作者biofarlos (biofarlos)
看板CAFENCAKE
標題[問題]甜點上草莓的處理方式
時間Wed Mar 27 03:22:23 2013
想請問版上前輩們幾個關於草莓的問題
1.聽說蛋糕店裡 蛋糕上裝飾的新鮮草莓都沒有清洗
是真的嗎?
草莓因為生長低矮 較易遭蟲害 所以種植過程需噴農藥除蟲
又由於草莓表面凹凸不平 農藥易於殘留 所以一定要清洗
2.可是草莓用水洗的話 會爛掉
若洗好的草莓放在蛋糕上 不就很快滲水 賣像變差?
水洗後 用紙巾輕輕拭去水分 會不會好些?
3.偶然之間 我遇到送草莓的業者 我問他:草莓會不會有農藥殘留?
他給的答案很耐人尋味
他說:草莓採收都要等農藥期過才能採收，而且在採收前 草莓就經過天然露水清洗過了!
不過似乎沒完全解答我的問題"會不會有農藥殘留?"
請問做甜點 及 懂吃甜點 的前輩們，草莓該怎麼處理才能吃得安心?
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 119.14.175.125
1F：推 lip026:我有一次吃到發芽的草莓，不知道有沒有洗過就算了連有沒有 03/27 12:00
2F：→ lip026:挑過我都很懷疑="= 03/27 12:00
3F：推 artiller:如果看過草莓園灑農藥的方式 你就不會相信天然露水可以清 03/27 14:48
4F：推 kiwih:透過家裡親戚種植草莓數十年經驗，灑農藥下手都很重的。 03/27 17:06
5F：推 ruby40861:我自己做草莓塔的時候，是洗過再用紙巾吸乾，最後上鏡面 03/27 19:41
6F：→ ruby40861:果膠，放到兩天後賣相依然滿好的 03/27 19:42
7F：→ GirlInBlack:推r大!洗過擦乾上果膠或果凍液.到Baking板問比較相關 03/27 21:57
※ biofarlos:轉錄至看板 baking 03/28 11:22