※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I_SAYGz ] 作者: happy919girl ( ) 看板: Food 標題: [食記] 台北東區-LADUREE馬卡龍 時間: Fri Feb 14 15:15:44 2014 消費時間：2013.12.19 地址：台北市松山區復興南路一段39號(微風廣場1樓) 電話：(02)8772-4409 營業時間：週日~週三11:00~21:30 / 週四~週六11:00~22:00 圖文並茂網誌：http://happy919girl.pixnet.net/blog/post/35379345 自從接觸到Macaron這道法式甜點後，我便被其可愛的外型及獨特口感深深吸引 聽在法國工作的表哥說當地馬卡龍最好吃的品牌就是LADUREE，現在台灣總算也有嚕!! 知道這消息後便計畫著要找時間去東區微風逛逛，沒想到竟被我親愛的老公搶先一步 今年聖誕節有貼心的老公和他精心準備的LADUREE馬卡龍..真是太幸福嚕!!(轉圈圈~) 馬卡龍據傳大約誕生於16、17世紀的歐洲 在法國各地的甜點店幾乎都可見到它的身影 Macaron是一道來自法國外觀呈現小巧可愛胖圓形的甜點 以杏仁粉和打發的蛋白為主要材料烘焙而成 通常會在兩塊餅乾間夾上水果醬或奶油等內餡 Macaron為法語發音，中文譯名有小圓餅、法國小圓餅，甚至是"性感"小圓餅等 品質頂級的馬卡龍從材料用量和製作力道、時間，乃至溫度濕度的控制都極為講究 看似簡單的製作過程其實暗藏玄機，只要過程中出現微妙差異，結果便是天壤之別 Macaron的外殼決定口感而滋味則取決於內餡，由於酥軟易脆建議宜用手捻不宜動刀叉 LADUREE每季都會推出新口味馬卡龍，並構思搭配多款季節限定(ex 薑餅等)以供選擇 由左到右依序為玫瑰花瓣、海鹽焦糖、玫瑰花瓣、咖啡、覆盆子、檸檬、 巧克力、草莓糖果棉花糖(貪吃價$98/個)，另外還有香草、栗子、開心果等口味 好東西就要和身邊的人分享 即便我很愛Macaron，這八顆小東西最後卻不全然進了我的肚子 請恕我無法一一說明(而且這道美味的法式甜品當然得自己親自品嚐才有FU咩!!) [yi言一語] 吃過這麼多家馬卡龍，LADUREE最符合我所要外殼酥脆而內餡帶點黏牙感的標準 本以為外國貨較重口味，這卻是我吃過算比較不甜滴!要不是如此珍"貴"，還真想吃光它 但我也開始擔心以後除了LADUREE，別家的Macaron會不會滿足不了我這養刁的嘴呢?! --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: happy919girl (124.12.210.205), 時間: 02/14/2014 15:16:18