http://ladyfrenzy.pixnet.net/blog/post/109294457 [橫濱] 下午茶 HARBS (横浜ランドマークタワー) 水果風味海綿蛋糕 風塵僕僕的從富士五湖回到西橫濱還車，接著來到橫濱、享受我的下午茶(其實都晚上六 點了XD)。我要去的Harbs在橫濱landmark tower中，地鐵直接搭到みなとみらい駅、直接 上樓就可以了;只是Harbs位於三樓的穿堂上，也就是地圖NO19的地方，要出門口才會看到 。 我不是排斥迷路，只是我在這棟百貨裡面逛越久就越容易忘記自己一開始的目的、很容易 被店家吸走，像這間女包的店正推出了冬季限定的包款，讓我好想認識它一下XD Harbs蛋糕的定位是”Cakes that can fill your heart with happiness”. 我覺得快 樂是一種模糊的概念，因此而好奇Harbs對快樂的定義，以及如何透過蛋糕來傳遞。 Harbs的手繪menu也很吸引我，總覺得這種溫柔的筆觸有種和藹的鄉村風格。 一進到Harbs我眼睛幾乎離不開她的冰櫃，每個看起來都好可愛，是不是要開始頭痛要選 擇哪一個了/__\? 有些蛋糕已經被切得不完整了，不過Harbs很聰明，他在這種蛋糕的兩 個切面各擺上一個鏡子，透過反射、讓整個蛋糕看起來又是一個完整的大圓。 Harbs堅 持只有在客戶點了某蛋糕後，才會把蛋糕切下來，以確保新鮮；而且這些蛋糕都是當天製 作的，顧客不會吃到昨天沒賣完、冰到今天繼續賣的產品。 當時共有兩季節限定的蛋糕， strawberry cake, and chocolate cake. 巧克力已經完 售，但我很幸運的還可以吃到草莓蛋糕。 只要menu上有新鮮草莓的甜點我都很難拒絕， 所以我點菜是超有效率的(驕傲) 這個草莓蛋糕的結構很簡單，新鮮草莓、鮮奶油、3層海綿蛋糕；從橫切面可以看到草莓 給的一點也不小氣，每一層都有很多草莓切片。 這個蛋糕的甜度與酸度都拿捏得很剛 好，在鮮奶油與水果的微甜微酸之間，還可以吃到蛋白、麵粉的香氣。 這個蛋糕有一點我覺得很酷....有沒有發現草莓的切面超俐落? 如果是一般用手切，草 莓應該會被擠壓到，不是走位就是切口會有點不好看，但這個蛋糕的切口卻平整的近乎完 美，我眼睛移不開，百思不得其解。 原本另外一個蛋糕要點Marron Tart，不過已經銷售一空，所以改吃同口味的Marron Cake 。 有別於我的草莓蛋糕夾層中有很多草莓切片，這個栗子蛋糕的主要栗子泥都在表層，夾層 中鮮奶油居多。 我一直覺得栗子是一種沒辦法讓人一直吃的東西，因為他很甜又容易膩 ；Harbs在這個蛋糕上增加了鮮奶油的比重，讓栗子泥均勻的覆蓋表面，對我來說味道很 平衡，沒有栗子的負擔感。 如果沒有特別偏好草莓或栗子，也可以試試看這個充滿當季水果的Mille Crepes，有海綿 蛋糕又有千層派，水果還有五層之多。 另外點了兩盅阿薩姆、香焦紅茶搭配我們的蛋糕，阿薩姆應該跟甚麼蛋糕都配吧! 香焦 紅茶還真的可以聞到香蕉的香味@@ 就口感上就是單純的紅茶了，如果想增加嗅覺上的豐 富度，可以點這種帶有果香的紅茶。 HARBS (横浜ランドマークタワー) Address: 2-2-1 Minatomirai, Nishi Ward, Yokohama, Kanagawa Prefecture 220-0012日本 Phone:045-263-9027 Website: http://www.harbs.co.jp/harbs/ Running hours:11:00～21:00 Average expense/person: JPY 1500 Recommendation: Strawberry Cake, Marron Cake -- Lady Frenzy's Travel Fan-club https://www.facebook.com/LFtravel and some details I put to words http://ladyfrenzy.pixnet.net/blog --

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