名称:Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜点坊 地址:台北市仁爱路4段300巷20弄11号 电话:02-27003501 营业时间:12:00～20:00 消费时间:2013/01 图文版: http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/98197828 文字版: Pâtisserie，日文是パティスリー就是蛋糕之意 其实我赴日之前对蛋糕也不是这麽有兴趣 但自从拜访了京都不少知名蛋糕店後 http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/81522640 (no. 3) http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/73757794 (no. 2) http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/60511119 (no. 1) 常挂在嘴边的一句话就是... 不见得不爱甜食，就会不爱蛋糕，好吃的蛋糕是人人爱呀! 题外话这...三间店名也都有Pâtisserie字眼唷! 今天分享推荐我回台一定要试试的Le Ruban Pâtisserie 据说Le Ruban Pâtisserie的主厨李さん，烘焙经历近20年， 有瑞士留学、法国比赛加开班授课等丰富经验 而且最重要的是...据说李さん是在日本被其甜点文化感动，因为日本的甜点店里 都可以看到家人来选购，或是拎一块蛋糕回家的画面 (然而在台湾似乎是贵妇下午茶的形象为主) 故这间Le Ruban Pâtisserie就是他实践「蛋糕生活」的店阿! 另外下图的橘色石窑烤箱，据说耗资250万 其特色就是热度穿透力佳，烤蛋糕时可以让内外温差减少，让整体感更佳 对李さん的想法也十分有同感~ 也抱着客观，不亲日w的心情，我们一共去了三次，试过十几种口味罗! 因为种类繁多...平均水准也好高... 这篇以个人主观，将其分为「普感动」及「颇感动」来分享唷! 先从「普感动」开始唷! [老奶奶柠檬蛋糕] 恩...一开始就挣扎...该不该把这柠檬蛋糕放「颇感动」呢 因为他上层柠檬糖霜很香、清爽，下层蛋糕很细，又不会太乾燥 算是颇出色的呢! [夏日微风] 没错~!吃下去就是夏天! 里头有凤梨、椰子、巧克力~孩子一定会很喜欢，只是稍甜一滴滴 [罗斯贝莉] 覆盆子巧克力蛋糕、巧克力馅有点重的口感 [柠檬想想] 这也是香蕉颇挣扎的一项 内馅柠檬果酱十分浓厚，连奶油都好柠檬! 外观又古锥，但唯一比较在意的是... 底层的塔皮柠檬味重到显得过酸了，如果1个人吃这个也可能有点重!! [香梨] 这也是十分出色的作品 上头是新鲜洋梨，里头是有焦糖味蛋糕 环绕的6个蛋糕，口感很像棉花糖 在心目中和柠檬想想评价相当 [柠檬开心果慕斯] 可能外型不是这麽抢眼，但味道不在话下唷! 它也是以柠檬为主体，中间酸甜樱桃果酱内馅，的确...很日式生菓子风阿 [舒芙蕾起士] 有些起司蛋糕味道非常重 这款则是属於奶蛋香和起司十分调和的作品~ 其实第一次经过这间店时，橱窗里的生菓子几乎一空 只剩在中岛现烤甜点区的舒芙蕾起士 才吃第一口就有惊艳到，也是她一直推荐的原因 [法式苹果塔] 铺着新鲜苹果的法式派 散发着香气且甜度适中 期待下次吃到刚出炉的它! [法式传统巧克力蛋糕] 不甜不腻，巧克力十分浓厚紮实 [法式杏桃派] 也是不错吃，但可能是有加上奶油口感的酱料 感觉没有苹果派来的清爽 [漫步] 这款外型特殊的蛋糕是白巧克力百香果柠檬阿! 也是属於味道浓密系列，白巧克力是好吃，要是甜度再下降点就更好噜! 差一点就是颇感动级作品阿~ [焦糖核桃蛋糕卷] 这是以咖啡为基底的蛋糕卷 核桃不吝啬的放~是一个让人会想多买几卷的作品呢! 在价钱面也是生菓子1/2而已呢! 接着是...「颇感动」的几枚蛋糕! 家里那只的最爱~[蛋糕卷]!!!(三盆糖口味) 这是他们招牌，一个月只开放两天电话预订 而且常常打不进去呢~! 但是每天四点仍有开放现场购买 我就是去现场排的，现场排的缺点就是要早早的过去， 而且数量较少...且不见得买的到喜欢的口味，请参考下图 试吃结果... 真的是好吃耶!!! 尤其是中间的奶油...绵密又浓郁 有吃过台北蛋糕老店红叶的奶油吗? 这蛋糕卷的奶油更胜一筹~吃再多似乎都不会腻! (据说是采用日本的OMU生鲜奶油唷) [草莓芙莲] 冬季限定商品 杏仁蛋糕+卡士达奶油的蛋糕，只能用入口即化形容啊! 配上新鲜的大湖草莓，一定是接受度很高的作品呢! [22阶] 「22阶」是最可遇不可求的人气商品阿!也是心中的no.1唷! 简单来讲它就是千层蛋糕，应该就是以22层蛋皮堆叠而成的拉! 为何说可遇不可求呢? 因为它就是个无法量产的逸品啊! -- 爱家 爱台湾 爱京都 香蕉草莓的部落格 http://honey777honey777.pixnet.net/blog --

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