作者biofarlos (biofarlos)
看板CAFENCAKE
标题[问题]甜点上草莓的处理方式
时间Wed Mar 27 03:22:23 2013
想请问版上前辈们几个关於草莓的问题
1.听说蛋糕店里 蛋糕上装饰的新鲜草莓都没有清洗
是真的吗?
草莓因为生长低矮 较易遭虫害 所以种植过程需喷农药除虫
又由於草莓表面凹凸不平 农药易於残留 所以一定要清洗
2.可是草莓用水洗的话 会烂掉
若洗好的草莓放在蛋糕上 不就很快渗水 卖像变差?
水洗後 用纸巾轻轻拭去水分 会不会好些?
3.偶然之间 我遇到送草莓的业者 我问他:草莓会不会有农药残留?
他给的答案很耐人寻味
他说:草莓采收都要等农药期过才能采收，而且在采收前 草莓就经过天然露水清洗过了!
不过似乎没完全解答我的问题"会不会有农药残留?"
请问做甜点 及 懂吃甜点 的前辈们，草莓该怎麽处理才能吃得安心?
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 119.14.175.125
1F：推 lip026:我有一次吃到发芽的草莓，不知道有没有洗过就算了连有没有 03/27 12:00
2F：→ lip026:挑过我都很怀疑="= 03/27 12:00
3F：推 artiller:如果看过草莓园洒农药的方式 你就不会相信天然露水可以清 03/27 14:48
4F：推 kiwih:透过家里亲戚种植草莓数十年经验，洒农药下手都很重的。 03/27 17:06
5F：推 ruby40861:我自己做草莓塔的时候，是洗过再用纸巾吸乾，最後上镜面 03/27 19:41
6F：→ ruby40861:果胶，放到两天後卖相依然满好的 03/27 19:42
7F：→ GirlInBlack:推r大!洗过擦乾上果胶或果冻液.到Baking板问比较相关 03/27 21:57
※ biofarlos:转录至看板 baking 03/28 11:22