图文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/424639784 -------------------------------- 稻町森法式甜点舖 Jouons Ensemble Patisserie 地址：新北市板桥区贵兴路86号 电话：(02)2958-8806 时间：13:00~19:00 Wed~Mon -------------------------------- 再度又是某老板推荐的好店， 这一次来到板桥贵兴路的稻町森， 路不熟所以绕很久才抵达。 两位从Ferrandi出来的新锐甜点师傅一起合开， 与北市的无二同一间学校，风格却大不同。 一走进门便被范雯认出， 看来以後在外头还是低调点得好。 店内以纯白担纲主角， 用灯光与简洁的线条透露出令人期待的品味。 几款甜点下来後逐渐将轮廓勾勒出来。 起初的柠檬塔(NT.90)负责头阵， 中庸的均衡与balance，酸度与甜味互不干扰。 抹茶欧培拉是当日限定(NT.180)， 甜味突出，白芝麻与开心果补强了香气， 但也因此有些多余与杂乱。 看到镜面巧克力当然一定要来一份， 取名森林黑漆漆(NT.160)，喔，有台语的味道。 微苦的可可在甜味中逐渐聚焦， 成功诠释出高质感的巧克力。 唯一的缺憾大概就是不太镜面的镜面吧， 但总是比某些店家的雾面还要好些。 荔枝芒果圣多诺(NT.180)是第一天推出， 也因此在味道搭配上不够稳固，可惜了。 但最後的香草千层让人开心(NT.150)， 现点现做，完成度非常高。 馅与派皮合作无间，用松与轻柔在咀嚼之中化成甜美， 雷斯理之後已多久没嚐到如此让人喜爱的千层了阿？ 稻町森(台语：一起玩)， 充满少女情怀的法式dessert。 相关延伸阅读： WUnique patisserie 无二烘焙工作室 http://kuni.pixnet.net/blog/post/398866342 Yellow Lemon：甜点界的创意炸弹 http://kuni.pixnet.net/blog/post/396926855 可可法朋 Le Ruban Chocolat http://kuni.pixnet.net/blog/post/381211610 咖啡玛榭 Cafe Marche http://kuni.pixnet.net/blog/post/368384762 Sweet as Hope Bakery http://kuni.pixnet.net/blog/post/367240283 Maison Gourmande http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003676 DN innovacion的下午茶 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002602 La Festa的下午茶试卖 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002590 Micasa Dolci 蜜膳屋 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002581 SALON DE THE de Joel Robuchon http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002536 KONAYUKI 粉雪 北海道Style Cafe http://kuni.pixnet.net/blog/post/326413106 --

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