名稱：caffe chat 咖啡講 地址：台北市中山區南京東路2段62號 (吉林路口，近捷運松江南京站2號出口) 電話：(02)2511-8817 營業時間：平日7:30~19:00；例假日8:00~17:00 官方臉書：https://www.facebook.com/caffechat 圖文網誌版： http://minijapan.pixnet.net/blog/post/41039908 ------------------------------------------------ 以下純文字： 咖啡講一直是我口袋名單之一， 誰叫我最愛的咬咬女士也有出現在它的menu裡頭 目前咖啡講在台北總共有六間分店， 可惜沒有一家是在我平常活動範圍內一直找不到機會報到 今天剛好跟媽咪一起到松江南京附近，當然要把握這個機會繞到咖啡講坐坐 踏進咖啡講的時已經接近11點了， 一進到店內即是櫃檯，櫃檯旁邊則是有一個小小的麵包糕點陳列區， 有貝果﹑佛卡夏﹑吐司還有常溫糕點。 咖啡講是樂田麵包屋延伸出來的另一個副牌， 除了貝果之外，其他的麵包與吐司也都可以在樂田麵包屋買到唷。 緊鄰著糕點櫃則是開放式的小廚房， 餐點的製作過程客人都可以一覽無遺，非常優秀的設計 吉林店比我想的要小的非常多， 高腳椅區大概有6個座位， 一般座位則是有四張小小圓桌，一桌最多容納3個人。 桌與桌間的距離也是非常的近，但店內的空間真的是非常小， 連洗手間都沒有提供，就可以想像是多麼的迷你了(笑) 咖啡講的menu有兩種， 左邊是7:30~10:30提供的早餐餐點， 右邊是平日10:30後﹑假日全天供應的Brunch餐點。 餐點皆可以單點或是搭配飲品成為套餐組合， 套餐的飲品有冰熱美式﹑錫蘭紅茶或鮮奶茶可以選擇， 但如果想喝別的飲料扣掉45元補差價即可。 大家可以依照自己的需求點餐 咬咬女士佐沙拉套餐(套餐190元，單點155元) 吉林店的空間實在非常迷你， 任何的餐點製作過程赤裸裸的展現在客人面前， 可見咖啡講對自己店家的衛生管理一定有相當大的信心 這還是我第一次看見咬咬女士的製作過程， 烤盤下面有一個電子磅秤， 在塗抹奶油及白醬還有擺放起司絲時店員皆會邊看重量是否正確做到， 確切的控管每一份餐點是無差異的：） 而為了縮短客人等待餐點的時間， 咖啡講的咬咬女士上頭的太陽蛋是打在模型裡頭一起與土司送進烤箱 不過就是因為蛋是一起放置烤箱烘烤的， 蛋的熟度一定會有點過熟好可惜 倒是旁邊冷麵沙拉的份量給的一點也不小氣可以加分一下 使用O3活氧幫蔬菜做SPA，去除殘餘農藥、充份殺菌與保鮮。 蔬菜有蘿蔓﹑萵苣﹑紅菊苣﹑花椰菜及小番茄，還有些許吐司塊。 油醋醬店家也是給的相當大方， 未開動前看見油亮亮的筆尖麵與生菜葉讓我小擔心了起來， 但意料外地不過於油膩﹑ Q嫩的筆尖麵也是一根接著一根﹑ 爽口的冷麵沙拉就這樣默默下肚 咬咬女士使用了波利修液種吐司﹑義進牧場直送的機能蛋及兩大片的核桃木煙燻火腿， 裡頭的白醬也是自家調製而成的 因為蛋黃已經被烤到8分熟了，無法呈現那蛋黃液流出的瞬間 波利修液種吐司是以自家培養的液種酵母、鮮奶、進口奶油製作而成， 內層相當相當軟嫩，邊邊則是被烤的好酥脆，不愧是樂田的波利修吐司 小咬了火腿一口，肉質不乾澀也不過鹹，經過咀嚼後燻香味會漸漸的飄散出來。 對太陽蛋的呈現如果扣掉蛋黃熟度外其實是非常不錯的， 即使經過『烤』這道程序，蛋白吃起來卻還是Q嫩且保有水分 一口咬下，軟嫩的吐司與烤蛋﹑起司與火腿的鹹香，再搭配上帶有黑胡椒香氣的白醬， 這就是咬咬女士的魅力所在，十分完美的組合(′▽‵*) 嫩雞烘蛋貝果佐沙拉套餐(套餐170元，單點135元) 我偷偷觀察到的嫩雞烘蛋的製作順序是在圓模型內倒入些許牛奶及打入一顆蛋後， 再加上甜椒丁、花椰菜與嫩雞絲一起攪拌均勻後送進烤箱烘烤即可。 一旁冷麵沙拉的份量跟咬咬女士的相比較好像有少了那麼一些， 在麵糰中加入手工培養的天然酵母乳酸菌， 於低溫中經過18個小時的發酵長大， 而除了原味貝果之外，其他還有10種以上不同口味的貝果每天提供大家作選擇 貝果並沒有想像中的Q彈，是屬於偏軟的口感。 貝果在口腔內經過咀嚼後散發出的麵粉香我很喜歡 軟嫩的烘蛋裡頭盡是滿滿的餡料， 脆口的蔬菜豐富了烘蛋的口感 雞絲肉也是不會卡牙縫的雞絲肉 即使在烘蛋的表面有灑上些許的黑胡椒粒， 整個鹹度還是相當相當低的，彷彿沒有加鹽一般非常清淡 就是因為如此健康﹑未經過複雜調味的烘蛋貝果， 即使是一整個吃光光我想也不會有多餘的負擔：） 拿鐵＆熱美式(套餐飲品換成拿鐵要多+20元) 咖啡講的咖啡豆也是經過嚴格挑選過的， 熱美式好濃純順口﹑不痠澀，而且冷掉也是一樣好好喝。 媽咪說拿鐵的奶味是香濃的，喝起來很順口 咖啡講的咬咬女士跟一般餐廳相比較起來價格真的是親切許多， 美味度也是不差上下的 只可惜分店的地點都不在平常的活動範圍內， 有點點小不方便好可惜吶 不過下次我應該會選擇造訪其他分店， 除了吉林店店內空間真的是太小之外， 其他的分店好像有提供不同的餐點：） 這次的心得分享到這裡，謝謝 --

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