圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/398866342 ------------------------------------------------------------------- WUnique patisserie 無二烘焙工作室 地址：台北市大安區安和路二段184巷10號 電話：(02)2737-1707 時間：12:00~21:00 Thu~Mon ------------------------------------------------------------------- 十月剛開幕的一家甜點工作室，老闆姓吳， 與獨一無二的英文單字結合一起取名為WUnique。 自台大畢業，循著夢想申請到Ferrandi飛往巴黎， 課程結束後留在法國繼續實習一陣子至今年一月。 在朋友推薦下傍晚來到遠企鄰近， 淡白色系嬌小店面，空間不大只有兩三張桌子。 甜點櫃乍看下有些陽春，點巧克力塔(NT.150)，檸檬塔(NT.120)， 蘋果派(NT.100)，檸檬磅蛋糕片(NT.50)， 聖多諾黑(NT.180)與可麗露(NT.40)。 首先最訝異的是這裡竟沒提供咖啡， 這真的沒辦法，在充滿咖啡的歐洲生活已久， 沒這玩意來配點心太掃興啦。 不過老闆說以後會提供，而且還是中烘單品等級唷。 今天甜點的表現不算特別突出， 嚴格來說除聖多諾黑外都有些完成度不足的缺憾。 聖多諾最令人驚艷的莫過於那極為亮眼的酥皮， 深褐色外表下藏住迷人香氣，帶著有些微焦的焦糖。 櫃檯說使用同樣酥皮的法式千層晚點會出關(NT.160)， 所以我便又多坐了一會。 剛出爐的酥皮果然更美好， 焦褐色的香氣奔放與突出， 咀嚼下兼具焦酥，微脆以及層次感。 但似乎與內餡的個性不合， 口感與味道上缺了些整體性，可惜了。 WUnique這名字給人更多的期待， 獨一無二的稱號， 同時身兼台灣第一學府與法國高等廚藝學校的頭銜， 年輕又充滿願景的的吳師傅應該還能走得更遠。 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) Yellow Lemon：甜點界的創意炸彈 http://kuni.pixnet.net/blog/post/396926855 可可法朋 Le Ruban Chocolat http://kuni.pixnet.net/blog/post/381211610 咖啡瑪榭 Cafe Marche http://kuni.pixnet.net/blog/post/368384762 Sweet as Hope Bakery http://kuni.pixnet.net/blog/post/367240283 Maison Gourmande http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003676 DN innovacion的下午茶 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002602 La Festa的下午茶試賣 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002590 Micasa Dolci 蜜膳屋 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002581 SALON DE THE de Joel Robuchon http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002536 KONAYUKI 粉雪 北海道Style Cafe http://kuni.pixnet.net/blog/post/326413106 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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