名称：caffe chat 咖啡讲 地址：台北市中山区南京东路2段62号 (吉林路口，近捷运松江南京站2号出口) 电话：(02)2511-8817 营业时间：平日7:30~19:00；例假日8:00~17:00 官方脸书：https://www.facebook.com/caffechat 图文网志版： http://minijapan.pixnet.net/blog/post/41039908 ------------------------------------------------ 以下纯文字： 咖啡讲一直是我口袋名单之一， 谁叫我最爱的咬咬女士也有出现在它的menu里头 目前咖啡讲在台北总共有六间分店， 可惜没有一家是在我平常活动范围内一直找不到机会报到 今天刚好跟妈咪一起到松江南京附近，当然要把握这个机会绕到咖啡讲坐坐 踏进咖啡讲的时已经接近11点了， 一进到店内即是柜台，柜台旁边则是有一个小小的面包糕点陈列区， 有贝果﹑佛卡夏﹑吐司还有常温糕点。 咖啡讲是乐田面包屋延伸出来的另一个副牌， 除了贝果之外，其他的面包与吐司也都可以在乐田面包屋买到唷。 紧邻着糕点柜则是开放式的小厨房， 餐点的制作过程客人都可以一览无遗，非常优秀的设计 吉林店比我想的要小的非常多， 高脚椅区大概有6个座位， 一般座位则是有四张小小圆桌，一桌最多容纳3个人。 桌与桌间的距离也是非常的近，但店内的空间真的是非常小， 连洗手间都没有提供，就可以想像是多麽的迷你了(笑) 咖啡讲的menu有两种， 左边是7:30~10:30提供的早餐餐点， 右边是平日10:30後﹑假日全天供应的Brunch餐点。 餐点皆可以单点或是搭配饮品成为套餐组合， 套餐的饮品有冰热美式﹑锡兰红茶或鲜奶茶可以选择， 但如果想喝别的饮料扣掉45元补差价即可。 大家可以依照自己的需求点餐 咬咬女士佐沙拉套餐(套餐190元，单点155元) 吉林店的空间实在非常迷你， 任何的餐点制作过程赤裸裸的展现在客人面前， 可见咖啡讲对自己店家的卫生管理一定有相当大的信心 这还是我第一次看见咬咬女士的制作过程， 烤盘下面有一个电子磅秤， 在涂抹奶油及白酱还有摆放起司丝时店员皆会边看重量是否正确做到， 确切的控管每一份餐点是无差异的：） 而为了缩短客人等待餐点的时间， 咖啡讲的咬咬女士上头的太阳蛋是打在模型里头一起与土司送进烤箱 不过就是因为蛋是一起放置烤箱烘烤的， 蛋的熟度一定会有点过熟好可惜 倒是旁边冷面沙拉的份量给的一点也不小气可以加分一下 使用O3活氧帮蔬菜做SPA，去除残余农药、充份杀菌与保鲜。 蔬菜有萝蔓﹑莴苣﹑红菊苣﹑花椰菜及小番茄，还有些许吐司块。 油醋酱店家也是给的相当大方， 未开动前看见油亮亮的笔尖面与生菜叶让我小担心了起来， 但意料外地不过於油腻﹑ Q嫩的笔尖面也是一根接着一根﹑ 爽口的冷面沙拉就这样默默下肚 咬咬女士使用了波利修液种吐司﹑义进牧场直送的机能蛋及两大片的核桃木烟燻火腿， 里头的白酱也是自家调制而成的 因为蛋黄已经被烤到8分熟了，无法呈现那蛋黄液流出的瞬间 波利修液种吐司是以自家培养的液种酵母、鲜奶、进口奶油制作而成， 内层相当相当软嫩，边边则是被烤的好酥脆，不愧是乐田的波利修吐司 小咬了火腿一口，肉质不乾涩也不过咸，经过咀嚼後燻香味会渐渐的飘散出来。 对太阳蛋的呈现如果扣掉蛋黄熟度外其实是非常不错的， 即使经过『烤』这道程序，蛋白吃起来却还是Q嫩且保有水分 一口咬下，软嫩的吐司与烤蛋﹑起司与火腿的咸香，再搭配上带有黑胡椒香气的白酱， 这就是咬咬女士的魅力所在，十分完美的组合(′▽‵*) 嫩鸡烘蛋贝果佐沙拉套餐(套餐170元，单点135元) 我偷偷观察到的嫩鸡烘蛋的制作顺序是在圆模型内倒入些许牛奶及打入一颗蛋後， 再加上甜椒丁、花椰菜与嫩鸡丝一起搅拌均匀後送进烤箱烘烤即可。 一旁冷面沙拉的份量跟咬咬女士的相比较好像有少了那麽一些， 在面团中加入手工培养的天然酵母乳酸菌， 於低温中经过18个小时的发酵长大， 而除了原味贝果之外，其他还有10种以上不同口味的贝果每天提供大家作选择 贝果并没有想像中的Q弹，是属於偏软的口感。 贝果在口腔内经过咀嚼後散发出的面粉香我很喜欢 软嫩的烘蛋里头尽是满满的馅料， 脆口的蔬菜丰富了烘蛋的口感 鸡丝肉也是不会卡牙缝的鸡丝肉 即使在烘蛋的表面有洒上些许的黑胡椒粒， 整个咸度还是相当相当低的，彷佛没有加盐一般非常清淡 就是因为如此健康﹑未经过复杂调味的烘蛋贝果， 即使是一整个吃光光我想也不会有多余的负担：） 拿铁＆热美式(套餐饮品换成拿铁要多+20元) 咖啡讲的咖啡豆也是经过严格挑选过的， 热美式好浓纯顺口﹑不酸涩，而且冷掉也是一样好好喝。 妈咪说拿铁的奶味是香浓的，喝起来很顺口 咖啡讲的咬咬女士跟一般餐厅相比较起来价格真的是亲切许多， 美味度也是不差上下的 只可惜分店的地点都不在平常的活动范围内， 有点点小不方便好可惜呐 不过下次我应该会选择造访其他分店， 除了吉林店店内空间真的是太小之外， 其他的分店好像有提供不同的餐点：） 这次的心得分享到这里，谢谢 --

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