※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NiokOPU ] 作者: isingyeh ( ) 看板: Food 標題: [食記] 台北東門 Matcha one 之青嵐宇治金時 時間: Tue Aug 16 23:04:50 2016 餐廳名稱：Matcha One 消費時間：2016年/8月 地址：台北市大安區台北市大安區永康街75巷16號 電話：02-23510811 營業時間：週一 ~ 週日 12:30 ~ 21:30 官網：https://www.facebook.com/MatchaOne/home 網誌有圖版 http://goo.gl/VnfFDw 文字版 Matcha One 是平安京抹茶的新品牌， 今年(2016)年七月開幕， 我一樣是等一個月後再去，避免人潮太多。 Matcha One 雖隱身在永康商圈的巷弄間，還是很多人慕名而來 與平安京抹茶一看就知道的差別在於，採日式極簡風格的裝潢 座位間距算寬，整體氛圍很舒服 半開放式的料理空間，亮晶晶的廚具，感覺乾淨、衛生 我被安排在「特等席」，自稱特等席啦~因為我喜歡靠窗的座位， 但後來發現....面窗拍照會逆光啊啊啊啊啊~~~~ 如果單純過來吃喝，這個位子是還不錯。 坐下後，店員說明用餐時間九十分鐘。 (偷偷說：我坐超過時間，店內快滿還沒滿，沒有趕人) 也說了今天有哪幾種口味的千層蛋糕。 大家來都吃千層蛋糕，但評價不一，我偏不吃，哈哈哈 因為採自助式，直接到櫃檯點餐結帳，白開水也請自取。 這天點了限內用的抹茶鬆餅(片)、青嵐宇治金時 還在東看西看的時候，抹茶鬆餅就上來囉~ 結帳的時候，店員特別說明，單片鬆餅只有淋蜂蜜。 端上來時，另一位店員也貼心提醒趁熱吃比較好吃 我以為是比利時鬆餅那種格子鬆餅，沒想到是一個圓圓的，好可愛~ 蜂蜜還倒映著對面大樓 哈哈 有些鬆餅店是做澎鬆口感，有些是做綿密口感。 這家鬆餅介在兩者之間，有點鬆軟，有點綿，卻不濕軟。 咀嚼一兩下後，抹茶清香隨即在嘴裡擴散。 再咀嚼個幾下，茶的苦澀味些微的跑出來惹~ 登愣~ 可能就如同其他網友說明千層蛋糕的口味一樣，有苦味，需要淋甜的。 搭配蜂蜜，有稀釋掉苦澀味， 建議吃之前，先把蜂蜜塗勻，讓甜味均勻。 整體而言，這是大人的鬆餅。(因為有些澀味) 青嵐宇治金時，在還沒吃幾口鬆餅後，也跟著登場囉~ 宇治金時原本乃是日本傳統的冰品， 店員特別介紹，青嵐宇治金時是為不吃冰的朋友所製作的菜單， 將霜淇淋改成抹茶寒天。 搭配抹茶清水，可享受三吃 (甜點、飲品、飲品倒進甜點) 我先單吃甜點 抹茶寒天： 剛吃下去，超開心的，這就是我喜歡的口感 (灑花奔跑~) 口感像是果凍，不會硬，有些QQ的輕柔口感，放在湯匙上有點垮卻不會塌掉。 入口後，微冰，很消暑，很輕易的碎開化開了， 然後淡淡抹茶香就散發出來，完全不苦~~~ 吞進去後，整個喉嚨有清涼感。 好開心~~~ 我找到最喜愛的抹茶寒天了。 白玉： 吃完一口抹茶寒天後，再來就吃白玉， QQ的，只有本身的味道， 口感像是台灣版的湯圓... 我想吃多日式甜點的朋友，應該能吃出道地白玉跟湯圓的些微差異。 建議盡快把白玉吃掉，避免放太久會變硬。 金時： 煮得透徹，較少顆粒口感， 口味就是~甜~ 搭配白玉或抹茶寒天剛剛好。 抹茶清水： 雖然外觀綠綠的，喝起來抹茶味很淡很淡，有加糖，所以甜甜的， 一開始喝冰冰涼涼很剛好， 喝一喝會覺得....恩...果然喝久了會覺得甜! 所以就把抹茶清水倒一些到甜點碗裡 (泡沫乃是抹茶本身的泡沫，不是我胎哥喔) 這樣搭配起來，絕妙得搭， 清水跟甜點搭在一起，反而顯得清爽。 搭金時(紅豆餡)也就平衡甜度， 搭白玉，則是將沒有甜味的白玉增添點味道。 因為是自己倒進去的，又有參與感。 初訪沒有吃招牌甜點，但吃到很合口味的青嵐宇治金時，非常滿足。 整體而言，每個甜點都有不同風味， 抹茶鬆餅有些苦澀，適合成熟大人 (自動對號入座，撥劉海~) 青嵐宇治金時則是老少兼宜， 抹茶清水喝多了會覺得.......甜~ 加進甜點裡剛剛好。 價格有一點點高，也許是因為青嵐宇治金時的料很豐富， 所以內用價格為250元。 也許朋友一起吃會比較划算。 --

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