—档案库— 店家名称：荷Ting 手感甜点 营业时间：一～日10:00~20:30 联络电话：(02)2836-3353 店面地址：台北市士林区福国路56巷11号（芝山站） 官方脸书：荷Ting 手感甜点 用餐时间：2016/10/18（二）下午 平均消费：$200~$400/人 其他资讯：提供插座|提供WiFi|平日无时间限制/假日限时2小时|免服务费|内用低消每人一份餐点或饮品|宠物友善(要有篮子)|禁带外食|路边停车|内有厕所|禁止吸菸|适合外带 最後更新：2016/10/19 痞客邦完整图文： http://df41022.pixnet.net/blog/post/453694775 —序— 做餐饮的人，各自都有不同的理念、不同的技术、不同的修养、不同的秘密配方，型塑出各家餐厅/甜点店的特色 芝山荷Ting手感甜点的何老板娘，出身於汽车世家，却对餐饮情有独锺，没选择继承家业、而是半路出家跑来开甜点店 认识何老板娘都知道她是一位对理想有所坚持的人，承诺使用优质食材制作甜点，就一定说到做到、不会加些有的没的 这也是为什麽她敢用自己的姓氏（「何」谐音「荷」）作为店名，因为她在经营的其实是个人品牌、是靠着自身诚信建立起来的甜点事业 开业於今年（2016）中旬的荷Ting手感甜点，贩售咖啡、轻食与甜点，固定推出乳酪蛋糕与布蕾，另外还有许多限量甜点 藏身於巷弄中的荷Ting手感甜点，其实是附近许多饕客的私藏爱店 小小的店面，却提供美味限量的手作甜点，甚至还是小型烘焙教室 赘话不多说，快跟着本君一起走访这家巷弄中的隐藏版甜点店吧！ 痞客邦完整图文： http://df41022.pixnet.net/blog/post/453694775 —主文— ▲店面外观 店面位於捷运芝山站附近，步行约3分钟距离，紫罗兰色的大招牌、远远就让人辨识出来 门口摆有白色座椅，白天在太阳照射下看起来朝气十足、很有活力 晚上打着灯光，几分暗沈、几分神秘，看上去倒是显得高贵典雅 ▲室内环境 店内空间不大，大概可容纳十多人，甜点以外带为主，店内另外有提供创意轻食 不过如果要说气氛的话，荷Ting手感甜点的环境倒是显得相当有文青气息，紫罗兰色系的招牌还增添一笔优雅情怀 可以携带宠物入内，但需要准备篮子、保持卫生、避免打扰其他客人 每人到店内至少要点一份餐点或饮品才能抵低消 平日没有时间限制，假日限制一桌2小时 店内一角摆着一台白色钢琴，这可不只是装饰用，是真的会有人来弹奏的喔！ ▲开放式工作台/烘焙教室 天然手作甜点，制作过程开放不怕客人检视 这个厨房不只是店家制作产品用，到假日还会化身为烘焙教室，由贤慧的老板娘带小朋友做甜点喔 （详情请私讯粉丝专页询问） 荷Ting手感甜点的前身是网路甜点店，到现在店里还有提供伴手礼盒，诸如凤梨酥、蛋黄酥、手工饼乾之类的产品，甚至还因应即将到来的万圣节推出客制化礼盒喔 ▲目录 产品目录上面主要的是饮品，包含咖啡、有机茶、巧克力、特调饮品等等，另外还有一些创意轻食 甜点比较不固定，要看当天甜点柜里有什麽，通常会出乳酪蛋糕跟布蕾，其他的戚风蛋糕、甜塔都是看运气 虽然每日的甜点品项不一定，但唯有一点相同，那就是全部都是何老板娘用心投入、天然手工制作的甜点 一～五10:00-12:00享用轻食有九五折优惠喔～ ▲甜点柜里的限量甜点 ▲食材介绍 何老板娘对食材也相当挑剔，使用日本进口的低筋面粉、上白糖，法国鲜奶油，甚至还有要价不斐的东海鲜奶!!! ▲焗烤抓饼$200 虽然是甜点店，但为了满足有些客人想要来这填饱肚子的慾望，荷Ting手感甜点还是有提供轻食，现点现做、热腾腾上桌 这款抓饼看似披萨，其实饼皮是葱抓饼，颇有创意 上面的料满满，厚厚的焗烤吃来很是幸福 ▲浓汤$80｜轻食加购价$50｜ 点轻食还可以搭配浓汤，原价$80、加购价$50，里面有满满的火腿、玉米、胡萝卜跟马铃薯，份量扎实 汤体香醇、跟里面的料配合度高，本君跟朋友一致觉得这是一碗美味的浓汤，CP值比一般的套餐汤品高出许多 即便是大男生，点一份抓饼跟一碗浓汤也足够吃得饱搂(⊙ ⊙) ▲香蕉巧克力派$150｜限量｜ 香蕉巧克力派并非店内的常态性产品，想吃得要碰碰运气 照片拍得没有很清楚，其实在塔皮跟黑漆漆的巧克力之间有夹一层新鲜香蕉 底下的塔皮让人印象深刻，有别於一般的甜塔、塔皮口感扎实紧致，这款塔皮比较像是乳酪蛋糕底部的饼乾底，口感细碎且湿润 巧克力馅调得不错，香蕉跟巧克力紧密地镶嵌在一块儿，入口即化、香气浓醇 从厚度就可以看出来这派其实蛮有料的，但相对而言多吃会腻，好险上面有鲜红的莓果粒，不只装饰、其酸v的滋味亦调和了巧克力的甜度 ▲庄园咖啡重乳酪$135 这款是店内的常态性产品，咖啡口味的重乳酪蛋糕，底下搭配OREO饼乾底，前方还插着一小株叶子，生机盎然似的 入口感受到的滋味以清爽的乳香为主，略带几分深沈的咖啡香气，两种滋味交错、回绕，很有韵味 乳酪蛋糕一直是店内的人气品项，不只可以单片品嚐，还可以直接带整个回家（六寸） 口味有柠檬、蓝莓、伯爵茶、咖啡等等，通常店里面会准备好几颗贩售，但仍建议三天前事先预订以免向隅 另外一项常态性的商品就是布蕾（布丁），依照作法可将布蕾分成两种，一种是烘烤式、冷藏式 荷Ting手感甜点的布蕾没有加吉利丁、属於烘烤式，且制作过程中不加一滴水，完全使用鲜奶 ▲（左）伯爵茶布蕾$85；（右）庄园咖啡布蕾$85 相较於蛋糕，布蕾的口味相当鲜明，以伯爵茶来说，混入蛋与奶做成布蕾，就像「用吃的伯爵奶茶」一样，不免还流露出蛋香 庄园咖啡布蕾跟庄园咖啡重乳酪使用了一样的咖啡，但是一入口、浑厚的咖啡香气卷滚而上 味道饱满、正是荷Ting手感甜点的布蕾的一大特色 ▲台东手工黑糖拿铁(热)$130 上面有洒柠檬皮屑的是黑糖拿铁，甜而不腻、口感圆润，绵密的奶泡之上还散发出淡淡的柠檬清香 ▲焦糖海盐拿铁(热)$130 拿铁里面加入焦糖、上面的奶泡洒了海盐进行炙烤，两种滋味形成冲突美感 不过个人觉得以焦糖海盐拿铁拿铁来说，荷Ting手感甜点的味道对比性可以再更强烈一些 ▲新鲜柠檬汁(冰)$140 柠檬汁加气泡水调成的柠檬气泡饮，是店内人气饮品之一，酸v酸v的让人忍不住要眯起眼睛 ( -ω-`) 不过酸的饮品通常是女性比较爱，本君是怕酸的男生只好pass —总评—（满分五颗” “） 环境： 虽然不在台北市区，但是邻近芝山捷运站，交通还算方便～ 小小的店面，气氛营造得不赖，白天、晚上氛围各异，甚至还有提供假日亲子烘焙教室，是不可多得的甜点店 服务： 以外带为主，内用上餐速度快，态度也很亲切 当天还有跟老板娘小聊一下，是一位相当有诚意、有抱负的甜点职人 餐点： 餐点包含轻食与甜点，这回点的轻食是焗烤抓饼，一款结合葱抓饼与披萨概念的创意料理，加购的汤品料多实在、值得！ 甜点有些是限量，如香蕉巧克力派，入口极化、饼皮湿润、很合本君的胃口 常态性的甜点有乳酪蛋糕与布蕾，乳酪蛋糕的表现比较普通，布蕾则味道香浓，且所有甜点都是天然手作 跟甜点搭配组成下午茶的饮品也挺有水准的，但不同甜点适合搭配的饮品也不同，个人觉得拿铁类比较百搭 因为网路上的评价不多，本君来之前其实有一种既期待又怕受伤害的感觉，不过好险事实证明是来对了 荷Ting手感甜点吸引人之处，除了甜点本身，还在於店家对於天然食材的坚持与对待客人的用心，跟亲切的老板娘聊过天後更能体会 乳酪蛋糕算是店内的人气产品，但市面上卖乳酪蛋糕的店家不计其数，来消费的客人之所以愿意挑选荷Ting手感甜点的乳酪蛋糕，或许就是因为看见了老板娘的用心吧(っ* ∀ *)っ --

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