※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GIGl6Lc ] 作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food 標題: [食記] 英國 英國吃法式午茶?!- Laduree 時間: Fri Sep 7 04:46:59 2012 餐廳名稱：Laduree 消費時間：2012年8月 地址：Unit 1, Covent Garden Market, UK. 每人平均價位：填點加飲品約10英磅 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：各式點心囉~ 官網：http://www.laduree.fr/ 無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21181640 來英國的下午茶初體驗,我們居然是吃法式的! 沒辦法,這家Laduree表姊大力推薦,叫我們一定要來比較比較, 於是在英國行的某日我和閃光便來到Laduree在柯芬園的分店啦! Laduree在Covent Garden Market裡的轉角處, 從地鐵站出來後應該不難找到,外觀蠻典雅的, 招牌是淡綠色底金色的字. 每家法式茶館一定要有的噱頭,馬卡龍塔~ Laduree當然也不例外的放了三座. 進去之後告知服務生我們要內用後,服務生帶我們到2樓的座位. 室內色調承襲外觀的淡綠色和偶爾鑲金的飾品,非常有茶沙龍的感覺. 雖然名為藝術的雕像,不過我真要說, 這個雕像人也太像在摳腳了吧XDDD 歐美人一項喜歡戶外座,所以二樓也設有戶外座位. 不過像我們這種不愛曬太陽的亞洲人當然是選在室內啦~ 照理說這裡的點菜都是看一般的文字甜點單. 但說真的,我沒學過法文,看到一長串的法文甜點單, 還真不知該如何點起. 只好跟服務生說我先下樓看sample再上來. 一靠近甜點櫃,映入眼簾的就是招牌馬卡龍啦! 五顏六色超級繽紛(右上角那是墨魚口味嘛XDD) 當然也有許多精緻法式小蛋糕,每個都造型別緻. 要從裡面選一個真的非常困難~經過一番掙扎後, 分別和閃光挑了有名的Isaphan和法式千層派. 雖然不是尖峰時刻,不過因為還要沖茶, 我們點完甜點後過將近15分鐘點心和茶才上桌. 等待有點長,但看到甜點和茶一起上桌的moment還是好興奮! 首先是我點的蘇格蘭奶油紅茶,奶油味頗香, 不過紅茶的茶味相對來說就被蓋掉了. 口感上不會太澀,算是中等以上的茶囉~ 這是閃光點的千層派. 看到外觀有一點點失望的是千層酥皮不太明顯, 且斷面切起來有點粗糙? 實際上吃了一口之後也還好,即使店的名氣大, 千層派放上一陣子之後酥皮還是被餡料浸濕了. 雖然餡料的卡士達奶油和覆盆莓醬都調的不錯, 但不及格的酥皮還是讓這份甜點被扣了不少分. 接下來是店內另一招牌,也就是法國甜點屆畢卡索Pierre Herme 自己出去開店前在Laduree 的代表作,Isaphan. 這份甜點是由一個大的玫瑰馬卡龍, 裡面夾上raspberry和一小塊荔枝果肉及奶油的精緻甜點. 表姊之所以一直大力推薦我來這裡,就是要跟她之前買回的Pierre Herme作品比較. 而就像她說的,一吃之後就發現功力相差甚遠. Pierre Herme的Isaphan吃起來是少女酥胸的馬卡龍外皮, 以及內餡多層次的卻又和諧的渾厚感. 但Laduree的Isaphan,怎麼說呢,馬卡龍本身酥皮太硬, 且裡面的奶油也冰太久硬掉了,咬一口後所有餡料散掉, 吃起來頗狼狽....不過真要比起來, 還是比台灣某些甜點店仿製的好吃一些,至少raspberry頗新鮮的XD 這讓我想到的故事是台灣的吳寶春和酒釀桂圓麵包的故事. 一開始我在Pasadena吃到吳寶春的酒釀桂圓時超級感動, 但自從寶春師傅離開後,即使Pasadena留有配方, 酒釀桂圓的麵包卻一直不斷走味. 但吳寶村本人新的品牌"吳寶春麥方店"卻還保有那味道. 或許不管麵包師或甜點師都一樣,有些天份和經驗是跟著人走的, 配方可以一直流傳,但甜點製作的細微溫度及小訣竅掌握, 卻不是一般人能夠領略的道理. 整體來說,雖然甜點不像預期那麼好,但就裝潢和氣氛, 以及貼心的服務來說,這份下午茶還是算賞心悅目的一次經驗啦~ 也讓我更下定決心,有機會去法國玩一定要去嚐法國天才甜點師 Pierre Herme的巴黎甜點本店! -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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