作者crysalis (crysalis)
看板CAFENCAKE
標題[閒聊] 板橋附近終於有合理價位的蛋糕了QAQ
時間Tue Jul 19 16:52:48 2016
好久沒上咖啡蛋糕版﹨(╯▽╰)∕
不多說，網路上找到的甜點文多是業配/吃裝潢吃氣氛的木舌人寫出來的……看到就想吐血
先聲明我的感覺很主觀，在意的是「蛋糕本身」味道、口感、層次，
不會因為店家裝潢得金鑠鑠就連帶覺得蛋糕多好吃；應該會有不少腦粉or店家討厭我
以下開放噓文
------------------------------前情提要結束-------------------------------------
板橋據說有幾個大咖法式甜點店，每間我都實際踏查過，毫無意外沒有令人驚豔的店；
我只有在犯甜點癮又懶得跑土城時會去稻町森。以下簡單感想
稻町森 →
Bonheur，Bonne Heure →
兩者吃起來差不多，是練習多次、幾乎無缺點的成品。
技巧ok不會難吃，就是吃不出製作者自創的新意。兩者相較下稻町森比較平價
PONPIE → 太甜、相對平價。塔皮……
甜匠 → 甜甜甜甜甜，似乎沒有改良成適合亞熱帶氣候的甜度
點點甜甜 → 無疑是吃氣氛的店，適合去那邊吹冷氣拍照裝假文青
----------------------------------正文結束-------------------------------------
在板橋想吃甜點，我會跑去土城外帶初一甜點，他的價位合理，每塊蛋糕少別人約$20~40
如果在台北，想吃令人驚豔的作品，我會去某某、無二、木白
想吃令人舒服的口味，我會去Beccafico
單品咖啡、蛋糕均在一定水準之上？求推薦
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2012年後，我又踩了不少雷（之前的文請參考
#1Gi9n_OU http://bit.ly/29QyvI4）
下面的店家是已吃過，不會特別為了蛋糕再回訪的
1789 Caféby Cyrille Courant、雷斯理、珠寶盒、采采食茶、法朋、十五區、PINEDE
畬室、Miss V bakery、COVA、亞歷山大、小罐子、圍裙、L'appart、doublé L、ALEX、
Project 25、小禮物、Jean-Paul Hévin、STAY & Sweet Tea、各大飯店點心房
(除了國賓繽紛、艾美巧克光廊)、Petit Pafé
有些是看了就覺得不好吃，也就沒有列出來了，例如agnès b.、color code之流
想去試的店：從缺
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聽朋友在烘焙業工作的心得歸納
1.連鎖店從央廚出來的東西通常科科，不用想精緻度，要嘛就去吃工作室出的
2.飯店只是用料比較ok，較不會用過期的原料製作，會不會吃到過期的東西要看上頭
請推薦台北好吃的甜點店＆徵求跟我一起去踩雷的人～（招手
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.39.136
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/CAFENCAKE/M.1468918371.A.1D7.html
1F：推 charco: 點甜/某某/flugel我都很喜歡，稻町森去踩到地雷 07/19 17:26
現在新開的店面通常步數：
法國某烘焙學校結業→ 頭銜響，唬唬沒味覺、趕流行的鄉民就夠了
老杯有錢 or 有金主→ 一般人回國後學貸就還不完了＋裝潢沒幾百萬跑不掉，沒有有錢
老杯or金主哪裡開得了店？哪需要去點心房朝九晚十二做苦工？
君不見一堆部落客吃裝潢不吃食物，裝潢比食物重要多了！
照老師的食譜就好惹→ 練習夠多次、技巧差不多、做出來的成品幾乎沒有重大錯誤、批次
間水準不要差太多，就可以滿足多數人對甜點的期待了，不需要自
己研發新產品新口味，吃力又不討好wwwwww
邀請部落客、霉體試吃寫葉佩文 → BJ4
2F：→ crysalis: 沒辦法，板橋其他家更雷 07/19 17:58
3F：→ crysalis: fluegel就是很吵啊！好吃但不會特別想去。 07/19 18:04
4F：→ NouTsan: 妳沒提到的我喜歡黑潮跟六丁目 07/19 20:30
5F：→ NouTsan: 好奇木白跟時常在這裡，另外聽說悄悄好食的司康勝於s&h 07/19 20:35
6F：→ NouTsan: 另外看原po打槍1789, 想知道雙北還有推薦的閃電泡芙嗎 07/19 20:36
7F：→ NouTsan: 啊還有Tasweet的卷好像很好 07/19 20:42
8F：→ NouTsan: 柯芬園的戚風也蠻好 07/19 20:43
9F：→ crysalis: 時常在這裡>>不一定排得到位置吃蛋糕QQ買一條又吃不完 07/19 20:50
10F：→ NouTsan: 可以修文順便徵人分蛋糕了 (? 07/19 20:51
11F：→ crysalis: 木白、六丁目>>還沒去過。黑潮？Cafe Kuroshio？去過 07/19 20:52
12F：→ crysalis: 它們家東西沒印象說。因為通常只會去「專門」賣蛋糕的店 07/19 20:54
13F：→ crysalis: 所以不會找悄悄好食這種店去。另外提到分磅蛋糕，我對 07/19 20:55
14F：→ crysalis: 磅蛋糕沒有特別有愛，所以沒吃到就算了XD 07/19 20:57
15F：→ NouTsan: 啊，是因為在舊文看見s&h才提下悄悄好食 07/19 20:57
16F：→ crysalis: 閃電泡芙不是我的強項，覺得現做的最好吃，其他都差不多 07/19 20:59
17F：→ crysalis: S&H 是喝茶的地方XD。司康易自製，也可以去cutty sark吃 07/19 21:02
18F：→ crysalis: 蛋糕捲我推九日風，Tasweet沒吃過但售價看起來不可愛 07/19 21:06
19F：→ crysalis: 柯芬園常經過，有機會來去試試。快推薦我好吃的甜點店~ 07/19 21:10
20F：→ NouTsan: 九日風也都是整捲的QQ 而且只有抹茶捲呀 07/19 21:10
21F：→ NouTsan: 塔看起來很好，但價格超不可愛XDDD 07/19 21:11
22F：→ crysalis: 九日風潮好吃der～因為身邊有抹茶控所以才能買整捲分食 07/19 21:13
九日風是在欉紅甜點主廚出品～而且我比較過市面上抹茶捲，他們家算好吃又實惠
朋友吃過九日風＆初一的抹茶捲，覺得還是九日風比較好吃，糕體＆鮮奶油都勝出
23F：→ NouTsan: 上次吃到好吃的捲在六丁目，也是好吃抹茶捲 07/19 21:13
24F：→ crysalis: 剛看了六丁目。我會避免去有出餐的店，因為通常是雷 07/19 21:18
25F：→ NouTsan: QQ 太武斷啦 舊文都吃了那麼多雷了 不要害怕 07/19 21:19
26F：→ crysalis: 可是六丁目真的沒讓人很想去啊……雷店那麼多就別再提了 07/19 21:21
27F：→ crysalis: 明天要去吃文華餅房……不知道是不是雷（驚驚 07/19 22:18
28F：推 forgetpen: 期待原po的食記 XD 07/20 03:33
不太寫食記啊，不愛照食物。而且很多店都不怎樣，是寫來給腦粉＆店家噓文嗎XD
29F：推 kjc296: 推原po心得 甜匠真的甜到爆炸 改天去初一看看 07/20 13:56
30F：→ kjc296: 吃過哈打奶奶 覺的普通 07/20 13:58
31F：→ kjc296: 想跟原po分蛋糕+1 XD 07/20 14:00
勇者
32F：推 jojolia69: 蛋糕系! 所以點甜不推薦嗎?照片看起來很好吃...QQ 07/20 18:22
33F：→ NouTsan: 點點甜甜口味普通，甜點很大塊XD 07/20 20:11
34F：→ crysalis: 文華餅房吃起來也是科科 07/20 22:17
35F：推 mayday0714: 吃過哈打奶奶 普通再+1 07/20 22:49
那就不去踩雷了。想改去試木白。話說一開始看到木白，以為是「目」白XD
想說取名的人真有鄉民魂啊……結果原來是佛印的故事QQ
36F：推 paule: 推初一^^對了..現在在統一時代百貨台北店有臨時櫃7/21-8/9 07/21 16:32
37F：→ paule: 離南港好近真開心^^ 07/21 16:32
38F：推 charco: 木白好吃推 時常不一定都好吃而且要等很久，文華餅房剛開 07/21 17:29
39F：→ charco: 的時候有吃過還不錯，現在不知如何，中山的果昂也蠻好吃。 07/21 17:30
時常在這裡>>品質不穩嗎？等很久是真的，後來都不想去了
文華餅房就科科呀，不會想再去吃..╮(﹋﹏﹌)╭..
不知道香港文華會不會比較ok……不過我還是對飯店點心房不要期待太多好惹
40F：→ charco: 我倒覺得深夜那間紅的很莫名，價格貴到很離譜，聽說吃起來 07/21 17:31
41F：→ charco: 普通就是。color code也不好吃，老闆年輕但廣告蠻多 07/21 17:32
42F：→ NouTsan: 深法是一直都被詬病CP值跟高價位這塊 07/21 17:34
深夜那間一出來我就不想吃耶，難道是吃甜點吃多，練就隔空辨識可食度大法？XD
主要還是行銷手法過於科科，一看就不想吃（茶
43F：推 charco: 柯芬園戚風不錯，我覺得台北戚風蛋糕做得好的很少 07/21 17:34
戚風海綿類真的吃技巧，全看師傅攪拌手法
派塔類、慕絲類只要食材不差、配方好，時間溫度照表操就差不多了，有些還不用烤；
像戚風海綿類，一拌不好組織粗細就很明顯，還要烤的人細心顧
44F：→ charco: 前不久有去吃了穿石，千層派好吃但哈密瓜泡芙就不太喜愛 07/21 17:35
45F：→ NouTsan: 也想吃吃穿石，但前身好像是原PO不喜的Project 25 07/21 17:42
Project 25 ＆ Double L 是跟一位在烘焙界的朋友一起去吃的
就是普通、不難吃、沒新意。不過看穿石臉書說，他們團隊有換，說不定會不一樣？
46F：推 charco: 小腕不推，山山吃過鹹派 覺得沒有必要花很多時間排隊 07/21 17:43
那就不去吃小腕＆山山了。不知道香.甜生活、 Olive's Baking好不好吃？
47F：推 girllo: 舉手 07/21 18:49
出現勇者
48F：推 elle1234: 侯布雄 07/22 15:16
之前吃過覺得還好……不知道有沒有進步？
49F：→ elle1234: color code打廣告打到有一陣子我臉書.看部落格.看蘋果即 07/22 15:20
50F：→ elle1234: 時新聞都是它，看它甜點當下覺得很普通，還很多人寫說是 07/22 15:20
51F：→ elle1234: 她吃過最好吃的甜點，吃了之後覺得…真的不好吃，那個 07/22 15:20
52F：→ elle1234: 塔皮.餡料再來組成只有漂亮而已. 07/22 15:20
有人平常吃大波露，偶然吃到德芙就覺得是人間美味；
有人平常吃法芙娜米歇爾，吃到德芙覺得不好吃。我覺得大概是這樣的類比
53F：→ chiens: 個人覺得初一很雷 07/22 23:43
初一跟其他店的通病差不多：普通、不難吃、沒新意
只是因為他在我生活圈附近 + 價錢合理，所以我會買來吃
（他們家磅蛋糕也實惠，上山時當奢侈品，羨慕死其他山友）
如果平常離土城不近，其實不用跑那麼遠去買。
54F：推 mayday0714: 奔去穿石吃千層派...派皮明顯沒折好有點失望:(初一真 07/23 21:02
55F：→ mayday0714: 得很雷嘛!?原本想奔去統一時代百貨買的 07/23 21:02
所以穿石好吃嗎？求分享
56F：→ NouTsan: 樓上要吃千層可以等Sweet tea調整好營業方式去吃千層 07/24 00:33
Sweet tea 的千層好吃？！上次沒吃他家千層。
57F：→ NouTsan: 它們不是主打十幾種千層嗎 07/24 19:46
58F：→ NouTsan: 但好像因為準備口味太多有點失去水準, 等重整後吧 07/24 19:47
59F：推 charco: 聽說guoguo不錯 07/24 21:35
經pansy17分享，暫時不會去這間。幫guoguo QQ
60F：推 chobits0817: 山山的磅蛋糕很好吃呀！還是我太不挑嘴 07/28 16:57
61F：推 chobits0817: 踩雷還有名額嗎？我想報名拜託 07/28 17:00
62F：推 chobits0817: Mayu呢？ 07/28 17:02
Mayu是公認的○啊孩子
63F：推 torico: 太厲害了，可惜我在台中@@ 07/29 11:12
64F：→ torico: sweet tea上周去吃，中庭實在好熱，加上千層潤潤的@@ 07/29 11:13
如果四樓要選一間，我會去JPH喝巧克力
65F：→ NouTsan: 前陣子因為一次推出十多種口味，努力錯方向 07/29 13:25
66F：→ NouTsan: 營業方式調整後應該就不會先把千層做起來了 07/29 13:25
現在變成一堆千層酥……覺得酥類、泡芙類就是吃前填餡才不會軟啊( ′-`)y-～
67F：推 mayday0714: 我個人是吃了千層派有點小失望:(覺得一剛開始的甜食計 07/30 10:00
68F：→ mayday0714: 劃真的讓人驚艷!但後來就...可能是我口味變了也不一定 07/30 10:00
Project 25 我是2015年11月中去吃，不知道算剛開始試營業還是已經……
69F：推 acorgi: 要不是住臺中 真想舉手報名了 07/30 20:51
70F：→ acorgi: 穿石吃過真的普通 用料不錯而已 空間感跟裝潢比較吃重 07/30 20:51
求不是吃裝潢的店啊啊啊
71F：→ acorgi: sweet tea 剛開幕的時候去吃 店員整個跩= = 老實說派皮沒 07/30 20:53
72F：→ acorgi: 有我想像驚艷 稍微因為餡而潮濕軟掉 雖說脆 可惜還是不夠 07/30 20:53
73F：→ acorgi: 好 07/30 20:53
74F：推 ningocean: LOOK LUKE磅蛋糕好吃（但目前只能網購似乎？ 08/01 01:26
磅蛋糕我一定買初一的～
75F：推 logreenve: 推最近新開的辮子~工作室類型 但味道很細膩! 08/03 17:51
吃了最新的情人節作品，失望。平衡但是稍嫌太甜。我比較喜歡木白QQ
76F：推 bevebo: 某某 08/04 21:11
77F：→ NouTsan: 某某是原PO自己就有提的愛店啦 08/04 23:03
78F：推 Mio1204: 想報名一起吃！ 08/07 06:35
勇者又一
週日去木白外帶了個蛋糕(雪屋)吃，口感＆口味有新意又不太甜good!
然後白蓮達默默地漲價了……QQ
話說看到NouTsan發文分享穿越九千公里交給你的蛋糕，說不好吃
ohh no~~神請賜給我單品咖啡&蛋糕都不錯的店，拜偷 m( _ _)m
79F：推 john020313: 木白近期是我的愛店！個人認為穿石只有千層派推薦。 08/14 02:34
80F：→ john020313: 獅子甜點也不錯（本身喜歡重乳酪）不過有些有點雷要小 08/14 02:34
乳酪蛋糕要做得不膩口不容易（嘆
81F：→ john020313: 心挑！前幾天吃到同事買的我思驚為天人 塔皮也太酥！ 08/14 02:34
82F：→ john020313: 可惜在天母離我太遠 08/14 02:34
有空會去我思。另外推芝山Annie Bakery 的芋泥塔！
83F：推 ladyjanice: 一起吃～～(嚼嚼 08/14 18:14
勇者再一
84F：推 pansy17: guoguo不推 貴又普遍 我思cp值真的不錯 08/17 19:34
請問guoguo & TaSweet 樓上比較推哪間？
85F：推 charco: La grotta beccafico的前老闆開的 ，愛冰糕 08/20 12:53
是說，beccafico前老闆之前開我思？若是，有機會來去試試～
86F：推 dazzzzi: 河床去一次便不想再去...... 08/23 02:14
到新址後也變成裝潢店了嗎？敢問詳情
87F：推 charco: 我不知道beccafico前老板有開我思喔 只知道la grotta而已 08/23 11:19
了解！期待la grotta
板橋好像還有幾間店：小豬圓舞曲、小鹿攤，不知道有沒有版友試過？
吃過多法妮，普通；等下去甜心坊拿蛋糕捲，希望好吃(~^O^~)
88F：→ crysalis: 甜心坊蛋糕捲就是，沒那麼甜的版本，小小捲，有點貴啊 08/25 12:52
89F：推 zongzong626: 最近在京華城附近吃到超好吃的巧克力蛋糕 叫火星小廚 08/27 22:10
90F：推 zongzong626: 如果原po不嫌遠的話～ 08/27 22:12
有機會到附近會去試試～
91F：推 pansy17: tasweet的蛋糕捲不錯 guoguo是我不會想再去... 08/28 19:32
了解。謝謝分享
92F：推 pansy17: 最近吃中壢的等等還蠻令人驚豔 08/28 19:35
有點遠，然後好多裝飾用巧克力片……很怕那個，因為通常裝飾好看＝不好吃
93F：推 pansy17: 吃了一次新店的老派 口感也算喜歡 08/28 19:39
這間紅一段時間了，一直不敢去，怕是文青店
94F：→ pansy17: 最近超想吃harbs那樣的千層蛋糕 不知原po有沒有推的店? 08/28 19:40
拍謝跟千層不熟。自己做過千層一次，很搞剛
95F：推 charco: Flugel的好像是樓上說的那種 08/29 18:56
96F：→ NouTsan: 六丁目的也是 08/30 20:25
喜瞎密(？o？)
※ 編輯: crysalis (220.139.98.36), 09/02/2016 11:45:23
97F：→ NouTsan: harbs呀 09/02 14:12
98F：→ crysalis: 沒吃過harbs...昨天去拾米屋，家人說普普還可以 09/07 12:07
99F：推 yijc: 無二呢？ 09/15 15:40
無二是愛店之一啊
100F：推 O825: 推用心。踩過Savour cafe和I Met You嗎？ 09/23 05:31
沒吃過
101F：推 ting1811: 我最近吃了一堆雷蛋糕！好想死 10/02 02:19
死而復生變更強啊。沒吃過大波露怎顯得出法芙娜層次&風味的多樣呢？
102F：推 izuuinhayato: 青木定治和文華東方的青隅原PO覺得如何? 12/13 14:51
青木科科 文華不敢再去了，印象太深刻
Petit Pafé 東西普普，在平鎮工業區賣那價錢我也是醉了廠廠
※ 編輯: crysalis (1.171.212.237), 03/10/2017 09:58:46
103F：推 pooh2001: 專業討論串！想跟團+1 11/29 00:34