圖文完整版：http://df41022.pixnet.net/blog/post/424768478 2015/05/21(四)下午 先前受邀至以Hello Kitty夢幻風格迷倒全國少女兒童的 大魯閣棒壘球館(新莊館) 時， 就有注意到一樓有一家很不賴的比利時鬆餅店 一份$50有找的鬆餅，口味多變、口感扎實、甜而不膩，相當讓人深刻！ 這家鬆餅店就叫做《Lattice 拉堤斯‧比利時列日鬆餅》(以下簡稱” Lattice”)，是由 一位曾經到日本留學過的老闆娘、憑著對於鬆餅的熱愛而創業 0104a4adfa105d8760db1c32caa369d9defb3ebb3d.jpg Lattice目前一共有兩家分店，一家就是前述的新莊輔大店，在 大魯閣棒壘球館(新莊館) 的一樓 本店則是位在國父紀念館一號出口附近的台北光復店，老闆娘也在這邊服務，出現在這裡 的消費者以附近的上班族居多，假日遊客亦不少 即便本君是平日下午前來、仍見到有很多客人前來選購鬆餅 01936e10907d9ee8929359e5a434314e5018e68353.jpg 老闆娘是一位很健談開朗的年輕媽媽，曾因為留學而在日本待過數年，不僅氣度帶有日系 風格，甚至連五官都跟日本女性一樣標緻（其實有點像某位明星喔～可惜她堅持不露臉） 013caeee804e4281b7ebb84b8394db7b3fcd021858.jpg 不僅如此，她還有一位可愛又有才華的兒子Nelson，英文、樂器、繪畫、圍棋、珠心算樣 樣精通 店裡面的畫作正是Nelson親筆做出的，上面竟然還有簽名與印章 而且亂中有序、頗富趣味，要是老闆娘沒說、本君差點以為那是請知名藝術家做的抽象畫 咧 01148236be4476c3e7d94d2cd9b355480493399855.jpg 門口有許多孩子們跟知名插畫老師攜手合作完成的塗鴉，雖然看似簡單、其實蘊含深意 像是這隻畫在牆外的長頸鹿，少畫了頭，原來不是因為畫不下、而是代表長頸鹿也聞到鬆 餅的香味了，正在往店裡面探頭，暗示客人也趕快進去吃鬆餅啦>”< 01741ed7ae986475cf58850762f4051a8b6368e51b.jpg 仔細跟老闆娘聊過，才知道原來從15年前，Lattice就已經在台北西門町嶄露頭角了，曾 經受過新聞媒體的採訪、上過報紙，也有許多部落客推薦過，甚至還曾拓展至高雄 各位要想想，15年前，也就是Lattice剛成立時，比利時鬆餅可不像現在這麼夯、到處都 買得到，找遍台北可能也不過一兩家吧！ 照這麼說來，Lattice可真是台北比利時鬆餅的元老呢 01813181d219b117c1d0336f169950ab086980b826.jpg 秉持著對自我品質的要求，即便成本高昂、Lattice也堅持不使用預拌粉，而是以酵母菌 來發酵鬆餅麵團，還添購了專業用的發酵箱，只為了讓客人吃得更健康更安心 相較於以預拌粉製作的麵團、短短幾分鐘以內就能透過人工化學作用膨脹，Lattice使用 酵母發酵、平均一批麵團竟要花上1.5個小時 這也是為甚麼在店裡面不一定可以見到所有口味都在架上，因為老闆娘補貨需要等鬆餅發 酵完成啊！ 0124c325ec239aef76454c84168dac7be2bb358df8.jpg 除了鬆餅，Lattice也有推出幾款簡單的飲品可以做選擇，近期也即將推出飲品系列第二 杯半價的優惠，請密切注意 官方臉書 喔^^ 01e944e2c29eada8eeefaa6bf5db1b96bece54c11c.jpg Lattice的咖啡機是一個蠻高級的牌子(就是所謂的貴森森)沖出來的咖啡韻味相當深厚， 有成熟的苦色苦香迴盪其中 01de09491d4db7449bccd31577811ce35db0abb05d.jpg 以下來帶大家看看幾款本君體驗的產品吧 拿鐵咖啡(熱)$60 01db0d238dc5fb4341a3656bcdd7038ae358380f10.jpg 一般的拿鐵咖啡，由於比例調配的不好、或是咖啡本身風味不佳等因素，總是會讓奶味壓 過了咖啡的香氣，讓原本想要品味咖啡、卻只希望能用淡淡奶味作調和的客人感到失望 但Lattice的咖啡機有神奇的魔力，在濃濃的乳香之中，沒有打散咖啡本身的香氣，反而 以漸進式的口感鋪陳在味蕾，是價值遠出乎其價格的一杯拿鐵咖啡！ 抹茶拿鐵(冰)$60 01b446f767c4315edb7c4b9071480d5396b3d01f94.jpg 老闆娘既然曾經待過日本這麼多年了，製作抹茶口味的產品當然不馬虎，選用了日本進口 的天然抹茶粉 由於這杯飲品並不是以奶味作為主調，所以抹茶的苦澀感還蠻強烈的，茶香會在喉頭反覆 回甘，如果搭配比較甜的鬆餅實在是一級棒！ 順便在這裡幫大家澄清一下，所謂的拿鐵，是來自義大利文”Latte”，泛指所有有加牛 奶的飲品，並不是指咖啡，所以抹茶拿鐵就是抹茶牛奶，不含咖啡喔～ 肉桂格子$40 01230cf520fa57a6f85d477a9c287a16f706e55dfe.jpg 相信一定有很多捧油不敢吃肉桂吧？別擔心、因為這鬆餅一點肉桂味也沒有……你以為本 君會這樣講就錯了！這鬆餅的肉桂味可是又濃又香呢 肉桂的迷人之處很難傳達，明明有種嗆辣、卻會讓人著迷，這嗆辣又能使得鬆餅的甜味獲 得調適，多麼奇妙的一種口味啊……前提是你得要敢吃肉桂、不然一切都免談XD 01fd505b84ef3fc140bdc2a23ae94d9c52023cdd48.jpg 鬆餅裡面有比利時進口的珍珠糖喔～這是比利時鬆餅的要素之一、是造就其薄脆外殼的秘 訣，若沒有比利時珍珠糖就不是比利時鬆餅了 麵團都是使用新鮮酵母發酵製作，無添加防腐劑，買到的鬆餅多是當天做好的，可在常溫 下靜置保存4天、冷凍下保存7天 如果上面沒有巧克力淋面的話，這鬆餅甚至還可以加熱回烤以後再品嘗，又能像剛出爐一 樣香噴噴哟^^ 杏仁格子$45 01ee93c666f08fbdd51e800e1886cc35d5b9d21a3c.jpg 杏仁這口味很少見耶～既然本君是個不折不扣的堅果控、怎麼可以錯過它呢？ Lattice的鬆餅不只是撒上杏仁片，感覺還有自己切好烤好的杏仁碎粒，滋味頗為繁複， 杏仁香氣亦濃郁不已 既然遇到了本堅果控，三兩下就把他給解決完畢囉 巧克力格子$45 016158c06d09d4b389bc8b6f9fcc1c91caba0cd965.jpg 雖然一般在店裡面也有賣巧克力格子，但是要像這樣還在流漿的、只有跟老闆娘特別指定 才有，而且還要在店裡面才可以吃到喔～ 熱呼呼的香濃巧克力，甜而不膩、風味成熟，邊吃邊擦嘴巴，因為熔漿的巧克力不斷沾到 唇間，真是很適合情侶來店裡你儂我儂的一款鬆餅啊>///< @17 再來是一盒七入的鬆餅，店家有設計專門的包裝盒可以帶著走，裡面恰好可以裝七個，讓 平價的鬆餅搖身一變成為精緻的禮盒 （左）杏仁格子$45 （右上）草莓格子$45 （右下）牛奶格子$45 013ad57c2fc6f35d54555c88ee24ef9a844823f5af.jpg 本君一定要解釋一下不然大家會誤會：左邊那是隱藏版的口味，要看老闆娘心情好才會推 出，或者客人非常想吃、老闆娘也願意做，單價一樣是$45 右邊的兩種口味都偏甜，個人覺得味道倒沒什麼厲害的地方，主要特色是在蓋上巧克力淋 面而變得更厚實的外殼以及濕軟扎實的內部組織，光憑這兩點就能打趴許多不知名鬆餅店 :P 01b25cbb3bcccae3a7de94b75d1efab3e6248b896f.jpg 總結來說，Lattice的比利時鬆餅既美味又平價，還有多種口味可以挑選，再加上熱情的 老闆娘真誠待客、使人備感溫馨 難怪不只是來過的客人會一再回訪，附近很多公司行號也經常會訂Lattice的鬆餅請員工 吃呢^^ 019f69e353a317236095e8720003feb45538946ef8.jpg 店名：Lattice 拉堤斯‧比利時列日鬆餅(台北光復店) 營業時間：一~日12:00 ~ 20:00 電話：(02)2775-3660 地址：台北市光復南路200巷11號(近國父紀念館捷運站1號出口) 官方網站：Lattice 拉堤斯‧比利時列日鬆餅 官方臉書：Lattice 拉堤斯‧比利時列日鬆餅 --

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