图文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/398866342 ------------------------------------------------------------------- WUnique patisserie 无二烘焙工作室 地址：台北市大安区安和路二段184巷10号 电话：(02)2737-1707 时间：12:00~21:00 Thu~Mon ------------------------------------------------------------------- 十月刚开幕的一家甜点工作室，老板姓吴， 与独一无二的英文单字结合一起取名为WUnique。 自台大毕业，循着梦想申请到Ferrandi飞往巴黎， 课程结束後留在法国继续实习一阵子至今年一月。 在朋友推荐下傍晚来到远企邻近， 淡白色系娇小店面，空间不大只有两三张桌子。 甜点柜乍看下有些阳春，点巧克力塔(NT.150)，柠檬塔(NT.120)， 苹果派(NT.100)，柠檬磅蛋糕片(NT.50)， 圣多诺黑(NT.180)与可丽露(NT.40)。 首先最讶异的是这里竟没提供咖啡， 这真的没办法，在充满咖啡的欧洲生活已久， 没这玩意来配点心太扫兴啦。 不过老板说以後会提供，而且还是中烘单品等级唷。 今天甜点的表现不算特别突出， 严格来说除圣多诺黑外都有些完成度不足的缺憾。 圣多诺最令人惊艳的莫过於那极为亮眼的酥皮， 深褐色外表下藏住迷人香气，带着有些微焦的焦糖。 柜台说使用同样酥皮的法式千层晚点会出关(NT.160)， 所以我便又多坐了一会。 刚出炉的酥皮果然更美好， 焦褐色的香气奔放与突出， 咀嚼下兼具焦酥，微脆以及层次感。 但似乎与内馅的个性不合， 口感与味道上缺了些整体性，可惜了。 WUnique这名字给人更多的期待， 独一无二的称号， 同时身兼台湾第一学府与法国高等厨艺学校的头衔， 年轻又充满愿景的的吴师傅应该还能走得更远。 相关延伸阅读：(请用滑鼠点选) Yellow Lemon：甜点界的创意炸弹 http://kuni.pixnet.net/blog/post/396926855 可可法朋 Le Ruban Chocolat http://kuni.pixnet.net/blog/post/381211610 咖啡玛榭 Cafe Marche http://kuni.pixnet.net/blog/post/368384762 Sweet as Hope Bakery http://kuni.pixnet.net/blog/post/367240283 Maison Gourmande http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003676 DN innovacion的下午茶 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002602 La Festa的下午茶试卖 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002590 Micasa Dolci 蜜膳屋 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002581 SALON DE THE de Joel Robuchon http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002536 KONAYUKI 粉雪 北海道Style Cafe http://kuni.pixnet.net/blog/post/326413106 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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