※ [本文转录自 Food 看板 #1GIGl6Lc ] 作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food 标题: [食记] 英国 英国吃法式午茶?!- Laduree 时间: Fri Sep 7 04:46:59 2012 餐厅名称：Laduree 消费时间：2012年8月 地址：Unit 1, Covent Garden Market, UK. 每人平均价位：填点加饮品约10英磅 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：各式点心罗~ 官网：http://www.laduree.fr/ 无音乐网志好读版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21181640 来英国的下午茶初体验,我们居然是吃法式的! 没办法,这家Laduree表姊大力推荐,叫我们一定要来比较比较, 於是在英国行的某日我和闪光便来到Laduree在柯芬园的分店啦! Laduree在Covent Garden Market里的转角处, 从地铁站出来後应该不难找到,外观蛮典雅的, 招牌是淡绿色底金色的字. 每家法式茶馆一定要有的噱头,马卡龙塔~ Laduree当然也不例外的放了三座. 进去之後告知服务生我们要内用後,服务生带我们到2楼的座位. 室内色调承袭外观的淡绿色和偶尔镶金的饰品,非常有茶沙龙的感觉. 虽然名为艺术的雕像,不过我真要说, 这个雕像人也太像在抠脚了吧XDDD 欧美人一项喜欢户外座,所以二楼也设有户外座位. 不过像我们这种不爱晒太阳的亚洲人当然是选在室内啦~ 照理说这里的点菜都是看一般的文字甜点单. 但说真的,我没学过法文,看到一长串的法文甜点单, 还真不知该如何点起. 只好跟服务生说我先下楼看sample再上来. 一靠近甜点柜,映入眼帘的就是招牌马卡龙啦! 五颜六色超级缤纷(右上角那是墨鱼口味嘛XDD) 当然也有许多精致法式小蛋糕,每个都造型别致. 要从里面选一个真的非常困难~经过一番挣扎後, 分别和闪光挑了有名的Isaphan和法式千层派. 虽然不是尖峰时刻,不过因为还要冲茶, 我们点完甜点後过将近15分钟点心和茶才上桌. 等待有点长,但看到甜点和茶一起上桌的moment还是好兴奋! 首先是我点的苏格兰奶油红茶,奶油味颇香, 不过红茶的茶味相对来说就被盖掉了. 口感上不会太涩,算是中等以上的茶罗~ 这是闪光点的千层派. 看到外观有一点点失望的是千层酥皮不太明显, 且断面切起来有点粗糙? 实际上吃了一口之後也还好,即使店的名气大, 千层派放上一阵子之後酥皮还是被馅料浸湿了. 虽然馅料的卡士达奶油和覆盆莓酱都调的不错, 但不及格的酥皮还是让这份甜点被扣了不少分. 接下来是店内另一招牌,也就是法国甜点届毕卡索Pierre Herme 自己出去开店前在Laduree 的代表作,Isaphan. 这份甜点是由一个大的玫瑰马卡龙, 里面夹上raspberry和一小块荔枝果肉及奶油的精致甜点. 表姊之所以一直大力推荐我来这里,就是要跟她之前买回的Pierre Herme作品比较. 而就像她说的,一吃之後就发现功力相差甚远. Pierre Herme的Isaphan吃起来是少女酥胸的马卡龙外皮, 以及内馅多层次的却又和谐的浑厚感. 但Laduree的Isaphan,怎麽说呢,马卡龙本身酥皮太硬, 且里面的奶油也冰太久硬掉了,咬一口後所有馅料散掉, 吃起来颇狼狈....不过真要比起来, 还是比台湾某些甜点店仿制的好吃一些,至少raspberry颇新鲜的XD 这让我想到的故事是台湾的吴宝春和酒酿桂圆面包的故事. 一开始我在Pasadena吃到吴宝春的酒酿桂圆时超级感动, 但自从宝春师傅离开後,即使Pasadena留有配方, 酒酿桂圆的面包却一直不断走味. 但吴宝村本人新的品牌"吴宝春麦方店"却还保有那味道. 或许不管面包师或甜点师都一样,有些天份和经验是跟着人走的, 配方可以一直流传,但甜点制作的细微温度及小诀窍掌握, 却不是一般人能够领略的道理. 整体来说,虽然甜点不像预期那麽好,但就装潢和气氛, 以及贴心的服务来说,这份下午茶还是算赏心悦目的一次经验啦~ 也让我更下定决心,有机会去法国玩一定要去嚐法国天才甜点师 Pierre Herme的巴黎甜点本店! -- 永远都充满活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: mikageyoru (111.240.224.184), 时间: 09/07/2012 04:47:16