※ [本文轉錄自 Tai-travel 看板 #1GkR5k9R ] 作者: fortunestar9 (fortunestar) 看板: Tai-travel 標題: [遊記] 2012台灣咖啡節 烘豆初體驗 現烘現泡好鮮 時間: Sat Dec 1 15:27:38 2012 地址：雲林縣古坑鄉華山村41號 官網：無，但可參考雲林縣政府文化處公活動公告 http://www2.ylccb.gov.tw/act_month/index-1.asp?m1=4&m2=17&sid=59&id=1276 活動時間：2012/11/03 09:00 – 2012/11/25 17:00 網誌圖文版： http://fortunestarlife.blogspot.tw/2012/11/2012_17.html#more 烘豆初體驗 現烘現磨現泡的咖啡好鮮 接下來介紹「咖啡的一生」第二階段 烘焙、研磨、沖煮、品嚐 這是可以讓遊客體驗的活動 這也是咖啡農學院活動之一：咖啡烘子(要到服務台先報名) 也是我覺得整個咖啡節最有趣好玩的部份 烘焙 現場準備了器材有 烘豆機、咖啡生豆 手套、木湯匙、鋁盆 防風木屏風、毛刷 生豆呈現淡咖啡色、手套是避免在烘豆的過程不小心燙傷 現場有詳細的老師教你如何烘咖啡豆 開始開火烘豆了，烘豆機上面的爐子會轉動 防風木屏風是為了怕現場的風會吹熄爐火 烘豆對於專業的咖啡人來說是很專業的一件事 豆子的香味、酸度、口感、色澤在烘豆時已經決定了 這也是現場一樣的豆子，但是因為不同人烘出來的咖啡喝起來是大異其趣 用木湯匙檢查豆子的烘焙狀態，此時豆子還沒烘好 把烘好的豆子放到鋁盆中 豆子烘好後，呈現咖啡色，每個人烘的色澤也不一樣 用電風扇把豆子吹涼，把熱騰騰的熱氣與水氣吹掉 吹涼後的豆子，就可以放進左邊的透氣咖啡袋 入袋後的咖啡豆 研磨 喝咖啡要研磨，烘完豆後可選擇在現場現磨 沖煮 現場提供讓遊客手沖 新鮮剛烘好的咖啡豆，冒了很多泡泡 通常越新鮮烘焙的咖啡 冒泡的情況越好 品嚐 咖啡的一生，最後是品嚐 遊客可以選擇在現場現磨現沖現喝 也可以烘好咖飲豆後，帶回家再享用 老實說 現烘現磨現沖現喝 那個口感與口味，真是鮮 那個味道真是好喝與另我難忘 -- 幸星生活 http://fortunestarlife.blogspot.tw/ --

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