[試吃] Amo阿默典藏蛋糕‧新品牌「品磚」~三喜禮盒！(紅豆Q餅+傳統鳳梨酥+旺來鳳梨酥) http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/38609447 今天狡兔要介紹給大家的新興品牌──品磚，來頭可不小！ 它是知名的AMO阿默蛋糕新推出的副牌，專門生產中式糕餅~~ 阿默為了傳承台灣好滋味，沿襲老師傅製作糕點的手作精神， 注入新鮮原料與減糖減脂的健康概念，並嚴格把關每個製程！ 「品磚」以三合院的紅磚瓦作為品牌中心意象，講求天然樸實...... 現階段只提供電話及網路購物為主，尚無實體門市。 喜氣的大紅色禮盒，盒面上印著滿版的磚紋~~ 不僅直接呼應品牌名稱，也帶給人一種穩紮穩打的踏實感。 品磚logo上還巧妙加入台灣形貌，因為它販售的是MIT特色糕餅！ 這次收到品典藏系列之三喜禮盒，包含了三種中式糕餅， 外型美觀、內容實在，非常適合接下來的農曆新年送禮用！ 各款產品的賞味期限不一，關於這點要稍加留意...... 三喜禮盒 ── 傳統鳳梨酥x5 + 紅豆Q餅x3 + 旺來鳳梨酥x5 一盒的糕餅數量總共多達13塊呢！真的是面子和裡子都顧到了~~ 每種產品皆擁有個別的包裝袋，便於區分口味。 先來看看擺在正中間的紅豆Q餅，體型十分壯碩！ <紅豆Q餅> 成份：麵粉、糖、奶油、蛋、紅豆餡、麻糬、蛋黃、肉脯、白芝麻 重量：約65公克 熱量：383.3大卡/100公克 狡兔以往吃過的紅豆Q餅，都是做得扁扁寬寬的； 品磚的紅豆Q餅，出爐前還特地在表面刷上一層蛋液， 圓滾滾、油亮亮的外觀，反而比較像大size的蛋黃酥(月餅)！ 拿在手上很厚實，因為它重達65公克左右！ 一般的扁平狀紅豆Q餅，多半是在表面灑滿了白芝麻； 品磚的紅豆Q餅也沒少掉這一味，不同的是將白芝麻沾附在"屁股"上！ 不安於室的紅豆餡，突破重圍提早跟大家見面嚕~~ 紅豆Q餅之所以深受台灣人的喜愛不是沒有道理的！ 大餅界的鴛鴦餅固然美味，平常總是不太方便取得， 況且若只有自己一個人嘴饞，也無法在短期內吃完一大塊； 像這樣有單獨包裝的小份量紅豆Q餅一出現，解決了所有問題！ 層層堆疊的酥皮裡頭，包入紅豆、肉脯、麻糬和蛋黃， 紅豆並非綿細而是飽滿紮實，甜度掌控得恰到好處！ 口感香鬆的肉脯也是主角之一，與搭配的蛋黃都不會太鹹。 可惜那軟彈的麻糬只是點綴，佔得小小角落...... 私心覺得如果能加重麻糬比例那就更棒啦~~ 話雖如此，內餡跟白芝麻合體後的香氣和調味仍是值得讚許的！ <傳統鳳梨酥> 成份：麵粉、砂糖、鹽、奶油、奶粉、蛋、鳳梨餡、冬瓜餡 重量：約30公克 熱量：441大卡/100公克 哇！狡兔撕開包裝袋的瞬間有驚豔到~~ 他們家的鳳梨酥尺寸偏小，約兩三口無負擔的份量； 表面標新立異，佈滿了圓圓的小突起！模樣真可愛！(它剛去拔罐？XD) 狡兔在過去的多篇鳳梨酥食記中，說過不只一次...... 「我愛吃100%真正的鳳梨酥！不愛吃假的冬瓜餡鳳梨酥！」 呃，要我試吃這一款傳統鳳梨酥實在有點尷尬呢！ 不過迷戀這類古早風味的，還是大有人在~~ 我不喜歡冬瓜餡鳳梨酥的一大原因，是調味通常過甜！ 平常遇到這種淺色內餡的鳳梨酥，光看就覺得膩了...... 可我試吃後隨即發現，品磚果然是走低糖的健康路線呀！ 偏軟酥的表皮，沒顯著的奶香，唯有天然麵粉香~~ 咬一口，立刻喚醒記憶中難以抹滅的熟悉...... 其實冬瓜餡只要別太甜，味道也沒那麼討人厭嘛！ 雖少了鳳梨纖維助陣，當中也是咬得到類似蒟蒻的塊狀口感。 <旺來鳳梨酥> 成份：麵粉、砂糖、鹽、奶油、奶粉、蛋、鳳梨餡 重量：約30公克 熱量：452大卡/100公克 旺來鳳梨酥長得跟傳統鳳梨酥一個樣，焦黃外表很誘人...... 乍看之下，彷彿是一條條縮小版的吐司哩！ 嘻嘻，俗話說同款不同師傅！XD~~ 裡頭包入100%純正鳳梨餡，讓狡兔特別期待...... (態度一百八十度大轉變？^_^") 琥珀色的漂亮內餡，是正港鳳梨酥的特點之一！ 無法造假的脆口鳳梨纖維，正張牙舞爪媚惑人心...... 實在太銷魂了！有別於對傳統冬瓜餡的基本要求， 狡兔反倒會希望鳳梨餡能酸一些，即使稍微甜一點也沒關係！ 品磚的酸甜度拿捏得剛剛好，吃起來還挺過癮的~~ 2013年嚐到的第一塊旺來鳳梨酥很合我意，相信今年絕對是好運旺旺來！ 阿默蛋糕接連創立子品牌，卻都有一定的品質保證喔！ 但願品磚未來能在中式糕餅界締造亮眼成績，如同阿默蛋糕那般發光發熱~~ --

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