圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/424639784 -------------------------------- 稻町森法式甜點舖 Jouons Ensemble Patisserie 地址：新北市板橋區貴興路86號 電話：(02)2958-8806 時間：13:00~19:00 Wed~Mon -------------------------------- 再度又是某老闆推薦的好店， 這一次來到板橋貴興路的稻町森， 路不熟所以繞很久才抵達。 兩位從Ferrandi出來的新銳甜點師傅一起合開， 與北市的無二同一間學校，風格卻大不同。 一走進門便被范雯認出， 看來以後在外頭還是低調點得好。 店內以純白擔綱主角， 用燈光與簡潔的線條透露出令人期待的品味。 幾款甜點下來後逐漸將輪廓勾勒出來。 起初的檸檬塔(NT.90)負責頭陣， 中庸的均衡與balance，酸度與甜味互不干擾。 抹茶歐培拉是當日限定(NT.180)， 甜味突出，白芝麻與開心果補強了香氣， 但也因此有些多餘與雜亂。 看到鏡面巧克力當然一定要來一份， 取名森林黑漆漆(NT.160)，喔，有台語的味道。 微苦的可可在甜味中逐漸聚焦， 成功詮釋出高質感的巧克力。 唯一的缺憾大概就是不太鏡面的鏡面吧， 但總是比某些店家的霧面還要好些。 荔枝芒果聖多諾(NT.180)是第一天推出， 也因此在味道搭配上不夠穩固，可惜了。 但最後的香草千層讓人開心(NT.150)， 現點現做，完成度非常高。 餡與派皮合作無間，用鬆與輕柔在咀嚼之中化成甜美， 雷斯理之後已多久沒嚐到如此讓人喜愛的千層了阿？ 稻町森(台語：一起玩)， 充滿少女情懷的法式dessert。 相關延伸閱讀： WUnique patisserie 無二烘焙工作室 http://kuni.pixnet.net/blog/post/398866342 Yellow Lemon：甜點界的創意炸彈 http://kuni.pixnet.net/blog/post/396926855 可可法朋 Le Ruban Chocolat http://kuni.pixnet.net/blog/post/381211610 咖啡瑪榭 Cafe Marche http://kuni.pixnet.net/blog/post/368384762 Sweet as Hope Bakery http://kuni.pixnet.net/blog/post/367240283 Maison Gourmande http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003676 DN innovacion的下午茶 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002602 La Festa的下午茶試賣 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002590 Micasa Dolci 蜜膳屋 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002581 SALON DE THE de Joel Robuchon http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002536 KONAYUKI 粉雪 北海道Style Cafe http://kuni.pixnet.net/blog/post/326413106 --

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