話說，從端午至今，吃了不下20款的 蛋黃酥/餅，終於在昨天，老公下了禁 止令，因為，我。痛。風。了。xDDD ------以下心得分享，純屬個人好惡 台南 福樂屋烏沙蛋黃酥、綠蓉蛋黃酥 http://ppt.cc/4X-r 吉祥中醫附近的點心店，主打麻糬跟 大福，昨天經過正好月餅出爐，買的 人還不少，都是熟客！湊熱鬧心態下 入手三個蛋黃酥，晃了晃回頭要結賬 ，蛋黃酥居然掃光了@@ 頓時有虧大 了的感覺XD NT.35/1pc，略小；兩款蛋黃的口感 、油潤、鹹度都很好，餅皮層次酥鬆 ，香氣足。烏沙洗的十分細緻，炒的 夠油、夠味又不膩，入口相當強烈濃 郁，佐以蛋黃鹹香洽好！綠蓉較烏沙 大一些，豆餡滋味清甜，鬆沙的口感 與蛋黃融為一體，爽口的風味與濃烈 的烏沙形成對比，我喜歡綠蓉多些！ 台南 味興蛋黃酥、芋泥酥 http://ppt.cc/Gztp 東寧路成大附近的小小麵包店，算隱 藏版美食嗎？傳統小舖，物美價廉。 蛋黃酥個兒挺大，有豆沙、肉鬆兩種 口味；餅皮層次了得，酥鬆分明，蛋 黃碩大飽滿，鬆沙油潤，美中不足就 是豆餡，少得太少了，蛋黃酥鹹中帶 甜的特色跳不出來，而且少了豆餡的 滋潤，口感偏乾。不過NT.25/1pc， 那麼大一枚，是目前吃到c/p值最高！ 芋泥酥不太推，餅皮稍嫌厚硬，芋泥 也太甜了，相形之下，仁德全家福的 芋泥酥還算滿好吃的哩… 學甲 金城囍餅烏沙蛋黃酥、綠豆蛋黃酥、小鴛鴦餅 http://ppt.cc/pJvc 上回吃了金城的肉鬆蛋黃酥 （http://ppt.cc/y1m~） 印象深刻！小歸小，功夫可不含糊； 當下便決定，非把所有口味都搜集到 嘴不可！ 金黃油亮的酥皮下，蛋黃依然鬆沙， 不乾不硬不噎喉。烏豆沙細膩香滑， 甜度稍高，但與蛋黃搭配並不覺甜膩 。綠豆甜度低些，他們的綠豆餡不走 鬆沙路線，而是類似烏沙略油滑的口 感，帶著綠豆特有的清香；兩款豆沙 各有千秋，都挺值得一試！ 金城鴛鴦餅似乎是招牌，特地帶回一 同比較；沾滿芝麻的香酥薄皮下內餡 豐富，除常見的豆沙、麻糬、肉鬆、 蛋黃，還帶入杏仁香氣，與坊間相似 大餅有了區別。不過同樣的豆沙，鴛 鴦餅吃起來就太甜膩了，麻糬也不夠 凸出。這種豆沙蛋黃麻糬餅，還是要 竹南林奇珍才是王道啊！ 竹南 林奇珍 招牌龍鳳餅 http://ppt.cc/Awrs 坊間相似餅類不勝枚舉，可我就認定 這家的口味。三年前一位同事大哥買 給我們吃，一試成主顧；不僅訂婚喜 餅用林奇珍，每年中秋都會訂來送禮 兼解饞XD 林奇珍的蛋黃稱不上油，但香氣頂足 ，肉脯鹹香，麻糬Q軟，紅豆甜潤； 一口咬下，所有味道在口中融合，油 、酥、香、滑，卻不覺膩口！個人最 高紀錄是一次半個1斤大餅(羞)。 同場加映紅豆蛋黃酥 蛋黃酥的鹹蛋黃就油潤多了，而且絕 對是令人滿足的超大size >////< 雖是薄皮，可仍在餅底處吃得到酥鬆 感，豆餡香滑細緻，比例配得洽好！ ------以上心得分享，純屬個人好惡 -- Sent from my iPhone --

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