名稱:Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊 地址:台北市仁愛路4段300巷20弄11號 電話:02-27003501 營業時間:12:00～20:00 消費時間:2013/01 圖文版: http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/98197828 文字版: Pâtisserie，日文是パティスリー就是蛋糕之意 其實我赴日之前對蛋糕也不是這麼有興趣 但自從拜訪了京都不少知名蛋糕店後 http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/81522640 (no. 3) http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/73757794 (no. 2) http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/60511119 (no. 1) 常掛在嘴邊的一句話就是... 不見得不愛甜食，就會不愛蛋糕，好吃的蛋糕是人人愛呀! 題外話這...三間店名也都有Pâtisserie字眼唷! 今天分享推薦我回台一定要試試的Le Ruban Pâtisserie 據說Le Ruban Pâtisserie的主廚李さん，烘焙經歷近20年， 有瑞士留學、法國比賽加開班授課等豐富經驗 而且最重要的是...據說李さん是在日本被其甜點文化感動，因為日本的甜點店裡 都可以看到家人來選購，或是拎一塊蛋糕回家的畫面 (然而在台灣似乎是貴婦下午茶的形象為主) 故這間Le Ruban Pâtisserie就是他實踐「蛋糕生活」的店阿! 另外下圖的橘色石窯烤箱，據說耗資250萬 其特色就是熱度穿透力佳，烤蛋糕時可以讓內外溫差減少，讓整體感更佳 對李さん的想法也十分有同感~ 也抱著客觀，不親日w的心情，我們一共去了三次，試過十幾種口味囉! 因為種類繁多...平均水準也好高... 這篇以個人主觀，將其分為「普感動」及「頗感動」來分享唷! 先從「普感動」開始唷! [老奶奶檸檬蛋糕] 恩...一開始就掙扎...該不該把這檸檬蛋糕放「頗感動」呢 因為他上層檸檬糖霜很香、清爽，下層蛋糕很細，又不會太乾燥 算是頗出色的呢! [夏日微風] 沒錯~!吃下去就是夏天! 裡頭有鳳梨、椰子、巧克力~孩子一定會很喜歡，只是稍甜一滴滴 [羅斯貝莉] 覆盆子巧克力蛋糕、巧克力餡有點重的口感 [檸檬想想] 這也是香蕉頗掙扎的一項 內餡檸檬果醬十分濃厚，連奶油都好檸檬! 外觀又古錐，但唯一比較在意的是... 底層的塔皮檸檬味重到顯得過酸了，如果1個人吃這個也可能有點重!! [香梨] 這也是十分出色的作品 上頭是新鮮洋梨，裡頭是有焦糖味蛋糕 環繞的6個蛋糕，口感很像棉花糖 在心目中和檸檬想想評價相當 [檸檬開心果慕斯] 可能外型不是這麼搶眼，但味道不在話下唷! 它也是以檸檬為主體，中間酸甜櫻桃果醬內餡，的確...很日式生菓子風阿 [舒芙蕾起士] 有些起司蛋糕味道非常重 這款則是屬於奶蛋香和起司十分調和的作品~ 其實第一次經過這間店時，櫥窗裡的生菓子幾乎一空 只剩在中島現烤甜點區的舒芙蕾起士 才吃第一口就有驚豔到，也是她一直推薦的原因 [法式蘋果塔] 鋪著新鮮蘋果的法式派 散發著香氣且甜度適中 期待下次吃到剛出爐的它! [法式傳統巧克力蛋糕] 不甜不膩，巧克力十分濃厚紮實 [法式杏桃派] 也是不錯吃，但可能是有加上奶油口感的醬料 感覺沒有蘋果派來的清爽 [漫步] 這款外型特殊的蛋糕是白巧克力百香果檸檬阿! 也是屬於味道濃密系列，白巧克力是好吃，要是甜度再下降點就更好嚕! 差一點就是頗感動級作品阿~ [焦糖核桃蛋糕捲] 這是以咖啡為基底的蛋糕捲 核桃不吝嗇的放~是一個讓人會想多買幾捲的作品呢! 在價錢麵也是生菓子1/2而已呢! 接著是...「頗感動」的幾枚蛋糕! 家裡那隻的最愛~[蛋糕捲]!!!(三盆糖口味) 這是他們招牌，一個月只開放兩天電話預訂 而且常常打不進去呢~! 但是每天四點仍有開放現場購買 我就是去現場排的，現場排的缺點就是要早早的過去， 而且數量較少...且不見得買的到喜歡的口味，請參考下圖 試吃結果... 真的是好吃耶!!! 尤其是中間的奶油...綿密又濃郁 有吃過台北蛋糕老店紅葉的奶油嗎? 這蛋糕捲的奶油更勝一籌~吃再多似乎都不會膩! (據說是採用日本的OMU生鮮奶油唷) [草莓芙蓮] 冬季限定商品 杏仁蛋糕+卡士達奶油的蛋糕，只能用入口即化形容啊! 配上新鮮的大湖草莓，一定是接受度很高的作品呢! [22階] 「22階」是最可遇不可求的人氣商品阿!也是心中的no.1唷! 簡單來講它就是千層蛋糕，應該就是以22層蛋皮堆疊而成的拉! 為何說可遇不可求呢? 因為它就是個無法量產的逸品啊! -- 愛家 愛台灣 愛京都 香蕉草莓的部落格 http://honey777honey777.pixnet.net/blog --

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