图文完整版：http://df41022.pixnet.net/blog/post/424768478 2015/05/21(四)下午 先前受邀至以Hello Kitty梦幻风格迷倒全国少女儿童的 大鲁阁棒垒球馆(新庄馆) 时， 就有注意到一楼有一家很不赖的比利时松饼店 一份$50有找的松饼，口味多变、口感扎实、甜而不腻，相当让人深刻！ 这家松饼店就叫做《Lattice 拉堤斯‧比利时列日松饼》(以下简称” Lattice”)，是由 一位曾经到日本留学过的老板娘、凭着对於松饼的热爱而创业 0104a4adfa105d8760db1c32caa369d9defb3ebb3d.jpg Lattice目前一共有两家分店，一家就是前述的新庄辅大店，在 大鲁阁棒垒球馆(新庄馆) 的一楼 本店则是位在国父纪念馆一号出口附近的台北光复店，老板娘也在这边服务，出现在这里 的消费者以附近的上班族居多，假日游客亦不少 即便本君是平日下午前来、仍见到有很多客人前来选购松饼 01936e10907d9ee8929359e5a434314e5018e68353.jpg 老板娘是一位很健谈开朗的年轻妈妈，曾因为留学而在日本待过数年，不仅气度带有日系 风格，甚至连五官都跟日本女性一样标致（其实有点像某位明星喔～可惜她坚持不露脸） 013caeee804e4281b7ebb84b8394db7b3fcd021858.jpg 不仅如此，她还有一位可爱又有才华的儿子Nelson，英文、乐器、绘画、围棋、珠心算样 样精通 店里面的画作正是Nelson亲笔做出的，上面竟然还有签名与印章 而且乱中有序、颇富趣味，要是老板娘没说、本君差点以为那是请知名艺术家做的抽象画 咧 01148236be4476c3e7d94d2cd9b355480493399855.jpg 门口有许多孩子们跟知名插画老师携手合作完成的涂鸦，虽然看似简单、其实蕴含深意 像是这只画在墙外的长颈鹿，少画了头，原来不是因为画不下、而是代表长颈鹿也闻到松 饼的香味了，正在往店里面探头，暗示客人也赶快进去吃松饼啦>”< 01741ed7ae986475cf58850762f4051a8b6368e51b.jpg 仔细跟老板娘聊过，才知道原来从15年前，Lattice就已经在台北西门町崭露头角了，曾 经受过新闻媒体的采访、上过报纸，也有许多部落客推荐过，甚至还曾拓展至高雄 各位要想想，15年前，也就是Lattice刚成立时，比利时松饼可不像现在这麽夯、到处都 买得到，找遍台北可能也不过一两家吧！ 照这麽说来，Lattice可真是台北比利时松饼的元老呢 01813181d219b117c1d0336f169950ab086980b826.jpg 秉持着对自我品质的要求，即便成本高昂、Lattice也坚持不使用预拌粉，而是以酵母菌 来发酵松饼面团，还添购了专业用的发酵箱，只为了让客人吃得更健康更安心 相较於以预拌粉制作的面团、短短几分钟以内就能透过人工化学作用膨胀，Lattice使用 酵母发酵、平均一批面团竟要花上1.5个小时 这也是为甚麽在店里面不一定可以见到所有口味都在架上，因为老板娘补货需要等松饼发 酵完成啊！ 0124c325ec239aef76454c84168dac7be2bb358df8.jpg 除了松饼，Lattice也有推出几款简单的饮品可以做选择，近期也即将推出饮品系列第二 杯半价的优惠，请密切注意 官方脸书 喔^^ 01e944e2c29eada8eeefaa6bf5db1b96bece54c11c.jpg Lattice的咖啡机是一个蛮高级的牌子(就是所谓的贵森森)冲出来的咖啡韵味相当深厚， 有成熟的苦色苦香回荡其中 01de09491d4db7449bccd31577811ce35db0abb05d.jpg 以下来带大家看看几款本君体验的产品吧 拿铁咖啡(热)$60 01db0d238dc5fb4341a3656bcdd7038ae358380f10.jpg 一般的拿铁咖啡，由於比例调配的不好、或是咖啡本身风味不佳等因素，总是会让奶味压 过了咖啡的香气，让原本想要品味咖啡、却只希望能用淡淡奶味作调和的客人感到失望 但Lattice的咖啡机有神奇的魔力，在浓浓的乳香之中，没有打散咖啡本身的香气，反而 以渐进式的口感铺陈在味蕾，是价值远出乎其价格的一杯拿铁咖啡！ 抹茶拿铁(冰)$60 01b446f767c4315edb7c4b9071480d5396b3d01f94.jpg 老板娘既然曾经待过日本这麽多年了，制作抹茶口味的产品当然不马虎，选用了日本进口 的天然抹茶粉 由於这杯饮品并不是以奶味作为主调，所以抹茶的苦涩感还蛮强烈的，茶香会在喉头反覆 回甘，如果搭配比较甜的松饼实在是一级棒！ 顺便在这里帮大家澄清一下，所谓的拿铁，是来自义大利文”Latte”，泛指所有有加牛 奶的饮品，并不是指咖啡，所以抹茶拿铁就是抹茶牛奶，不含咖啡喔～ 肉桂格子$40 01230cf520fa57a6f85d477a9c287a16f706e55dfe.jpg 相信一定有很多捧油不敢吃肉桂吧？别担心、因为这松饼一点肉桂味也没有……你以为本 君会这样讲就错了！这松饼的肉桂味可是又浓又香呢 肉桂的迷人之处很难传达，明明有种呛辣、却会让人着迷，这呛辣又能使得松饼的甜味获 得调适，多麽奇妙的一种口味啊……前提是你得要敢吃肉桂、不然一切都免谈XD 01fd505b84ef3fc140bdc2a23ae94d9c52023cdd48.jpg 松饼里面有比利时进口的珍珠糖喔～这是比利时松饼的要素之一、是造就其薄脆外壳的秘 诀，若没有比利时珍珠糖就不是比利时松饼了 面团都是使用新鲜酵母发酵制作，无添加防腐剂，买到的松饼多是当天做好的，可在常温 下静置保存4天、冷冻下保存7天 如果上面没有巧克力淋面的话，这松饼甚至还可以加热回烤以後再品尝，又能像刚出炉一 样香喷喷哟^^ 杏仁格子$45 01ee93c666f08fbdd51e800e1886cc35d5b9d21a3c.jpg 杏仁这口味很少见耶～既然本君是个不折不扣的坚果控、怎麽可以错过它呢？ Lattice的松饼不只是撒上杏仁片，感觉还有自己切好烤好的杏仁碎粒，滋味颇为繁复， 杏仁香气亦浓郁不已 既然遇到了本坚果控，三两下就把他给解决完毕罗 巧克力格子$45 016158c06d09d4b389bc8b6f9fcc1c91caba0cd965.jpg 虽然一般在店里面也有卖巧克力格子，但是要像这样还在流浆的、只有跟老板娘特别指定 才有，而且还要在店里面才可以吃到喔～ 热呼呼的香浓巧克力，甜而不腻、风味成熟，边吃边擦嘴巴，因为熔浆的巧克力不断沾到 唇间，真是很适合情侣来店里你侬我侬的一款松饼啊>///< @17 再来是一盒七入的松饼，店家有设计专门的包装盒可以带着走，里面恰好可以装七个，让 平价的松饼摇身一变成为精致的礼盒 （左）杏仁格子$45 （右上）草莓格子$45 （右下）牛奶格子$45 013ad57c2fc6f35d54555c88ee24ef9a844823f5af.jpg 本君一定要解释一下不然大家会误会：左边那是隐藏版的口味，要看老板娘心情好才会推 出，或者客人非常想吃、老板娘也愿意做，单价一样是$45 右边的两种口味都偏甜，个人觉得味道倒没什麽厉害的地方，主要特色是在盖上巧克力淋 面而变得更厚实的外壳以及湿软扎实的内部组织，光凭这两点就能打趴许多不知名松饼店 :P 01b25cbb3bcccae3a7de94b75d1efab3e6248b896f.jpg 总结来说，Lattice的比利时松饼既美味又平价，还有多种口味可以挑选，再加上热情的 老板娘真诚待客、使人备感温馨 难怪不只是来过的客人会一再回访，附近很多公司行号也经常会订Lattice的松饼请员工 吃呢^^ 019f69e353a317236095e8720003feb45538946ef8.jpg 店名：Lattice 拉堤斯‧比利时列日松饼(台北光复店) 营业时间：一~日12:00 ~ 20:00 电话：(02)2775-3660 地址：台北市光复南路200巷11号(近国父纪念馆捷运站1号出口) 官方网站：Lattice 拉堤斯‧比利时列日松饼 官方脸书：Lattice 拉堤斯‧比利时列日松饼 --

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