※ [本文轉錄自 Food 看板 #1H-mvB6c ] 作者: standinghere (南瓜與美乃滋) 看板: Food 標題: [食記] 台北_ Cafe Kuroshio 咖啡黑潮 時間: Fri Aug 2 09:41:23 2013 餐廳名稱：Cafe Kuroshio 咖啡黑潮 消費時間：2013年/07月 地址：台北市和平東路1段141巷9-1號 電話：(02)23570018 營業時間： 13:00-24:00 星期一公休 可否刷卡：否 有無包廂：無 (有吸菸區 推薦菜色：冰滴歐雷 手工蛋糕 【部落格圖文版 http://standinghere.pixnet.net/blog/post/32504403 】 上週末和吳包約了去黑潮, 吳包是黑潮的熟客, 週末時她經常用咖啡伴稿子, 一坐就是整個下午... 而她一直相當推薦黑潮的手工蛋糕, 總希望我們和更多人都能嚐嚐。 於是百無聊賴的炎夏週末我們就相約去黑潮坐坐。 黑潮隱身在和平東路的巷子裡, 雖是師大商圈和永康街的交界, 卻十分靜謐... 這區可以說是文青集散地, 有很多小而別緻的咖啡館, 黑潮又算是其中屹立不搖的, 查了一下網路, 居然2004年就有人發表過食記(驚!) 事實上去年我們也曾來過黑潮坐坐, 當時一群人去青田十六看伊原美代子的《老奶奶與小白貓》, 之後便去黑潮坐坐, 但當時對蛋糕並不感興趣。 也有一說是這半年來, 接手的老闆阿靖才試著做手工蛋糕, 並且週末限定。 / 黑潮一次都提供四種蛋糕, 每片價格在$135~$150不等。 口味則視阿靖心情和受歡迎的程度... 有點可遇不可求的程份(笑) 因此如果你是為蛋糕而來, 也自然多了分期待。 這天就有: 紐約重乳酪蛋糕、黑櫻桃酥頂派、 惡魔巧克力蛋糕, 和藍莓與檸檬凝乳蛋糕... 吳包點了前三種 (2個人要吃4片實在太多太失血了), 不過我其實也蠻想試試藍莓與檸檬凝乳蛋糕, 它的賣相極佳, 看起來好可口。 因為阿靖喜歡藍莓檸檬在視覺和味道上巧妙搭配, 所以這個組合的甜點還蠻常在店裡出現的。 惡魔巧克力蛋糕／Devil's Food Cake ($135) 惡魔巧克力蛋糕在黑潮相當熱門, 總是有人在問「這週末有沒有?」 其實我們兩人都沒有特別鍾情巧克力, 只是因為它夠經典, 所以試試。 有別於常見的惡魔巧克力蛋糕, 內部不是鬆軟的蛋糕體, 而是接近布朗尼的紮實口感, 中間的巧克力餡很濕潤, 最原始的可可香氣帶微微酒味, 外層則是濃稠的巧克力淋面... 全都選用法產的苦甜巧克力, 苦甜不甜, 只是有點過份濃郁了 (笑) 送進嘴裡你可能一時分不清楚吃到的是什麼部份, 但漸漸的會感受到層次, 很適合愛吃巧克力又怕膩的人, 但因為有酒, 如果想給孩子吃可要考慮一下喔~ 紐約重乳酪蛋糕／New York Style Cheesecake ($135) 乳酪蛋糕是相當常見的, 而重乳酪和輕乳酪的差別主要在於乳酪多寡: 乳酪60%以上就是重乳酪蛋糕, 主要就是cream cheese 加全蛋; 輕乳酪則像常見的蛋糕, 將乳酪麵糊與打發蛋白拌勻烘烤, 所以吃起來的口感就鬆鬆的... (還有一個很好分辨的點是: 重乳酪蛋糕通常會有底餅喔~) 但黑潮的這款紐約重乳酪蛋糕, 口感對了, 但你以為吃起來是很濃的cheese味道, 實際上味道卻比輕乳酪還輕爽! 軟綿的蛋糕, 透著清香的檸檬味, 險險搶過乳酪的風采, 是意外的清爽... 底餅也是真真的讓人上癮! 有趣的是, 坊間在賣的乳酪蛋糕, 通常表面都是乾乾淨淨的, 但黑潮不care... 他們喜歡樸素的乳酪蛋糕上有這樣焦色的表面。 它一點也不影響這塊蛋糕的美味程度。 黑櫻桃酥頂派／Cherry Crumb Pie ($150) 我本來就熱愛吃派, 這天黑櫻桃酥頂派也一致成為我們的最愛! 每吃一口就嘖嘖稱奇 (兩個坐在角落一直讚嘆其實也挺好笑~) 高溫烘烤過的黑櫻桃有一種淡淡的奶香, 紫黑色的內餡酸甜度都掌握得剛剛好。 派皮完全就是手工捍出來的, 層層分明, 我忍不住要給它一個特寫! 最致命的是...我居然用了那麼重的詞... 那個一副豪邁, 吃起來會?滋作響的酥頂(strudel topping), 好吃到想要後空翻三圈! 太喜歡啦! 不知酥頂怎麼做的, 只知道加了杏仁和肉桂; 我愛肉桂香, 但吳包不愛, 可是和黑櫻桃搭配起來又是那麼絕妙, 她一個眉頭都沒皺, 排斥肉桂的朋友倒可以試試, 說不定從此愛上這香料。 殊不知在粉絲團上看到那些蛋糕照片, 我口水都要溢滿桌了! 好想每個都去嚐嚐! 可以的話要不要自己來做算了! (好吧, 也僅是一時衝動地做做夢而已) 冰滴歐雷／Cole-Dripped Coffee Au Lait ($140) 熱拿鐵／Ice Caffee' Latte ($135) 既然是咖啡店, 當然免不了要來杯咖啡囉! 吳包一慣地喝她的熱拿鐵, 我原本想喝冰滴, 後來又不想要那麼多咖啡因的, 就換了歐雷... 後來我才知道冰滴歐雷是很多人推薦的一款咖啡。 冰滴咖啡因為萃取耗時, 往往價格偏高, 不過黑潮還是以同等級的價格販售; 冰滴咖啡不酸澀不傷胃，加了牛奶更顯順口。 有趣的是這兩杯都是咖啡加牛奶, 為何一是拿鐵一是歐雷? 我本以為兩種是一樣的東西, 查了才知道它的差別: 歐蕾咖啡用的是不加熱的牛奶, 咖啡和牛奶的比例約 4:1~2:1, 不打奶泡; 而拿鐵則是牛奶和咖啡的比例在1:1, 牛奶加熱後打上奶泡再置入咖啡中。 / 第一次到黑潮, 當時就點了杯偏甜的"白巧克力香蕉拿鐵", 重點都在和朋友們嘻鬧, 沒留下太多印象覺得沒什麼。 這回真的是靜靜地在感受黑潮... 真的也有些喜歡上這愜意的空間。 品嚐咖啡和蛋糕, 聽聽阿靖為大家選放的西洋音樂, 時而和吳包話家常, 阿靖忙完也來找她聊聊, 講了一堆我聽不懂的樂團名稱, 但也無妨, 那一刻我似乎感受到久違的熱情, 一些生活裡的細微末節, 忍不住要矯情地說一句: C'est la vie! 黑潮是家頗有個性的咖啡店, 它有一些堅持, 比如平實不花俏的好咖啡, 只用Rufous的豆子, 裝潢始終簡簡單單, 不嘩眾取寵, 連網路行銷都是這一年來才勉強地做... 但在這裡你真的可以靜靜坐一下午, 甚至到關店, 就算抽菸也是有戶外抽菸區喔! 雖然夏天太熱好像不適合, 哈哈! 以上就是本人對於黑潮的私心推薦, 如果你也去了黑潮, 感受到這些魅力, 請務必回來和我們分享喔! -- 站在這裡 | 部落格 http://standinghere.pixnet.net/blog | 粉絲頁 https://www.facebook.com/standinghere.blog --

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