布蕾$85 相較於蛋糕，布蕾的口味相當鮮明，以伯爵茶來說，混入蛋與奶做成布蕾，就像「用吃的伯爵奶茶」一樣，不免還流露出蛋香 莊園咖啡布蕾跟莊園咖啡重乳酪使用了一樣的咖啡，但是一入口、渾厚的咖啡香氣捲滾而上 味道飽滿、正是荷Ting手感甜點的布蕾的一大特色 ▲台東手工黑糖拿鐵(熱)$130 上面有灑檸檬皮屑的是黑糖拿鐵，甜而不膩、口感圓潤，綿密的奶泡之上還散發出淡淡的檸檬清香 ▲焦糖海鹽拿鐵(熱)$130 拿鐵裡面加入焦糖、上面的奶泡灑了海鹽進行炙烤，兩種滋味形成衝突美感 不過個人覺得以焦糖海鹽拿鐵拿鐵來說，荷Ting手感甜點的味道對比性可以再更強烈一些 ▲新鮮檸檬汁(冰)$140 檸檬汁加氣泡水調成的檸檬氣泡飲，是店內人氣飲品之一，酸v酸v的讓人忍不住要瞇起眼睛 ( -ω-`) 不過酸的飲品通常是女性比較愛，本君是怕酸的男生只好pass —總評—（滿分五顆” “） 環境： 雖然不在台北市區，但是鄰近芝山捷運站，交通還算方便～ 小小的店面，氣氛營造得不賴，白天、晚上氛圍各異，甚至還有提供假日親子烘焙教室，是不可多得的甜點店 服務： 以外帶為主，內用上餐速度快，態度也很親切 當天還有跟老闆娘小聊一下，是一位相當有誠意、有抱負的甜點職人 餐點： 餐點包含輕食與甜點，這回點的輕食是焗烤抓餅，一款結合蔥抓餅與披薩概念的創意料理，加購的湯品料多實在、值得！ 甜點有些是限量，如香蕉巧克力派，入口極化、餅皮濕潤、很合本君的胃口 常態性的甜點有乳酪蛋糕與布蕾，乳酪蛋糕的表現比較普通，布蕾則味道香濃，且所有甜點都是天然手作 跟甜點搭配組成下午茶的飲品也挺有水準的，但不同甜點適合搭配的飲品也不同，個人覺得拿鐵類比較百搭 因為網路上的評價不多，本君來之前其實有一種既期待又怕受傷害的感覺，不過好險事實證明是來對了 荷Ting手感甜點吸引人之處，除了甜點本身，還在於店家對於天然食材的堅持與對待客人的用心，跟親切的老闆娘聊過天後更能體會 乳酪蛋糕算是店內的人氣產品，但市面上賣乳酪蛋糕的店家不計其數，來消費的客人之所以願意挑選荷Ting手感甜點的乳酪蛋糕，或許就是因為看見了老闆娘的用心吧(っ* ∀ *)っ --

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